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Okotoks On Deck - Food

48065 370 Avenue E Foothills County AB T0L 0A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Okotoks On Deck - Food a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 mai 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 12 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 26 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 24 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No paper towel in the dispenser in the main kitchen. **Refill paper towel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2. A significant amount of flies were observed in the main kitchen. **Determine and seal any potential points of entry. If using sticky traps, ensure they are placed away from food preparation areas.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Obtenir un certificat de salubrité des aliments approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • West Concession:An electrical outlet beside the handwashing sink was missing a cover.Replace cover.***OUTSTANDING.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The lighting the walk in freezer was too dim. **Increase lighting.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No paper towel in the dispenser in the main kitchen. **Refill paper towel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Mouse droppings were observed in the white storage cabinet in the front of house and underneath the dish pit area near the dishwasher wall. ***Do not sweep or vacuum when removing the mouse droppings. Clean and disinfect hard surfaces with a strong bleach solution. (1 part bleach in 9 parts water). Determine and seal any potential points of entry. Hire professional pest control company if necessary.***CORRECTED. 2. A significant amount of flies were observed in the main kitchen. **Determine and seal any potential points of entry. If using sticky traps, ensure they are placed away from food preparation areas. 3. An accumulation of debris which appear to be a mouse nest was observed underneath the 2 compartment sink in the Concession 2 (East Concession). **Clean. Determine and seal any potential points of entry. Hire professional pest control company if necessary.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • A large amount of ice build up was observed in the walk in freezer near the compressor. **Remove and ensure the walk in freezer is working properly.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Obtenir un certificat de salubrité des aliments approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • West Concession:An electrical outlet beside the handwashing sink was missing a cover.Replace cover.***OUTSTANDING.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The lighting the walk in freezer was too dim. **Increase lighting.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No paper towel in the dispenser in the main kitchen. **Refill paper towel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Mouse droppings were observed in the white storage cabinet in the front of house and underneath the dish pit area near the dishwasher wall. ***Do not sweep or vacuum when removing the mouse droppings. Clean and disinfect hard surfaces with a strong bleach solution. (1 part bleach in 9 parts water). Determine and seal any potential points of entry. Hire professional pest control company if necessary.2. A significant amount of flies were observed in the main kitchen. **Determine and seal any potential points of entry. If using sticky traps, ensure they are placed away from food preparation areas. 3. An accumulation of debris which appear to be a mouse nest was observed underneath the 2 compartment sink in the Concession 2 (East Concession). **Clean. Determine and seal any potential points of entry. Hire professional pest control company if necessary.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • A large amount of ice build up was observed in the walk in freezer near the compressor. **Remove and ensure the walk in freezer is working properly.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Obtenir un certificat de salubrité des aliments approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • West Concession:An electrical outlet beside the handwashing sink was missing a cover.Replace cover.***OUTSTANDING.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The lighting the walk in freezer was too dim. **Increase lighting.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Please clean the flooring by wall adjacent to the walk in freezer.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The high temperature dishwasher was run more than 10 times and the maximum temperature was 66.4 degrees Celsius. **Ensure the dishwasher can reach a minimum temperature of 71 degrees Celsius at the plate level. **In the meantime, staff can manually sanitize food equipment with a bleach water sanitizer solution of 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No paper towel in the dispenser in the main kitchen. **Refill paper towel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Mouse droppings were observed in the white storage cabinet in the front of house and underneath the dish pit area near the dishwasher wall. ***Do not sweep or vacuum when removing the mouse droppings. Clean and disinfect hard surfaces with a strong bleach solution. (1 part bleach in 9 parts water). Determine and seal any potential points of entry. Hire professional pest control company if necessary.2. A significant amount of flies were observed in the main kitchen. **Determine and seal any potential points of entry. If using sticky traps, ensure they are placed away from food preparation areas. 