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Origin at Spring Creek - Events

808 Spring Creek Drive Canmore AB T1W 0C5 · Food - Special Event

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les tables de barbecue et de préparation ont été initialement découvertes par le toit. - L'équipement a été déplacé sous la tente. Veuillez veiller à ce que toute la manipulation des aliments se fasse dans les zones couvertes.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'un des flacons d'assainissement de surface ne contenait aucun désinfectant actif lorsqu'il était testé. - Oui. La bouteille a été jetée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des viandes. - L'opérateur a pu en obtenir un pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour l'injecteur et le désinfectant de surface utilisés. - L'opérateur a pu sortir les chercher pendant l'inspection.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La remorque avec refroidisseurs et congélateurs est sale et il y avait beaucoup d'articles non associés à la préparation des aliments dans cette région. - Nettoyer et organiser la bande-annonce pour l'année prochaine.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • L'unité de retenue à chaud et la table de préparation à l'arrière n'étaient couvertes d'aucune tente ou toit. Toutes les manipulations des aliments doivent être effectuées dans une couverture afin de prévenir la contamination. - Oui. L'année prochaine, assurez-vous que toute la manipulation des aliments est faite dans une zone couverte.