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THE MEDICI

1327 E 57TH ST, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

THE MEDICI a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 avril 2011. La dernière inspection, le 6 février 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL BURNED OUT LIGHT BULBS AT VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.
  2. Plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BLADE OF THE CAN OPENER AT PREP TABLE. CORRECTED ON SITE.
  3. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST ON THE VENT IN THE KITCHEN ON THE CEILING; CLEAN VENTS TO REMOVE DUST.
  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM AND WHEELS OF THE FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE; CLEAN WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTILATION FANS IN WASHROOMS TO REMOVE DUST WHERE NEEDED.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM AND WHEELS OF THE FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE; CLEAN WHERE NEEDED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED CONSTANT LEAKING FROM ONE FAUCET AT THE THREE COMP SINK IN THE KITCHEN, THE OTHER FAUCET HAS PLASTIC WRAPPED AROUND THE NECK; INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAIR CONSTANT LEAKING. OBSERVED THE HANDSINK IN THE DISHWASHING AREA DRAINING SLOWLY; INSTRUCTED TO CORRECT SO THAT SINK DRAINS PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT AREA (CORRECTED ON SITE). INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTILATION FANS IN WASHROOMS TO REMOVE DUST WHERE NEEDED.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • GLUE BOARDS IN BASEMENT WET AND SOILED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE MINOR BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER FRONT PREP TABLE IN NEEDOF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES NEEDED FO NON SANITATION CERTIFICATE HOLDERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND COOKING EQUIPMENT AND DISH WASHING MACHINE TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE VENT COVERS IN THE WASHROOM AREA TO REMOVE DUST BUILD UP.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE (COS).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN TO REMOVE GREASE.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT REAR HAND WASHING SINK NEAR WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN BASEMENT UNDER SEWER LINES THAT ARE NOT SHIELDED TO INTERCEPT POTENTIAL DRIPS. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE ALL WASTE LINES IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED GASKET ON MILK PREP COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET ON HAND WASHING SINK IN SECOND FLOOR WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED AND SOILED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA NEAR WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT REAR HAND WASHING SINK NEAR WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS ON DETERGENT LID IN CLEANING SUPPLY STORAGE AND 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR ROCK SALT IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM RIGHT CORNER OF FRONT ENTRANCE/EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN BASEMENT UNDER SEWER LINES THAT ARE NOT SHIELDED TO INTERCEPT POTENTIAL DRIPS. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE ALL WASTE LINES IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED GASKET ON MILK PREP COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET ON HAND WASHING SINK IN SECOND FLOOR WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED AND SOILED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS ON STAIRS AND FLOOR OF BASEMENT SPACE BY HOT WATER TANK. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE POOLING WATER ON FLOOR IN BASEMENT CAUSED BY LEAK FROM CEILING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPAIR/SEAL LEAK AT CEILING OF BASEMENT.
  13. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN FIRST FLOOR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED SOME READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD NOT PROPERLY DATED IN PREP AND WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL AND DATE ALL READY TO EAT FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE/REMINDER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED RUST DEPOSITS INSIDE TOP LID OF LEFT ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL RUST DEPOSITS ON LID AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED DUST AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN SECOND FLOOR BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED WASHBOWL SLOWLY DRAINING IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WASHBOWL AND MAINTAIN. OBSERVED RIGHT FAUCET LEAKING ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING FAUCET AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DEAD INSECTS AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN REAR PREP AREA NEAR WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  14. Plainte