3. An accumulation of debris which appear to be a mouse nest was observed underneath the 2 compartment sink in the Concession 2 (East Concession). **Clean. Determine and seal any potential points of entry. Hire professional pest control company if necessary.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • A large amount of ice build up was observed in the walk in freezer near the compressor. **Remove and ensure the walk in freezer is working properly.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Obtenir un certificat de salubrité des aliments approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • West Concession:An electrical outlet beside the handwashing sink was missing a cover.Replace cover.***OUTSTANDING.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The lighting the walk in freezer was too dim. **Increase lighting.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Please clean the flooring by wall adjacent to the walk in freezer.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre ne pouvait pas être situé dans le réfrigérateur de concession est. ** Thermomètre obtain.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon manquant à la main coule dans la concession est. **Obtenez du savon dans un distributeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Obtenir un certificat de salubrité des aliments approuvé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer le couvercle. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
  6. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant inconnu était utilisé pour la cuisine. **Utilisez des désinfectants approuvés pour les surfaces en contact avec les aliments. L'iode, les QUAT ou le désinfectant à base de chlore sont acceptables. On peut faire un désinfectant à base de chlore en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel domestique non parfumée à 1 litre d'eau pour obtenir une concentration alimentaire sûre de 100 ppm. Obtenir les bandes d'essai correspondantes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il manquait des lids sur les contenants contenant des garnitures de pizza. **S'assurer que les couvercles sont sur les contenants lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour protéger contre une contamination potentielle. 2. On a observé que les couvertures en bois couvraient les friteuses profondes lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. **S'assurer que les couvertures utilisées pour la friteuse profonde sont de qualité alimentaire (smooth et facile à nettoyer). Par exemple, on utiliserait une plaque de cuisson métallique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ail coupé dans un contenant de tube a été laissé la nuit à température ambiante. **Éliminer. Tout légume préparé doit être maintenu sous contrôle de température. Sous tenue froide de 4 degrés Celsius ou plus froide ou sous tenue chaude de 60 degrés Celsius ou plus. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale obtenue pour le lave-vaisselle à haute température était de 48 degrés Celsius après avoir roulé la machine plus de 5 fois. **S'assurer que le lave-vaisselle à haute température atteint une température maximale de 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. Entre-temps, le personnel doit désinfecter manuellement l'équipement alimentaire si le lave-vaisselle n'atteint pas la température d'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration de chlore du désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Utilisation du savon détergent au poste de lavage des mains dans la zone thé/café. **S'assurer qu'il y a un savon à main dans un distributeur. Recadrer à l'aide de savon détergent. L'opérateur a noté que la recharge de savon à main est sur commande.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris observés au sol sous la table de préparation de pizza. ****Ne pas balayer ou vider les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter les surfaces dures avec une solution de javel solide. (1 partie javel dans 9 parties eau).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite stationnaire observée sur le robinet de la station de lavage des mains droites des toilettes Ladies'. **Rép.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer la couverture. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les grilles d'échappement de la verrière de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le filtre d'évacuation de la concession ouest avait une accumulation de graisse et de débris. Filtre d'évacuation propre et capot d'évacuation environnant.
  7. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration de chlore du désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la concession est et la cuisine principale étaient ouvertes pendant l'inspection. *Ces portes sont susceptibles d'être maintenues ouvertes pendant leur fonctionnement. Veiller à ce que des portes d'écran ou d'autres moyens fiables de prévenir l'entrée des ravageurs dans ces aires de cuisson soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer la couverture. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép était fixé avec un morceau de ruban adhésif. Réparer cette zone d'une manière qui lui permet d'être facilement nettoyé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-couteau blanc à côté du refroidisseur prép a été observé dans un état visiblement impur. Nettoyer le porte-couteau ou retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le filtre d'évacuation de la concession ouest avait une accumulation de graisse et de débris. Filtre d'évacuation propre et capot d'évacuation environnant.
