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ORANGE

2413-2415 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

ORANGE a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 juin 2010. La dernière inspection, le 11 juin 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 juin 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 42 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND INSIDE WALK-IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. MUST PROPERLY LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER AND INSIDE 2-DOOR REAR SERVICE STATION. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT SERVICE STATION. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED LEAKING PILE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITAZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DISCONTINUE USING MILK CRATE FOR STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER AND IN THE DRY STORAGE ROOM. ALSO, REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUR LIGHTS IN PREP AREA AND HALLWAY.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 3-DOOR PREP COOLER IN PREP AREA. ALSO, RUST O STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR GASKET, REPAIR RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN THE PREP AREA, AND IN FRONT OF THE 3-COMP SINK. ALSO, FLOORS NOT CLEAN UNDER HEAVY EQUIPMENT AND UNDER THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BASE MISSING NEXT TO ICE MACHINE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 SMALL LIVE FLIES IN THE FOLLOWING AREAS; ON WALL AND COOKING UTENSILS IN THE PREP AREA, REAR WALL LEADING TO TOILET ROOM, AND BEHIND THE PREP AREA WHERE THE JUICER IS STORED. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1763450, DATED 4/29/2017. VIOLATIONS INCLUDED; #32; MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN MAIN KITCHEN AND SHELVING UNITS IN DISH WASHING AREA. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA #34; MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT #35; MUST CLEAN DEBRI FROM LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING VIOLATIONS STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATIONS 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 3-DOOR PREP COOLER IN PREP AREA. ALSO, RUST O STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR GASKET, REPAIR RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CALCIUM BUILD-UP ON THE EXTERIOR CONTACT SURFACE OF THE ICE MACHINE IN THE REAR. WALL VENTS THROUGHOUT HAVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN THE PREP AREA, AND IN FRONT OF THE 3-COMP SINK. ALSO, FLOORS NOT CLEAN UNDER HEAVY EQUIPMENT AND UNDER THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BASE MISSING NEXT TO ICE MACHINE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PIPE AT EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMP DISH MACHINE IN PREP AREA NOT SANITIZING PROPERLY. BOTH EMPLOYEE AND SANITARIAN TESTED THE MACHINE, NO SANITIZER PRESENT. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE UNTIL MACHINE HAS BEEN SERVICED AND REPAIRED. USE 3-COMP SINK INSTEAD TO WASH, RINSE AND SANITIZE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 SMALL LIVE FLIES IN THE FOLLOWING AREAS; ON WALL AND COOKING UTENSILS IN THE PREP AREA, REAR WALL LEADING TO TOILET ROOM, AND BEHIND THE PREP AREA WHERE THE JUICER IS STORED. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1763450, DATED 4/29/2017. VIOLATIONS INCLUDED; #32; MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN MAIN KITCHEN AND SHELVING UNITS IN DISH WASHING AREA. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA #34; MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT #35; MUST CLEAN DEBRI FROM LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING VIOLATIONS STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATIONS 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 3-DOOR PREP COOLER IN PREP AREA. ALSO, RUST O STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR GASKET, REPAIR RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CALCIUM BUILD-UP ON THE EXTERIOR CONTACT SURFACE OF THE ICE MACHINE IN THE REAR. WALL VENTS THROUGHOUT HAVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN THE PREP AREA, AND IN FRONT OF THE 3-COMP SINK. ALSO, FLOORS NOT CLEAN UNDER HEAVY EQUIPMENT AND UNDER THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BASE MISSING NEXT TO ICE MACHINE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PIPE AT EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN MAIN KITCHEN AND SHELVING UNITS IN DISH WASHING AREA.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD UPPER SHELF IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA NEAR REAR DOOR.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM SHELVING UNITS IN MAIN KITCHEN,INTERIOR OF FRYER CABINET,GRILL TABLE,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,VEGETABLE WALK IN COOLER FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA AND ENTRY WAY .MUST CLEAN DEBRI FROM LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING AREA/DRY FOOD STORAGE AREA,FILTERS AT HOOD.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE BEING USED TO WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES AND NOT SANITIZING AT THIS TIME.SANITIZER AT 0 P.P.M.MUST SET UP 3- COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTIUSE UTENSILS.