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NYC BAGEL DELI - DEARBORN

515 N DEARBORN ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

NYC BAGEL DELI - DEARBORN a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juillet 2011. La dernière inspection, le 13 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A): OBSERVED RUST ON UPPER INTERIOR(RIGHT AND FRONT) OF ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED( NOTE: CITATION ISSUED ON 4/23/2025)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: OBSERVED MILK CRATES USED TO ELEVATE BOXES IN SMALL WESTSIDE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR PREP AREA. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN SUCH AREAS AS ABOVE HOT WATER TANK, ABOVE PREP TABLE(IN BETWEEN MIXER AND ICE MACHINE) AND ABOVE REAR PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A): OBSERVED RUST ON UPPER INTERIOR(RIGHT AND FRONT) OF ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED( NOTE : CITATION ISSUED ON 4/23/2025)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: OBSERVED MILK CRATES USED TO ELEVATE BOXES IN SMALL WESTSIDE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR PREP AREA. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN SUCH AREAS AS ABOVE HOT WATER TANK, ABOVE PREP TABLE(IN BETWEEN MIXER AND ICE MACHINE) AND ABOVE REAR PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED RUST ON UPPER INTERIOR(RIGHT AND FRONT) OF ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 45.3-57.2F. OBSERVED COLD TCS FOODS, WHITE FISH(48.7F), CHICKEN(48.4-49.1F), BEEF(51.1F), HAM(48.0-51.8F), TURKEY(47.5-51.5F), TUNA(51.1F), CHEESE(45.3-47.3F), CUT CANTALOUPE AND CUT HONEYDEW MELON(46.4F), PASTA SALAD(52.2F), SALMON(52.0F), POTATO SALAD(45.5F), RAW EGGS IN SHELL(57.2F) AND LETTUCE LEAVES(50.9F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $167 WEIGHING 15LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT(IN REAR PREP AREA) AND SMALL TWO DRAWER COLD HOLDING UNIT(IN FRONT PREP UNDERNEATH GRILL) AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES. OBSERVED SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT(IN REAR PREP AREA) AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 56.5F AND OBSERVED SMALL TWO DRAWER COLD HOLDING UNIT(IN FRONT PREP UNDERNEATH GRILL) AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 53.4F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT(IN REAR PREP AREA) AND SMALL TWO DRAWER COLD HOLDING UNIT(IN FRONT PREP UNDERNEATH GRILL). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR PROPPED OPEN WITH PIECE OF CARDBOARD. CORRECTED ON SITE FRONT ENTRANCE DOOR CLOSED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED TO ELEVATE BOXES IN SMALL WESTSIDE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR PREP AREA. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN SUCH AREAS AS ABOVE HOT WATER TANK, ABOVE PREP TABLE(IN BETWEEN MIXER AND ICE MACHINE) AND ABOVE REAR PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Mop sink located next to large dough mixer, instructed to install a barrier in between.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using disposable cups as a scoop for sugar and salt, instructed to use proper scoops.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • leak noted from AC condensation from ceiling near dish washing area, instructed to repair and maintain.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN FRONT DISH WASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK, AND UNDER AROUND AND BEHIND REFRIGERATION UNITS IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS CLEAN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORD ON SITE AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDSINK LOCATED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON DOOR OF WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR PREP AREA COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOAP DISPENSER ATTACHED TO WALL AT FRONT DELI COUNTER IS LOOSE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR WHITE PANEL AND HOSES IN ICE MACHINE, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON FOOD NAMES WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND A BROKEN DOOR GASKETS ON A PREP COOLER IN THE PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REMOVE RUST ACCUMULATION FROM STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY DRAIN PIPE UNDER HANDWASHING SINK IN STAFF TOILET ROOM, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR PREP, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST FROM CEILING VENT/LIGHT SHIELDS ABOVE BAGEL TOASTER, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA INCIDENTS. