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Okanagan Bake House

4509 27 St Vernon BC V1T 4Y6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Okanagan Bake House a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 15 novembre 2018. La dernière inspection, le 17 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 janvier 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas stocker les sacs de farine directement sur le sol en raison de problèmes éventuels de lutte antiparasitaire. Problème résolu lors de l'inspection.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les flacons de vaporisateur de désinfectant bleach présentaient une solution de javel de plus de 1000ppm. La solution de bleach dans les flacons de pulvérisation doit être mélangée pour obtenir une solution de 200ppm. Utilisez une cuillère à café de javel par flacon de pulvérisation.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les bassins de lavage à la main nécessitent des serviettes en papier. La question a été résolue au cours de l'inspection.
  5. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): *F2.1A EHO a fourni quelques bandes d'essai de chlore jusqu'à ce que le propriétaire puisse localiser son paquet de bandes ou commander de nouvelles bandes d'essai. *F2.1B Thermomètres NSF (National Sanitation Foundation) supplémentaires à l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs, en plus des jauges de température de l'équipement.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *La javel de la chlorine est disponible, mais aucune solution de désinfectant dans le flacon de pulvérisation disponible. Bouteille fraîche à la résistance correcte réalisée lors de l'inspection et donc corrigée lors de l'inspection. *Pour rappel, les chiffons d'essuyage, lorsqu'ils sont disponibles, doivent être conservés dans une solution de désinfection pâle à la bonne résistance. * S'assurer que le personnel suit la procédure correcte de lavage des articles pour nettoyer et désinfecter l'équipement et les ustensiles nécessaires à la préparation des sandwichs (couteaux, planches à découper, comptoir de préparation).
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): *Le calfeutrage à la silicone a été effectué le long des éviers de lavage et des éclaboussures lors du démarrage initial de l'entreprise, mais doit être réparé et refermé en raison de l'usure au fil du temps.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): *Le plan est actuellement hors site. Examiner, mettre à jour en conséquence et maintenir sur place. Un plan modèle suffira pour la préparation minimale de sandwich dans cette installation. *Assurez-vous que le personnel examine périodiquement pour vous rappeler de respecter les exigences en matière de salubrité des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): *Le plan est actuellement hors site. Examiner, mettre à jour en conséquence et maintenir sur place. *Assurez le personnel d'examiner périodiquement afin de vous rappeler de suivre les procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Assurez-vous que le calfeutrage en silicone est terminé le long des nouveaux éviers de lavage de la vaisselle et des éclaboussures sur le mur pour fournir un bon joint.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.

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