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NOAH ARK FOOD

5539 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60637 · Grocery Store

Résumé des inspections

NOAH ARK FOOD a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2012. La dernière inspection, le 13 octobre 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 octobre 2015. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2016. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • SEWAGE IS BACKING UP FROM THE REAR FLOOR DRAIN WHEN WATER IS RUNNING AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. MUST REPAIR. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT RUNNING WATER AT THE HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. MUST RESTORE HOT RUNNING WATER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, THE VENTILATION HOOD,COOLERS,SHELVES, PREP TABLES, MEAT SLICER AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS TROUGHOUT PREP AREAS AND UNDER SHELVES IN WALK IN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER THE REACH IN FREEZER ALONG THE SOUTH WALL. PROVIDE THREE WORKING STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • HAND WASHING FACILITIES FOR EMPLOYEES NOT PROPERLY MAINTAINED. NO HOT RUNNING WATER AND HEAVY LEAK UNDERNEATH THE HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. MUST RESTORE HOT RUNNING WATER AND REPAIR HEAVY LEAKS UNDERNEATH. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 40 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FOOD STORAGE SHELVES, LEDGES IN THE FRONT PREP AREA, INSIDE THE STORAGE WALK IN COOLER,IN THE MAIN WALK IN COOLER,IN THE REAR ON SHELVES BEHIND THE NORTH REACH IN COOLERS, ON AND AROUND THE NORTH REACH IN COOLER CONDENSER, ALONG WALLS IN THE REAR PREP AREA AND THROUGHOUT. MUST REMOVE DROPPINGS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, THE VENTILATION HOOD,COOLERS,SHELVES, PREP TABLES, MEAT SLICER AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS TROUGHOUT PREP AREAS AND UNDER SHELVES IN WALK IN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER THE REACH IN FREEZER ALONG THE SOUTH WALL. PROVIDE THREE WORKING STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 8- DOOR REACH IN COOLER AT 67.8F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE FOR SALE .MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.REPAIR PERSON ARRIVED ON SITE AFTER INSPECTION.AIR TEMPEARTURE IS NOW 40.0F.MAY RESUME USAGE.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 16 DOZ OF RAW SHELLED EGGS IN 8- DOOR REACH IN COOLER RANGING FROM 66.2F-67.2F AND MILK STORED INSIDE OF WALK IN COOLER THAT WAS HELD PREVIOUSLY INSIDE OF THE 8- DOOR COOLER SUCH AS 44 GALLONS OF MILK DATED 11/8 & 11/9 RANGING FROM 44.9F,45.0F,45.1F,66.2F,68.2F,5- QUARTS CHOCOLATE MILK 11/9 49.6F,53.0F,64.3F,52.8F,56.7F.4- QUARTS WHITE MILK 11/9 53.2F,52.3F,54.0F,55.1F.6- HALF GALLONS OF MILK 11/8 53.3F,55.0F,52.7F,51.8F,50.9F,51.1F.APPX.50.5 GALLONS.$173.47.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON MILK ONCE EXPIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.8 LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PREMISES AND APPX. 40 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR IN UNUSED WALK IN COOLER,BEHIND BROOM SHELVING UNIT,UNDER AND ON REAR LEDGE OF POP STORAGE COOLER,ON SHELVING UNIT IN SAME AREA,ON FLOOR BEHIND TOILET AND UNDER HAND SINK IN TOILET ROOM.FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG RIGHT CORNER.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/29/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT FOR CHECKING SANITIZER AT 3- COMPARTMENT SINK WAS PREVIOUSLY INSTRUCTED TO PROVIDE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1385865 1/7/15 NOT CORRECTED #32-MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLE IN REAR MEAT DEPT.AND SOME DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR AND WALK IN COOLER.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.#33-MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,GRILL TABLES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,PREP TABLES IN BOTH PREP AREAS,SAW MACHINE AND GRINDER.#34-MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN BOTH PREP AREAS.#35-MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.#36-MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA AND IN MEAT WALK IN COOLER.#38-MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.#40-MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VIOLATION NOT CORRECTED