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN PROCEDURE AND KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF BLACK SLIME IN CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, RE-CAULK AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORD THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE SANITAIRE VÉRIFIABLE SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. TEMPLAT ET INSTRUMÉ À LA PRISE DE CERTAINES COPIES DE POLITIQUE DE SANTÉ SIGNÉES PAR TOUS LES EMPLOYÉS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA INCIDENTS. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN PROCEDURE AND KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS BEING HELD AT THE FOLLOWING IMPROPER TEMPERATURE IN A REACH IN COOLER LOCATED UNDER THE FLATTOP GRILL IN REAR PREP AREA: CORNED BEEF HELD AT 57.2F, BREAKFAST SAUSAGE HELD AT 57.6F, TURKEY HELD AT 58.1F, AND HAM HELD AT 57.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 5LBS OF PRODUCT VALUED AT $50. INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAINTAIN ALL TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE COOLER UNDERNEATH FLATTOP GRILL LOCATED IN REAR PREP AREA CONTAINING TCS FOODS SUCH AS CORNED BEEF, BREAKFAST SAUSAGE, TURKEY, AND HAM MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 49.3F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR COOLER SO THAT IT MAINTAINS AN AMBIENT TEMPERATURE AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF BLACK SLIME IN CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, RE-CAULK AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORD THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • KNIVES WEDGED BETWEEN CUTTING BOARD AND COOLER, INSTRUCTED TO KEEP ON A CLEAN SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOODEN BOARDS USED FOR STORING BAGEL BEFORE COOKING IN POOR REPAIR, CHIPPED EDGES AND SPLINTERS NOTED ON SIDES, INSTRUCTED TO USE GOOD AND SOUND UTENSILS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • UPPER PANEL OF ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, DARK BLACK SPOTS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (N)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17- OBSERVED PRE PORTIONED READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CREAM CHEESE MIXTURES, SMOKED SALMON AND CREAM CHEESE, CHIVE AND ONION CREAM CHEESE, PASTA SALADS, POTATOE SALADS, ETC.) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT TCS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NO CONSUMER ADVISORY DISCLAIMER AND REMINDER ON MENUS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY WITH DISCLAIMER AND REMINDER ON PREMISES/MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(A,B:1-4,6,7;C;D)- OBSERVED PRE PORTIONED FOOD ITEMS, COOKIES, RICE CRISPY TREATS, STORED ON FRONT DISPLAY COUNTER, FOR CUSTOMER SELECTION WITH OUT PROPER LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER LABELS, WITH COMMON NAME, LISTED INGREDIENTS, MANUFACTURE, ALLERGENS, EXPIRATION DATES, ETC, MUST PROVIDED ON LABELS. MAINTAIN AT ALL TIME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(A,B:1-4,6,7;C;D)- OBSERVED PRE PORTIONED CREAM CHEESE MIXTURES, CHIVE AND ONION CREAM CHEESE, ETC. STORED ON FRONT DISPLAY COOLER, FOR CUSTOMER SELECTION WITH OUT PROPER LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER LABELS, WITH COMMON NAME, LISTED INGREDIENTS, MANUFACTURE, ALLERGENS, EXPIRATION DATES, ETC, MUST PROVIDED ON LABELS. MAINTAIN AT ALL TIME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11-OBSERVED FLOORING AREA, IN REAR PREP AREA BY DECK OVEN, WITH CRACKS AND CREVICES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR TO PREVENT BREEDING AREA FOR INSECTS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN COOLER. APPROX 4-LBS OF TURKEY AT 46.7F,3-LBS HAM AT 45.6F, 5-LBS OF TUNA SALAD AT 45.5F, 2-LBS OF CUP VEGGIE CREAM CHEESE AT 51.3F, 1-LB PLAIN CREAM CHEESE AT 50.0F. ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER-CDI AT COST APPROX $60.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED INADEQATE HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF. NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK. WATER TEMPERATURE FROM FAUCET 66.7F. INSTRUCTED THAT HAND WASHING SINK MUST BE PROVIDED WITH HOT WATER AT A MINIMIUM OF AT LEAST 85.F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WITH CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFICATE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, ( PREPARING DELI, TUNA,SANDWICHES)FOR CUSTOMERS.SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND SOME CUTTING BOARDS WITH STAINS AND DEEP CUTS.INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR SHELVINGS USING A NON-TOXIC FINISH AND REPLACE SOME CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS THROUGHOUT AND REMOVE PEELING DEBRIS ON WALL AT FRONT PREP AREA NEAR THE BAGEL BASKETS AND MAINTAIN AREA TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SALAD REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE ALSO OBSERVED DUST BUILD UP ON FAN COVER INSIDE WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED/DAMAGED CEILING TILES ABOVE PREP AREAS. MUST REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES.