  8. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la glace stockée dans le congélateur des concessions est était stockée dans un sac à ordures. Ce contenant ne convient pas au stockage de glace destinée à la consommation humaine. Utiliser un contenant propre approprié ou un autre revêtement de qualité alimentaire protégé pour transporter et entreposer la glace destinée à la consommation humaine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration de chlore du désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la concession est et la cuisine principale étaient ouvertes pendant l'inspection. *Ces portes sont susceptibles d'être maintenues ouvertes pendant leur fonctionnement. Veiller à ce que des portes d'écran ou d'autres moyens fiables de prévenir l'entrée des ravageurs dans ces aires de cuisson soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer la couverture. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép était fixé avec un morceau de ruban adhésif. Réparer cette zone d'une manière qui lui permet d'être facilement nettoyé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-couteau blanc à côté du refroidisseur prép a été observé dans un état visiblement impur. Nettoyer le porte-couteau ou retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le filtre d'évacuation de la concession ouest avait une accumulation de graisse et de débris. Filtre d'évacuation propre et capot d'évacuation environnant.
  9. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la glace stockée dans le congélateur des concessions est était stockée dans un sac à ordures. Ce contenant ne convient pas au stockage de glace destinée à la consommation humaine. Utiliser un contenant propre approprié ou un autre revêtement de qualité alimentaire protégé pour transporter et entreposer la glace destinée à la consommation humaine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration de chlore du désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en juillet 2023. Les conditions de votre permis de manutention des aliments exigent qu'un échantillon d'eau soit soumis au moins une fois par mois pendant son exploitation. Soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la concession est et la cuisine principale étaient ouvertes pendant l'inspection. *Ces portes sont susceptibles d'être maintenues ouvertes pendant leur fonctionnement. Veiller à ce que des portes d'écran ou d'autres moyens fiables de prévenir l'entrée des ravageurs dans ces aires de cuisson soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer la couverture. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép était fixé avec un morceau de ruban adhésif. Réparer cette zone d'une manière qui lui permet d'être facilement nettoyé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-couteau blanc à côté du refroidisseur prép a été observé dans un état visiblement impur. Nettoyer le porte-couteau ou retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le filtre d'évacuation de la concession ouest avait une accumulation de graisse et de débris. Filtre d'évacuation propre et capot d'évacuation environnant.
  10. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la glace stockée dans le congélateur des concessions est était stockée dans un sac à ordures. Ce contenant ne convient pas au stockage de glace destinée à la consommation humaine. Utiliser un contenant propre approprié ou un autre revêtement de qualité alimentaire protégé pour transporter et entreposer la glace destinée à la consommation humaine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration de chlore du désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en juillet 2023. Les conditions de votre permis de manutention des aliments exigent qu'un échantillon d'eau soit soumis au moins une fois par mois pendant son exploitation. Soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la concession est et la cuisine principale étaient ouvertes pendant l'inspection. *Ces portes sont susceptibles d'être maintenues ouvertes pendant leur fonctionnement. Veiller à ce que des portes d'écran ou d'autres moyens fiables de prévenir l'entrée des ravageurs dans ces aires de cuisson soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer la couverture. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages au-dessus et autour de la friteuse profonde dans la concession est est est le bois exposé non traité, ce qui rend difficile à nettoyer. Finissez ou couvrez les étagères pour rendre les bords lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép était fixé avec un morceau de ruban adhésif. Réparer cette zone d'une manière qui lui permet d'être facilement nettoyé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-couteau blanc à côté du refroidisseur prép a été observé dans un état visiblement impur. Nettoyer le porte-couteau ou retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le filtre d'évacuation de la concession ouest avait une accumulation de graisse et de débris. Filtre d'évacuation propre et capot d'évacuation environnant.