(CRITICAL 7-38-030)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING SERVICE AND PREPARATION.OBSERVED 10 GLASSES OF ICE WATER AND 3- PITCHERS OF ICE WATER AT FRONT ENTRY DOOR SERVICE COUNTER NOT PROTECTED FROM THE PUBLIC OR DUST AND INSECTS THAT IS SERVED TO THE CUSTOMER.ALSO OBSERVED NO SEPERATION OF CUSTOMERS AND FOOD PREP AREA IN REAR JUICE PREP AREA THAT LEADS TO TOILET ROOM FOR CUSTOMERS AND PICK UP FOOD AREA COUNTER WHERE FOOD IS PLACED TO BE PICKED UP BY WAITRESS THAT LEADS TO ANOTHER TOILETROOM (OBSERVED CUSTOMER WALK THRU AREA TO GO TO TOILETROOM DURING INSPECTION).MUST PROVIDE A BARRIER OR LIMITED ENTRY WAY.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AND CEILINGS IN REAR DISH WASHING AREA,DRY FOOD STORAGE AREA AND JUICE BAR.ALSO FRONT DOOR HAS A APPX."3/4" IN BOTH LOWER CORNERS .MUST RODENT PROOF DOOR TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/22/16.9SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN MAIN KITCHEN AND SHELVING UNITS IN DISH WASHING AREA.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD UPPER SHELF IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA NEAR REAR DOOR.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM SHELVING UNITS IN MAIN KITCHEN,INTERIOR OF FRYER CABINET,GRILL TABLE,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,VEGETABLE WALK IN COOLER FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL AND HOLE IN WALL NEAR REAR EXIT DOOR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA AND ENTRY WAY .MUST CLEAN DEBRI FROM LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING AREA/DRY FOOD STORAGE AREA,FILTERS AT HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN FURNANCE ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG UP WET MOPS.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS IN DISREPAIR ON REACH IN REFRIGERATOR ON LEFT WHEN ENTERING KITHCEN. REPLACE ALL TORN GASKETS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WIRE MESH INSIDE TOASTING OVEN IN DISREPAIR AND HANGING DOWN. REPLACE WIRE MESH SO THAT IS CAN NOT CONTAMINATE FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED IN FRONT BAR AREA INBETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING OF WALK IN COOLER WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN CEILING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER WITHIN LARGE REACH IN REFRIGERATOR IN MAIN COOKING AREA. INSTALL AND MAINTAIN WORKING THERMOMETER THAT IS EASY TO READ AND ACCESSIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LES SOURIS OBSERVÉES ONT BESOIN D'ÊTRE ÉLEVÉES APRÈS LEUR UTILISATION.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED IN FRONT AREA INBETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL AND MAINTAIN
  11. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA AND DISH WASHING AREA NOT ACCESIBLE AND CONVENIENT TO THE PREP EMPLOYEES TO WASH HANDS. BIG DIRTY POT, BIG GARBAGE CAN AND A CART WITH A RUBBER MAT ON THE SIDE AND IN FRONT OF THE EXPOSED HAND SINK. MANAGER REMOVED ALL THE SAID ITEMS DURING INSPECTION IN FRONT OF ME. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED GREASE CONTAINER SURROUNDING AREA NOT MAINTAINED. DEBRIS AND SMELL BAD. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO CLEAN THE SURROUNDING AREA DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE DRAIN BOARD OF THE 3 COMPT SINK AND THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR AND ALSO BETWEEN THE DRAIN BOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE CLEAN UTENSILS DRY STORAGE SHELVE IN THE JUICER AREA. RUSTED WIRE RACK ON THE SPICES RACK. MUST REMOVE RUST OR REPLACE AND MAINTAIN. MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPT SINK IN THE JUICER AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FOLLOWING: INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER; CART WITH SPICES;INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CEACKED /BROKEN FLOOR TILES IN THE DISH WASHING AREA ND PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE. MUST CLEAN THE FLOOR UNDER THE SHELVINGS INSIDE THE STORAGE ROOM CLOSE TO THE JUICER AREA AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAK ON THE PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
  12. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORSGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE WORKING THERMOMETER AT PREP DISPLAY COOLER IN KITCHEN AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE BIN AT FRONT WATER STATION. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORSGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE WORKING THERMOMETER AT PREP DISPLAY COOLER IN KITCHEN AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE BIN AT FRONT WATER STATION. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER
  14. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LID OF COOKS LINE THREE DOOR COOLER BROKEN WITH EXPOSED INTERIOR INSULATION. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT NOZZLE ON KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP OR FOOD CONTACT AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE PROPER STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK IN REAR JUICE BAR PREP AREA.