  18. Plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER ALSO ALL BULK DRY FOOD CONTAINER NEEDS LABEL ALSO.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE DISPLAY COOLER WITH SALMON AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK,CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER FAN GUARD(WITH DUST BUILD-UP)IN THE FRONT DINING AREA AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE INSIDE CABINET IN THE FRONT COFFEE AREA AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH SAUCE AND SODA CASES INSIDE THE WALK IN COOLER MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR. CLEAN THE REAR AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR (WITH EMPTY BOXES ON THE FLOOR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER'S CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT BROWNISH DISCOLORATION INSIDE INNER LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.MUST ALSO CLEAN MEAT SLICERS AT THE REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES INSIDE BATHROOM AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURES OF THE FOLLOWING COOLERS TO BE IMPROPER:- WALK IN COOLER 48F,DELI DISPLAY COOLER 45.1F AND SALAD DISPLAY COOLER 47.1F BOTH AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURES OF 40F OR BELOW. MANAGEMENT IMMEDIATELY CALLED FOR REPAIRS. PREMISES HAS 3 SERVICE COOLER MAINTAINING TEMPERATURES OF 39F AND BELOW. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND OTHER COOLERS TO BE IMPROPER:-CHICKEN 55.4F,EGGS 54.1F,SLICED TOMATOES 50.0F,CHICKEN SALAD 55.2F,POTATO SALAD 55.6F,SOUP 53.5F, TURKEY 54.6F, CORN BEEF 54.2F, PASTROMI 52.1F, PASTA 55.7F, TUNA 55.8F, FISH 55.4F, ASSORTED BOARS HEAD BRAND HAM (47.9F,46.5F,46.2F),TUNA 48.7F, CHICKEN SALADS 46.9F, POTATO SALAD 53.8F,FISH 53.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 585LB OF PRODUCTS WORTH $4,820.00 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR AND MAINTAIN. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INNER LINING OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DISCOLORATION AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE FROM THE CONDENSATION UNIT FROM THE DELI DISPLAY COOLER ON TO THE FOOD PRODUCTS.(PRODUCTS ARE PROPERLY WRAPPED AND SEALED). INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  23. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CARDBOARD COVERING RUSTY SHLVES IN WALK-IN COLLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE RUST FREE SHELVES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING AND HIDDEN REFRIGERATION THERMOMETER IN DISPLAY COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL ONE IN EVERY COOLER WHERE PERISHABLES STORED.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MISSING LABELS ON BULK FOOD CONTAINERS, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LARGE POTS IN KITCHEN THAT DO NOT FIT IN 3-COMP SINK MUST BE REMOVED FROM KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICERS NOT CLEAN BEHIND SLICER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOFT DRINK CASE STORED ON THE FLOOR OF TOILET ROOM, INSTRUCTED TO STORE OFF FLOOR IN A SANITARY ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOSES ATTACHED TO FAUCETS AT BAGLE STATION WITHOUT A VACUUM BREAKER, INSTRUCTED TO INSTALL WITH FOOD GRADE HOSES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO OPERABLE METAL STEM THERMOMETER IN RESTAURANT, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  25. Licence

    0 infraction

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