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NOODLES ETC

1333 E 57TH ST, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

NOODLES ETC a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juin 2010. La dernière inspection, le 8 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 20 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 juillet 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 mai 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD WATER BUGS ON THE FLOOR OF THE BASEMNENT, IN CORNER AREAS AND UNDER SOME STORAGE SHELVES; INSTRUCTED TO REMOVE. CORRECTED ON SITE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED AND THE WHEELS OF THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS BEHIND THE DISHMACHINE AND ABOVE THE ONE COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA IN NEED OF CLEANING; INSTRUCTED TO CLEAN. THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND IN BASEMENT NEED CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TWO FLOOR TILE MISSING FROM THE FLOOR IN THE COOKING BETWEEN THE WOK AREA AND THE ONE COMPARTMENT SINK; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE (PERSON IN CHARGE) CITY OF CHICAG0 FOOD SERVICE MANAGER TO OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE BACK PANEL OF THE ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING; CLEAN AREA. OBSERVED THE BOTTOM OF THE FRYER IN NEED OF CLEANING AND THE WHEELS OF ALL COOKING EQUIPMENT IN COOKING AREA TO REMOVE GREASE; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE WALL BEHIND A STORAGE SHELF IN THE BASEMENT AREA; INSTRUCTED TO SEAL THE HOLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTS IN THE DISHWASHING AREA TO REMOVE DUST. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS IN THE BASEMENT CORNERS. CORRECTED ON SITE.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK CONTAINERS IN NEED OF LABELING WITH NAME OF COMMODITY INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN AND DISCOLORED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN BLADE AND MAINTAIN CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. ALL RUBBER GASKETS IN NEED OF CLEANING CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • THERMOMETERS NEEDED IN ALL REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK CONTAINERS IN NEED OF LABELING WITH NAME OF COMMODITY INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 15-20 FLIES IN REAR MOP SINK AREA. ELIMINATE ALL STANDING WATER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREA AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN BLADE AND MAINTAIN CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN AND DISCOLORED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DE CHAUFFAGE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT DE DÉTAIL POUR ENLEVER TOUT LE GREAT ET LA NOURRITURE CONSTRUIT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED SANITATION CERTIFICATE HOLDERS IN NEED OF ALLERGEN CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR IN POOR REPAIR (NOT TIGHT FITTING) AT THE TOP. MUST REPAIR TO PREENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON PREP STATION, COUNTER TOPS AND RACKS IN THE KITCHEN. MUST PROPERLY STORE WHEN NOT IN USE IN SANITIZING SOLUTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE KITCHEN AND BASEMENT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE DE VOMIT ET DE DIARRHEA NE S'APPLIQUE SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'INSCRIRE UNE PROCÉDURE D'ÉCLAIRAGE DE LA VOMIT ET DE LA DIARRHEA ET D'INSCRIRE LES COMPLÉMENTS NÉCESSAIRES SUR LA MAIN DANS L'ÉVÉNEMENT D'UN INCIDENT DE LA VOMIT ET DE LA DIARRHEAL SUR LES PRÉMISES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR BEHIND THE ICE MACHINE IN REAR PREP AREA/DISHWASHING AREA AND CORNER AREAS WHERE NEEDED.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN STORED INSIDE WHITE GROCERY BAGS IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST KIT FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IRREVERSIBLE TEMPERATURE INDICATOR FOR UTENSIL SURFACE TEMPERATURE IN HOT WATER MECHANICAL OPERATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE A HAND WASH SINK CONVENIENTLY LOCATED AT HOT LINE AT FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR IN FRONT PREP AREA AT HOT LINE OF FOOD DEBRIS AND FOOD SPILLS, AND IN DISH WASHING AREA.
  10. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND STORAGE BOXES ON SHELVES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS.