  11. Inspection de la gestion des risques

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans la concession est a été mesurée à une concentration supérieure à 200ppm de chlore. L'assainissement a été dilué à 100ppm de chlore pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la glace stockée dans le congélateur des concessions est était stockée dans un sac à ordures. Ce contenant ne convient pas au stockage de glace destinée à la consommation humaine. Utiliser un contenant propre approprié ou un autre revêtement de qualité alimentaire protégé pour transporter et entreposer la glace destinée à la consommation humaine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur Pepsi dans la cuisine a été mesuré à 14C. Le petit refroidisseur Pepsi dans les concessions ouest a été mesuré à 17C. Les produits périssables ont été retirés des refroidisseurs. Les refroidisseurs de service et de s'assurer qu'ils peuvent maintenir une température de 4C ou moins avant de stocker les aliments nécessitant une réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud dans la cuisine a été mesurée à une température de 50.3C. Le compartiment hamburger de l'unité de chauffage de la concession ouest a été mesuré à une température de 54C. Régler les unités de maintien à chaud pour s'assurer que les aliments sont conservés à des températures de 60C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre permettant de vérifier la température du lave-vaisselle d'assainissement thermique sur place. 2) Au moment de l'inspection, il n'était pas possible d'utiliser des bandes d'essai pour tester la concentration de chlore d'un désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en juillet 2023. Les conditions de votre permis de manutention des aliments exigent qu'un échantillon d'eau soit soumis au moins une fois par mois pendant son exploitation. Soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des stations d'appâts nuisibles ont été observées dans les deux concessions. Aucun registre des ravageurs n'a été observé pendant l'inspection pour documenter l'utilisation de ces dispositifs. Fournir un registre écrit de toutes les mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la concession est et la cuisine principale étaient ouvertes pendant l'inspection. Veiller à ce que des portes d'écran ou d'autres moyens fiables de prévenir l'entrée des ravageurs dans ces aires de cuisson soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des luminaires de la zone de manutention des aliments des concessions n'avait pas de couverture appropriée. Installez le couvercle lumineux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Concession ouest :Une prise électrique à côté de l'évier de lavage des mains manquait un couvercle. Remplacer la couverture. Concession Est:Le calage derrière l'évier était en mauvais état, permettant une infiltration d'eau derrière le mur. Remplacer le calmant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages au-dessus et autour de la friteuse profonde dans la concession est est est le bois exposé non traité, ce qui rend difficile à nettoyer. Finissez ou couvrez les étagères pour rendre les bords lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép était fixé avec un morceau de ruban adhésif. Réparer cette zone d'une manière qui lui permet d'être facilement nettoyé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que des ustensiles pour la portion de nourriture dans les concessions est étaient entreposés à l'extérieur du bâtiment sans couvercle ni autre protection. Ne gardez pas d'ustensiles en extérieur. Conserver les ustensiles alimentaires à l'intérieur ou dans des contenants entièrement fermés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-couteau blanc à côté du refroidisseur prép a été observé dans un état visiblement impur. Nettoyer le porte-couteau ou retirer de l'installation. S'assurer que les couteaux sont correctement entreposés dans un porte-couteau propre pour les maintenir en état sanitaire (ne pas entreposer entre les comptoirs de préparation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le filtre d'évacuation de la concession ouest avait une accumulation de graisse et de débris. Filtre d'évacuation propre et capot d'évacuation environnant.
  12. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant dilué préparé à une concentration de chlore supérieure à 200ppm. La concentration a été corrigée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs cycles consécutifs, on a mesuré le lave-vaisselle à une température maximale de 63,0C. Une température de 71C au niveau du plat est nécessaire pour assurer la désinfection des plats. Régler le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut atteindre de façon fiable les températures de désinfection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre permettant de vérifier la température du lave-vaisselle d'assainissement thermique sur place. 2) Au moment de l'inspection, il n'était pas possible d'utiliser des bandes d'essai pour tester la concentration de chlore d'un désinfectant pour javel dilué. Acquérir l'équipement approprié pour vérifier les méthodes d'assainissement.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en juillet 2023. Les conditions de votre permis de manutention des aliments exigent qu'un échantillon d'eau soit soumis au moins une fois par mois pendant son exploitation. Soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des luminaires de la zone de manutention des aliments des concessions n'avait pas de couverture appropriée. Installez le couvercle lumineux. *Non évalué pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép était fixé avec un morceau de ruban adhésif. Réparer cette zone d'une manière qui lui permet d'être facilement nettoyé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un ustensile filaire avait des pièces fraiches et endommagées. Un outil de coupe avait une section fixée avec du ruban adhésif, ce qui serait difficile à nettoyer correctement. Les ustensiles endommagés ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-couteau blanc à côté du refroidisseur prép a été observé dans un état visiblement impur. Porte-couteau propre. S'assurer que les couteaux sont correctement entreposés dans un porte-couteau propre pour les maintenir en état sanitaire (ne pas entreposer entre les comptoirs de préparation).

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