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Nova Inn

1201 2 Street NE Manning AB T0H 2M0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nova Inn a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2024. La dernière inspection, le 11 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 6 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 6 février 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments à risque plus élevé provenant de la barre de petit déjeuner ont été évalués à plus de 15C. Ces articles ont été rejetés par l'opérateur. Le refroidisseur de préparation de sandwich sur la ligne de cuisson était au-dessus de 11C. Tous les articles, autres que les cornichons, ont été jetés par l'opérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture mise à disposition pour le bar le matin est placée sur la glace, mais il n'y a pas de surveillance de la température. On a mesuré que la nourriture provenant du bar du petit déjeuner était supérieure à 15C à 11h. Une surveillance adéquate de la température peut assurer le maintien des aliments à des températures sûres (4C). Toute nourriture à accès libre (pain grillé, etc.) doit être éliminée si elle n'est pas consommée pendant les heures du petit déjeuner. Tous les aliments ayant dépassé les températures acceptables ont été jetés au cours de l'inspection. S'assurer que le personnel surveille la barre de petit-déjeuner et les produits de rejet au besoin. On a noté qu'une section de boeuf rôti décongelait sur le comptoir. La décoloration des aliments à risque élevé doit se faire dans une glacière, sous l'eau froide courante, dans un micro-ondes ou dans le cadre du processus de cuisson. La viande était déplacée vers un refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de sandwich sur la ligne de cuisson était au-dessus de 11C. Tous les aliments à l'intérieur, autres que les cornichons, ont été jetés. Arrêtez l'utilisation de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C en haut. Vous pouvez utiliser de la glace dans les bacs pour garder les articles préparés au frais pendant la ruée, mais les températures doivent être surveillées de près.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre ne fournit pas de désinfectant. Les verres doivent être lavés dans le lave-vaisselle de la cuisine jusqu'à ce que l'appareil soit réparé afin qu'il fournisse un désinfectant dans le cycle de rinçage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuyauterie située en haut du lave-vaisselle fuit l'eau derrière le lave-vaisselle. Ça doit être réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La trancheuse avait des débris de nourriture séchés. La trancheuse doit être nettoyée et désinfectée. S'assurer que le personnel connaît les procédures appropriées pour nettoyer et assainir la trancheuse. Les dossiers de nettoyage étaient assez uniformes jusqu'à la dernière moitié de janvier. Veiller à ce que le personnel enregistre régulièrement les efforts d'assainissement.
  3. Contrôle

    0 infraction

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