  11. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACE OF FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME LIGHT DUST OBSERVED ON THE VENTILATION FANS IN THE WASHROOMS; CLEAN TO REMOVE. SOME DUST OBSERVED ON VENTS IN REAR PREP AREA; CLEAN VENTS.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACE OF FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME LIGHT DUST OBSERVED ON THE VENTILATION FANS IN THE WASHROOMS; CLEAN TO REMOVE. SOME DUST OBSERVED ON VENTS IN REAR PREP AREA; CLEAN VENTS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND NO FLOOR DRAIN COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE BASEMENT IN THE CENTER OF THE FLOOR; PROVIDE A COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A SMALL HOLE IN THE WALL OF THE BASEMENT AT THE SIDE OF THE HOT WATER TANK; SEAL HOLE IN WALL. OBSERVED DUST IN THE VENTILATION SYSTEM ABOVE THE DISHMACHINE IN THE DISHWASHING AREA; CLEAN VENTILATION SYSTEM ABOVE DISHMACHINE.
  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD BEING STORED ON EACH SIDE OF THE HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. MUST INSTALL SPLASH GUARDS AT SAID HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, SINKS,PREP TABLES AND REFRIGERATION UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE DISH MACHINE, SINKS AND PREP TABLES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS. ALSO, PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • THE TEMPERATURE GAUGE AT THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE IS NOT REGISTERING THE APPROPRIATE TEMPERATURE DURING THE FINAL RINSE CYCLE. THE HOT WATER REACHES 180 DEGREES F ACCORDING TO TEMPERATURE TEST STRIPS HOWEVER, THE GAUGE ONLY REFLECTS BETWEEN 130-140 DEGREES F. MUST REPAIR TEMPERATURE GAUGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD BEING STORED ON EACH SIDE OF THE HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. MUST INSTALL SPLASH GUARDS AT SAID HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, SINKS,PREP TABLES AND REFRIGERATION UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE DISH MACHINE, SINKS AND PREP TABLES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS. ALSO, PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER.MUST LABEL AND DATE COOKED FOODS IN WALK IN FREEZER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS AND ELIMINATE GROCERY STORE BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN REAR PREP/DISH WASHING AREA,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,CARD BOARD FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON FRONT PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,WOK STATION,ROLLING CART,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA,WALK IN COOLER & FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS LEADING INTO BASEMENT,MISSING WALL OUTLET COVERS IN PREP AREA,THRESHOLD AT FRONT & REAR DOOR IN POOR REPAIR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN FRONT PREP AREA & LEADING TO BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY OVER HEAD PIPE IN BASEMENT.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI BESOIN D'ÉVENTUELS RÉSERVOIRS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE STANDING WATER FROM UNDER FRONT 1 COMP. SINK, ALSO FROM UNDER THE REAR DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO CLEAN/OR CHANGE CEILING TILES FRONT GRILL AREA, ALSO NEED TO CLEAN INSIDE REAR KITCHEN LIGHT SHIELDS.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND THE INTERIOR OF THE CABINETS ALONG THE COOK LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE REAR DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR HOLE IN THE WALL IN REAR STORAGE HALLWAY BY EXIT DOOR. DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE DISHMACHINE,BEHIND COOLERS AND BEHIND THE COOK LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE REAR 1 COMPARTMENT SINK.
  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INVERT ALL CLEAN MULTI-USE EQUIPMENT, POTS, PANS, PLATES, ETC TO PROTECT FROM DUST, DIRT AND CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN STORAGE AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER DISH MACHINE (STANDING WATER), COOKING EQUIPMENT (FOOD DEBRIS), ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN ALL SOILED CEILING VENTS AND CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY ORGANIZE WALK-IN AND REACH-IN COOLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SIDES OF DEEP FRYER. SOME CLEANING NEEDED TO VENTS IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PIPE UNDER THREE COMP SINK LEAKING AT MIDDLE SECTION; REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ITEMS FROM INTERIOR OF UTILITY SINK, AVOID CLUTTER IN THAT AREA SO THAT SINK IS NOT OBSTRUCTED.

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