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North County Co-op Gas Bar - Food Store

9917 102 Avenue Plamondon AB T0A 2T0 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'étagère inférieure du refroidisseur d'affichage mesurait 7C. D'autres étagères étaient <4C. Seuls les légumes, les fruits et les produits cuits étaient entreposés sur l'étagère inférieure. Ne conservez pas d'articles à risque élevé sur l'étagère inférieure tant qu'il n'a pas été confirmé qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. Surveillez le refroidisseur. Prenez des températures sur chaque étagère. Gardez le couvercle tiré vers le bas lorsque le stockage n'est pas occupé pour aider à maintenir la température. Comme il s'agit d'une nouvelle unité, il est recommandé de communiquer avec le fournisseur car l'unité peut être sous garantie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du magasin était en détérioration avec des trous et du béton exposé. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : l'installation prévoit une rénovation complète. Chronologie à déterminer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'étagère inférieure du refroidisseur d'affichage mesurait 9C - 13C à différents endroits. D'autres étagères étaient <4C. Ne conservez pas d'articles à risque élevé sur l'étagère inférieure tant qu'il n'a pas été confirmé qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. Surveillez le refroidisseur. Feuille d'enregistrement de la température envoyée par courriel. Prenez des températures sur chaque étagère. Gardez le couvercle tiré vers le bas lorsque le stockage n'est pas occupé pour aider à maintenir la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du magasin était en détérioration avec des trous et du béton exposé. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : l'installation prévoit une rénovation complète. Chronologie à déterminer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'étagère inférieure du refroidisseur d'affichage mesurait 7,2C. La deuxième étagère du refroidisseur d'affichage mesurait 6.7C. D'autres étagères étaient <4C. Surveillez le refroidisseur. Feuille d'enregistrement de la température envoyée par courriel. Prenez des températures sur chaque étagère. Gardez le couvercle tiré vers le bas lorsque le stockage n'est pas occupé pour aider à maintenir la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du magasin était en détérioration avec des trous et du béton exposé. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : l'installation prévoit une rénovation complète. Chronologie à déterminer.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat dans un seau pour nettoyer les chiffons a été mesuré à 50 ppm. S'assurer que les concentrations d'assainissement quat sont maintenues à 200 ppm.Une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons à l'avant et à l'arrière étaient sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments et boissons sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. Des fourches à usage unique dans le refroidisseur d'affichage ont été stockées de sorte que la fin de l'entreprise a fait face. Cela peut entraîner une contamination croisée pendant la manipulation. Stocker les fourchettes avec l'extrémité de l'entreprise vers le bas si stocké verticalement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs du magasin n'avaient pas de thermomètres internes pour surveiller les températures. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid ont des thermomètres internes pour surveiller la température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation utilise un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour la lutte antiparasitaire. Les dossiers des ravageurs n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection et n'ont pas été fournis dans les 24 heures. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a expiré. S'assurer que le permis actuel est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du magasin était en détérioration avec des trous et du béton exposé. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : l'installation prévoit une rénovation complète. Chronologie à déterminer.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a observé qu'un panneau offrait à la ferme une gamme de produits frais et gratuits de grande taille - x de grands oeufs bruns et de grande taille - à vendre. Les oeufs non inspectés ne peuvent être vendus ou vendus dans ou hors d'un établissement alimentaire agréé. Les oeufs non inspectés ne peuvent être introduits ou entreposés dans un établissement alimentaire agréé. La publicité a été retirée lors de l'inspection. Aucun oeuf non inspecté n'a été observé dans l'établissement au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du magasin était en détérioration avec des trous et du béton exposé. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du magasin était en détérioration avec des trous et du béton exposé. Assurez-vous que le plancher est entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon et de serviettes en papier pour le lavage des mains n'ont pas été réinstallés depuis les rénovations. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont présents dans les distributeurs.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé était entreposé sur le comptoir. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore). Les vêtements ont été placés dans une solution d'assainissement du chlore de 200 ppm au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon et de serviettes en papier pour le lavage des mains n'ont pas été réinstallés depuis les rénovations. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont présents dans les distributeurs.