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY AVAILABLE FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN FIRST FLOOR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED SOME READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD NOT PROPERLY DATED IN PREP AND WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL AND DATE ALL READY TO EAT FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE/REMINDER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST DEPOSITS INSIDE TOP LID OF LEFT ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL RUST DEPOSITS ON LID AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN SECOND FLOOR BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WASHBOWL SLOWLY DRAINING IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WASHBOWL AND MAINTAIN. OBSERVED RIGHT FAUCET LEAKING ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING FAUCET AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEAD INSECTS AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN REAR PREP AREA NEAR WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE WALL TILE NEAR UTILITY SINK IN REAR PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD IN PREP AREA AND VENTILATION FAN IN SECOND FLOOR WASHROOM.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THE FOLLOWING IN BASEMENT STORAGE AREA, OVER 50 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL UNDER ELECTRICAL BOXES AND BEHIND WOODEN BOARDS, 40 MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND UNUSED SHELVING, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND SHELVES NEAR PIZZA BOXES, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR WATER HEATER, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER CHEMICAL STORAGE SHELVES, 10 MICE DROPPINGS UNDER STAIRWAY AND ON WOODEN LEDGE BEHIND ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYER CABINETS, PREP COOLER GASKETS, BEVERAGE MACHINES, MIXERS, SLICER, SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE WALL TILE NEAR UTILITY SINK IN REAR PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD IN PREP AREA AND VENTILATION FAN IN SECOND FLOOR WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AND WALK-IN FREEZER AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT LOOSE FLOOR TILES IN PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA NEAR WALK-IN COOLER AND FREEZER.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE IN THE KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT AROUND THE HOT WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAUCET NECK AT THE THREE COMP SINK IN THE KITCHEN IS LEAKING; REPAIR FAUCET NECK AT THE THREE COMP SINK.
  19. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF EACH ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT, THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,THE SHELVING RACKS, REFRIGERATION UNITS, AND SINKS THROUGHOUT. MUST ALSO REMOVE DEBRIS IN THE OVER HEAD LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE HEAVY LEAK AT THE BOTTOM OF THE HAND SINK DIRECTLY OUTSIDE OF THE WALK IN COOLERS IN THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR THE LEAK AT THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 10 LIVE SMALL FLIES AND 10 LIVE LARGE FLIES AROUND THE MOP SINK AND THE WALK IN COOLERS, IN THE MAIN PREP AREA, IN THE DISHWASHING AREA AND THROUGHOUT. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. THE TEMPERATURE GAUGE AT THE HIGH TEMP DISH MACHINE NOT REGISTERING THE CORRECT TEMPERATURE DURING THE FINAL RINSE CYCLE. MUST REPAIR GAUGE TO DISPLAY THE CORRECT RINSE TEMPERATURE DURING THE FINAL RINSE CYCLE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF EACH ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT, THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,THE SHELVING RACKS, REFRIGERATION UNITS, AND SINKS THROUGHOUT. MUST ALSO REMOVE DEBRIS IN THE OVER HEAD LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE HEAVY LEAK AT THE BOTTOM OF THE HAND SINK DIRECTLY OUTSIDE OF THE WALK IN COOLERS IN THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR THE LEAK AT THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
  21. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL SMALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST REMOVE KNIFE STORED IN BETWEEN SINK AND PREP TABLE IN REAR DELIVERY PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PIZZA PREP COOLER AND CONDIMENT PREP COOLER,WORN CUTTING BOARDS IN PIZZA PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,PREP COOLERS,INTERIOR OF OVEN,DISH CART & RACKS,STEAM TABLE SHELVING UNIT,GRILL TABLE,CAN OPENER BLADE,WALK IN COOLER FANGUARDS.WALK IN FREEZER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN PREP AREA.MUST GROUT FLOOR IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTS IN ALL TOILETROOMS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL IN REAR DELIVERY PREP AREA,DAMAGED CEILING TILES IN MEN'S TOILETROOM,MISSING WALL OUTLETS IN PREP AREA AND 2ND FL. DINING AREA,CLEAN FILTERS AT HOOD AND LIGHT SHIELDS IN REAR DELIVERY PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR SOME PREP COOLERS.
  22. Toiles