  6. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COLD HOLDING UNIT AT 45.9F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE FOR COOKING.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.MANGER ADJUSTED TEMPERATURE GAUGE.TEMPERATURE IS NOW 37.5F.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED COOLER SUCH AS RAW CHICKEN 44.9F-45.9F,ITALIAN BEEF 48.0F,SLICED TOMATO 47.0F,CHEESE SAUCE 48.0F,AU JUS 48.4F-48.6F,SPICED HAM 45.2F.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX 27LBS. $25.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE SOILED CARDBOARD FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN FRONT PREP AREA,RUST FROM SAME TABLE AND IN REAR MEAT DEPT AND SOME DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR AND WALK IN COOLER.MUST PROVIDE SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,GRILL TABLE,WALK IN COOLER SHELVES,PREP TABLES IN BOTH PREP AREAS,SAW MACHINE,GRINDER,MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN BOTH PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA AND IN MEAT DISPLAY UNIT,LIGHT SHIELD IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN UNUSED FREEZER REAR, ALSO DEFROST/CLEAN FRONT PREP AREA FREEZER. NEED TO EMPTY AND CLEAN FRONT FLAT GRILL DRIP TRAY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO REMOVE STANDING WATER REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES,ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS.NEED TO CLEAN WALLS IN REAR WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO REPAIR/REPLACE REAR 3 COMPARTMENT SINK HANDLE.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROPERLY PROTECTED DURING STORAGE. NOTED WASTE WATER DRIPPING FROM THE TOP OF THE MEAT COOLER ONTO THE FOOD STORED UNDERNEATH. MUST PROVIDE A DRIP PAN AT MEAT COOLER AND PROPERLY PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION. ALSO NOTED 15LBS OF DISCOLORED POT ROAST AND BONELESS STEAKS OFFERED FOR SALE. INSTRUCTED TO DISCARD. ALL FOOD ITEMS OFFERED FOR SALE MUST BE IN SOUND CONDITION. ALSO NOTED EVIDENCE OF THAWING AND REFREEZING. NOTED 5LBS OF CHICKEN GIZZARDS IN MEAT COOLER COVERED WITH LARGE ICE CRYSTALS. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. THAWING AND REFREEZING FOOD ITEMS IS PROHIBITED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE BROKEN RUBBER GASKETS AT THE 1ST DOOR OF THE REACH IN COOLER ALONG THE SOUTH WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 WORKING STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SHELVING RACKS IN WALK-IN COOLER AND REMOVE DARK BLACK SUBSTANCE OFF INTERIOR WALLS OF WALK IN COOLER.MUST DETAIL CLEAN SHELVES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER AND REMOVE DEAD MOUSE IN SAME AREA. MUST REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER AND REMOVE POOLING WATER IN SAME AREA, KEEP FLOORS DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE/REPAIR WATER DAMAGED CEILING TILES WHERE NECESSARY, THROUGHTOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADJUST DRIP PAN AT DISPLAY COOLER TO PROPERLY CONTAIN WAIST WATER.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS AND RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIATELY 40 MICE DROPPINGS ALONG NORTH WALL BEHIND COOLERS AND BEHIND SHELF, BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, AND UNDER 3- COMPARTMENT SINK AT REAR. ALSO NOTED 5 LARGE FLIES AND 15 SMALL FLIES IN FRONT AND REAR PREP AREAS AND INSIDE OPEN BOX OF ONIONS BY MEAT DISPLAY COOLER AT REAR. MUST REMOVE DROPPINGS / INECTS CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. MUST CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SHELVING RACKS IN WALK-IN COOLER AND REMOVE DARK BLACK SUBSTANCE OFF INTERIOR WALLS OF WALK IN COOLER.MUST DETAIL CLEAN SHELVES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER AND REMOVE DEAD MOUSE IN SAME AREA. MUST REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER AND REMOVE POOLING WATER IN SAME AREA, KEEP FLOORS DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE/REPAIR WATER DAMAGED CEILING TILES WHERE NECESSARY, THROUGHTOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADJUST DRIP PAN AT DISPLAY COOLER TO PROPERLY CONTAIN WAIST WATER,AND REMOVE CLUTTER AT MOP SINK MAKE ACCESSIBLE FOR INSPECTIONS.

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