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Subway #6622

1-4400 27 St Vernon BC V1T 4Y4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway #6622 a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 17 octobre 2013. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2021. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): F1.5A: L'exploitant ne s'est pas lavé les mains après le contact avec un objet contaminé. Action corrective: Lavez les mains. Restez au courant de l'environnement de travail et reconnaissez quand la contamination se produit. Lavez-vous soigneusement les mains au besoin : faites du savon pendant 15 secondes, rincer bien, utilisez une serviette en papier pour fermer le robinet.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6F: Les poignées de certains couteaux sandwich sont enveloppées dans du ruban adhésif. L'application de matériaux étrangers aux ustensiles peut entraver le nettoyage et introduire un risque de contamination physique (abris de matériaux dans les aliments). Action corrective : Enlever la bande. Laver et désinfecter les couteaux. S'assurer que tout résidu adhésif est enlevé. Si certains couteaux doivent être marqués/différencés à des fins de sécurité, faites-le sans ajouter de matériaux (p. ex., placez tous les nouveaux couteaux plus tranchants dans une fente/conteneur de stockage désigné). Le personnel doit manipuler soigneusement tous les couteaux. F2.6G: Insuffisance de l'éclairage dans le refroidisseur. Mesures correctives : fournir une lumière plus vive dans le refroidisseur à l'italienne.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): F3.1A: Le permis d'exploitation pour la santé intérieure n'est pas affiché. Mesures correctives : Retirez le décalcomanie actuel de son feuillet d'envoi et apposer-le sur le permis. Affichez le permis dans un endroit visible dans les locaux.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le distributeur de quats n'est connecté qu'à l'eau chaude - l'eau chaude réduit significativement l'efficacité des quats, de sorte que les tests de quats ont démontré une quantité insuffisante de désinfectant présent. Adressez la plomberie que le distributeur de quats distribue avec de l'eau froide ou à température modérée. Désinfectant lave-vaisselle à basse température a indiqué zéro désinfectant présent lors d'essais avec des bandes d'essai de Javel. Le désinfectant à base de chlore était vieux et n'avait aucune efficacité - assurez-vous que le désinfectant est correctement testé quotidiennement et que les contenants de javel changent fréquemment.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1B: Thermomètre non situé dans un refroidisseur à l'italienne. Action corrective : Acquérir un thermomètre certifié NSF (National Sanitation Foundation) et le placer à l'intérieur du refroidisseur.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3: Lave-vaisselle ne produisant qu'environ 10 ppm de chlore résiduel. Mesures correctives : Faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint en tout temps une concentration de 50 ppm de chlore afin d'assainir adéquatement tous les aliments en contact. Remarque : Utilisez l'évier à trois compartiments et le produit d'assainissement Quat comme une forme d'assainissement de secours jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour s'assurer que tous les articles sont correctement nettoyés et nettoyés.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5: Le panier de cuisson en mesh utilisé au four contenait de grandes quantités de débris et s'accumulait et était cassé le long des bords. Action corrective : Jeter le panier et en acquérir un nouveau.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: L'exploitant n'a pas pu trouver de plan de salubrité des aliments pendant l'inspection. Mesures correctives : Le plan de salubrité des aliments doit être présent sur place en tout temps et disponible pour que le personnel puisse le mettre à jour et l'examiner au besoin. Si le plan de salubrité des aliments ne peut être trouvé, un nouveau plan doit être rempli.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: L'exploitant n'a pas pu localiser un plan d'assainissement pendant l'inspection. Mesures correctives : Le plan d'assainissement doit être présent sur place en tout temps et disponible pour que le personnel puisse le mettre à jour et l'examiner au besoin. Si le plan d'assainissement ne peut être localisé, un nouveau plan doit être achevé.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé. Des bandes de test Quats étaient disponibles. Un sanitisant dans une bouteille de pulvérisation mesurait entre 200 et 400 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration de désinfectant du lave-vaisselle était inférieure à 50 ppm de chlore. Veuillez vous assurer que la concentration de chlore utilisée pour le lave-vaisselle est d'au moins 50 ppm.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Boules de viande dans l'unité de rétention à chaud mesurée à 48*C à l'aide d'un thermomètre à sonde pendant l'inspection ACTION CORRECTIF: L'exploitant doit prendre des mesures pour s'assurer que les boulettes de viande sont entreposées au-dessus de 60*C. Cela pourrait inclure le remplissage des inserts à mi-chemin et le remplissage plus souvent, et/ou le réglage de la température de rétention de l'unité, ou toute autre mesure nécessaire pour atteindre la température appropriée.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Ampoules au plafond observées situées au-dessus de l'arrière de la salle de préparation des aliments de la maison sans couverture. ACTION CORRECTIVE: Installer des couvercles sur des ampoules pour prévenir la contamination physique des aliments pendant la rupture potentielle de l'ampoule.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La section d'affichage du condiment insère à côté de l'unité de maintien à chaud >4°C, en particulier le poulet précuit réfrigéré. S'assurer que les protéines ne sont pas surremplies en inserts. Assurez-vous que les petites portions restent réfrigérées plus facilement et peuvent être utilisées dans un délai de 2 heures. Ajouter des paquets de glace sous les inserts pour aider à augmenter le contrôle de température correct. Le poulet était à 9°C pendant plus de 4 heures, de sorte que l'OHE a recommandé de jeter avant l'heure du déjeuner et de remplacer par le produit à la température correcte. Le propriétaire a accepté.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Si le thermomètre NSF monté à l'intérieur du congélateur ne peut pas être facilement lu, alors réparer le thermomètre extérieur.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): tenue de registres de surveillance de la température. Parfait. Toutes les températures sont bonnes. *L'indicateur de température extérieur du congélateur à roues extérieures nécessite un remplacement (sans fonctionnement). Aussi pour la redondance dans le contrôle de la température, installer un thermomètre précis NSF (National Sanitation Foundation) dans le congélateur pour vérifier la température correcte.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Des bandes d'essai sont disponibles. La force sanitaire est surveillée. Parfait. La force du quat dans les lavabos de la vaisselle a bien vérifié. Faible température lave-vaisselle chlore Javel résistance à l'assainissement pendant le cycle testé bon. *Toutefois, exiger des bandes d'essai au chlore pour surveiller la résistance. En outre, EHO a fourni un journal de surveillance de lave-vaisselle pour vérifier la résistance d'assainissement quotidienne du lave-vaisselle.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuyage utilisés à plusieurs reprises à l'avant (p. ex. pour les couteaux) ne sont pas entreposés de façon hygiénique. Comme nous l'avons dit, veuillez conserver cette solution dans un désinfectant. Cette pratique a été corrigée au moment de la visite.
      • 1 Observation, Modéré Gravité des Conséquences : Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être entreposés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.

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