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND SINK IN REAR DELIVERY PREP AREA NOT MAINTAINED.OBSERVED FAUCET IN POOR REPAIR WHEN STEPPING ON FOOT PEDAL FOR WATER TO COME OUT THE FAUCET FELL OFF AND WATER SPRAYED EVERY WHERE.INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FAUCET AT HAND SINK AND USE ADDITIONAL HAND SINKS ON SITE FOR HAND WASHING.PLUMBER ARRIVED ON SITE TO REPAIR FAUCET AT THIS TIME OF INSPECTION.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.50 RODENT DROPPINGS ON LEDGE UNDER DUMP WAITER,BASEMENT AREA ON WINDOW SILL LEDGES ,WOOD LEDGE BEHIND MOP SINK,ON LEDGE UNDER STAIR CASE,ALSO REAR DELIVERY DOOR NOT TIGHT FITTING .MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/24/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL SMALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST REMOVE KNIFE STORED IN BETWEEN SINK AND PREP TABLE IN REAR DELIVERY PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PIZZA PREP COOLER AND CONDIMENT PREP COOLER,WORN CUTTING BOARDS IN PIZZA PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,PREP COOLERS,INTERIOR OF OVEN,DISH CART & RACKS,STEAM TABLE SHELVING UNIT,GRILL TABLE,CAN OPENER BLADE,WALK IN COOLER FANGUARDS.WALK IN FREEZER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN PREP AREA.MUST GROUT FLOOR IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTS IN ALL TOILETROOMS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL IN REAR DELIVERY PREP AREA,DAMAGED CEILING TILES IN MEN'S TOILETROOM,MISSING WALL OUTLETS IN PREP AREA AND 2ND FL. DINING AREA,CLEAN FILTERS AT HOOD AND LIGHT SHIELDS IN REAR DELIVERY PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR SOME PREP COOLERS.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD BY 3 COMP. SINK, NEED TO SEAL/PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPAIR REAR/PREP CEILING. ALSO CLEAN ALL DUSTY CEILING VENTS MAIN KITCHEN,AND LIGHT SHIELDS.
  24. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD SRORAGE FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. NOTED REACH IN COOLER AT WAIT STATION AT IMPROPER TEMPERATURE OF 53 DEGREES F. MUST REPAIR COOLER SO THAT IT MAINTAINS 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 10 LBS OF MILK,VARIOUS HOUSE DRESSINGS AND SLICED MELONS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 50-53.5 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE PEELING PAINT ON RACKS IN REACH IN COOLER. MUST REPAINT SHELVES WITH A LIGHT COLORED NON TOXIC PAINT OR REPLACE. REPLACE WORN RUBBER GASKET AT THE REACH IN COOLER ACROSS FROM THE ICE CREAM FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF EACH ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF FRYERS AND REMOVE HEAVY GREASE AND DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT UNDERNEATH SODA LINES AND REMOVE SYRUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULB IN BASEMENT STORAGE AREA WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE FROM WATER BOOSTER DRAINING INTO OPEN SITE FLOOR DRAIN IN BASEMENT. MUST PROVIDE THE PROPER AIR GAP. REMOVE HEAVY DUST FROM VENT COVERS IN ALL WASHROOMS AS NEEDED.
  25. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, BEVERAGE MACHINES NOZZLES AND SPIGOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT FLOOR TILES IN PREP AREA NEAR PIZZA OVEN, FRYERS, ETC. FLOORS NED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS AND ELECTRICAL OUTLETS IN PREP AND BASEMENT AREAS. REPLACE MISSING OUTLET COVER BEHIND GRINDER IN PREP AREA. SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER SINK IN SECOND FLOOR WASHROOM. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN PREP AREAS. CLEAN LIGHT SHIELDS AS NEEDED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE ICE SCOOP IN SEPARATE CONTAINER IN SECOND FOOR BEVERAGE AREA. STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  26. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON TABLE, FLOOR UNDER LEDGE UNDER FANS ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR BASEMENT, 20-30 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER BEHIND BROOMS, 30-40 MICE DROPPINGS ALONG STAIRWAY IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SECOND FLOOR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED 1/4" GAP ON BOTTOM OF DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, BEVERAGE MACHINES NOZZLES AND SPIGOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT LOOSE FLOOR TILES IN PREP AREA NEAR PIZZA OVEN, FRYERS, ETC. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS AND ELECTRICAL OUTLETS IN PREP AND BASEMENT AREAS. REPLACE MISSING OUTLET COVER BEHIND GRINDER IN PREP AREA. SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER SINK IN SECOND FLOOR WASHROOM. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN PREP AREAS. CLEAN LIGHT SHIELDS AS NEEDED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE ICE SCOOP IN SEPARATE CONTAINER IN SECOND FLOOR BEVERAGE AREA. STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  27. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS NOT WIPED DOWN.(FRONT PREPARATION AREAS.)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINES/COFFEE MACHINES.

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