  16. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION REMIANS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REMARQUES DE VIOLATION
  17. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS PANCAKE BATTER MADE WITH DAIRY PRODUCT (MANAGEMENT STATES) IN PLASTIC PITCHERS ON TOP OF THIN LAYER OF ICE IN PAN ON COOKS LINE @ 56.1F, 58.4F, AND 55.4F. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER COLD HOLDING METHODS.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED THE FOLLOWING CROSS CONTAMINATION. INTERIOR ICE MACHINE WITH PINK & BROWN SLIME SUBSTANCE IN WATER RESERVOIR DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE. OBSERVED COOK USING DIRTY WIPING CLOTH TO WIPE OFF KNIFE ON CUTTING BOARD USED TO CUT READY TO EAT FOOD THEN WIPING DIRTY HANDS WEARING PLASTIC GLOVES AND DIRTY CUTTING BOARD. ALSO OBSERVED SERVER RINSING HANDS IN FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK THEN USING WIPING CLOTH TO DRY HANDS AND PROCEED TO USE THE SAME CLOTH TO WIPE DOWN DINING ROOM TABLES. OBSERVED DIFFERENT SERVER USE SAME THREE COMPARTMENT SINK TO WASH HANDS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USED UNTIL CLEANED AND SANITIZED, LETTER FAXED REQUESTING INSPECTION AND TAG REMOVAL. DISCUSSED IMPORTANCE OF GOOD HYGIENIC PRACTICES.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. CHEMICAL DISH MACHINE DISPENSING 0PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS DURING INSPECTION WHILE DISHES BEING WASHED. ALSO OBSERVED DISHWASHER WASHING POTS, PANS, UTENSILS AT THREE COMPARTMENT SINK NOT SET PROPERLY. NO SOAP SINK OR SANITIZER SINK SET. MANAGEMENT CORRECTED BOTH DURING INSPECTION.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. EXPOSED HAND WASHING SINKS IN BOTH FRONT PREP AREAS NOT MAINTAINED OR ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. FRONT PREP EXPOSED SINK BLOCKED BY TABLE, GARBAGE CAN AND BOX OF PLASTIC GLOVES STORED INSIDE. FRONT JUICE BAR PREP EXPOSED HAND SINK BLOCKED BY SEVERAL STACKED CARDBOARD BOXES. BOTH PREP AREAS BEING USED DURING INSPECTION. MANGEMENT CORRECTED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING ENTIRE WALK THROUGH OF INSPECTION WHILE THE ABOVE CRITICAL VIOLATIONS BEING OBSERVED. MANAGER WAS TELEPHONED TO ARRIVE FROM ANOTHER LOCATION.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. NO SUMMARY REPORT POSTED VISIBLE TO THE PUBLIC. NO PREVIOUS INSPECTION REPORT ON PREMISES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL BULK FOODS MUST BE LABELED AND ALL PREPARED FOODS IN WALK IN COOLER LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RED PLASTIC SHELVING ON COOKS LINE MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING ON COOKS LINE OR THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING ON FLOORS. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS IN DRY STORAGE ROOM MUST BE SHIELDED
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION.

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