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Okanagan Boys and Girls Clubs - Hudson Road

1221 Hudson Rd West Kelowna BC V1Z 1J5 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Ne pas réutiliser les serviettes; laisser sécher les plats désinfectés.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le petit réfrigérateur domestique ne semble pas être en mesure de maintenir 4°C, le cadran est réglé au réglage le plus froid et seulement lu aussi froid que 7°C.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La bouteille d'assainissement est remplie par le gardien du soir de l'école. La concentration est trop faible pour être mesurée à des fins d'assainissement alimentaire/cuisine. Une solution d'assainissement plus solide est nécessaire. **La dilution de 1:64 semble adéquate.** telle que testée au distributeur dans la salle de conciergerie de l'école. C'est la même concentration qui doit être utilisée pour le lavage manuel de la vaisselle. **Ne mélangez pas la solution prémélangée dans la bouteille de désinfectant avec de l'eau dans l'évier.**
      • 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 1) Le petit réfrigérateur domestique ne semble pas être capable de maintenir 4°C, le cadran est réglé sur le réglage le plus froid et ne peut lire que 7°C. 2) La cuisinière est lâche, les brûleurs semblent être en mauvais état. EHO s'inquiète des risques d'incendie. ** Le matériel doit être remplacé pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments**
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
      • 14.8 - L'équipement de cuisson doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le personnel de l'époque indique qu'il existe un plan d'assainissement, mais ne sait pas où. Fournir un plan d'assainissement sur place.