Oliver & District Arena Concession
665 McKinney Rd Oliver BC V0H 1T0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): petit frigo arrière était en lecture 7C. pas d'aliments en ce moment. s'assurer que le journal de température est pris. Comme il s'agit d'un réfrigérateur résidentiel, assurez-vous que le réfrigérateur est plus froid pendant le début de l'opération et qu'il peut être retourné à « stockage » une fois l'opération terminée afin que tout ne congélateur pas pendant la semaine
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): l'aération du capot est due pour le nettoyage. s'assurer que cela est fait et qu'un nouvel autocollant est respecté au capot une fois la salle de stockage terminée a besoin d'une meilleure organisation et d'envisager la lutte antiparasitaire. s'assurer que tous les aliments sont conservés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, car cette zone n'est pas souvent vérifiée et/ou peut être vérifiée fréquemment ou facilement
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): refroidisseur de boisson est trop chaud, ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux (crèmes) dans ce réfrigérateur
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): s'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): les registres de température doivent être pris et conservés sur place. les bandes d'essai du désinfectant doivent être vérifiées et sur place
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): des fourmis ont été trouvées dans la cuisine.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Gravy était cuit, mais était maintenu à 37 °C, ce qui est une température optimale pour la croissance des bactéries et la production de toxines. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Dégel inapproprié observé (à température ambiante). Le dégel doit être effectué à des températures de réfrigération (4°C), sous l'eau froide courante ou dans un micro-ondes.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction