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Ottewell Place Lodge - Kitchen

6207 92 Avenue NW Edmonton AB T6B 0S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ottewell Place Lodge - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 avril 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 avril 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite dans la tuyauterie de drainage sous l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle. Cette question a été abordée après l'inspection. Irfan a fourni des photographies pour vérifier que la fuite avait été corrigée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le haut du bac à farine tout usage était fissuré. Elle a été remplacée peu après l'inspection. Irfan a fourni des photographies pour vérifier que le couvercle du conteneur avait été remplacé.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Des sacs de serviettes en papier ont été trouvés à l'évier situé à côté de la machine à jus et à l'évier situé à la station de café. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Des bouteilles de boissons personnelles ont été trouvées dans toute la cuisine. Une zone désignée était disponible. Rappelez au personnel d'entreposer des boissons personnelles dans une zone désignée afin de prévenir la contamination croisée. Les bouteilles ont été transférées dans une zone désignée. *Un bol a été trouvé sur une boîte de moulin à café dans la salle de stockage sèche. Mouture de café notée dans le bol. Retirez le bol et assurez-vous que seules les pelles sont utilisées pour manipuler les ingrédients secs. Le bol a été enlevé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Des sacs de serviettes en papier ont été trouvés à l'évier situé à côté de la machine à jus et à l'évier situé à la station de café. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire de la poussière a été trouvé sur les ventilateurs situés près de la zone de préparation des aliments directement à l'extérieur de la promenade dans refroidisseur / congélateur et lave-vaisselle. Nettoyer les ventilateurs et ajouter au programme de nettoyage de routine. * La construction de produits alimentaires séchés a été trouvée dans la zone difficile à atteindre sur la trancheuse de viande. Découpeuse propre.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * On utilisait de la glace molle moulée pour garder des crèmes à café au 4C, dans un contenant métallique de la station de café. Changez de glace plus souvent et assurez-vous que l'ustensile (p. ex. pinces) est disponible pour manipuler les crèmes à café si vous utilisez de la glace. Discuter d'autres méthodes pour garder les crèmes froides (p. ex., refroidisseurs, glaçons) ou utiliser des crèmes non frigorifiques requises. Les crèmes ont été retirées de la station.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le distributeur de serviettes était vide à la station de café. Rechargez le distributeur, assurez-vous que l'évier est équipé de fournitures de lavage des mains.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de désinfectant Quat, situé au poste de travail à l'extérieur de la promenade dans le refroidisseur et le congélateur, a été testé et la concentration était insuffisante (<200ppm). Rafraîchir immédiatement le seau et veiller à ce que le désinfectant adéquat soit disponible en tout temps. Examiner avec les membres du personnel la façon d'utiliser les bandes d'essai pour confirmer la concentration de désinfectant. Correction sur place : le personnel rafraîchit le désinfectant, la concentration était adéquate.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a trouvé dans la salle à manger et la cuisine des bouteilles expirées de broyage à base d'alcool. S'il vous plaît obtenir plus ABHR et s'assurer que les produits expirés ne sont pas utilisés. Veuillez continuer d'encourager les résidents à utiliser l'ABHR ou à se laver les mains avant les repas pour prévenir la propagation des maladies. Corrigé sur le site: Manager a pu acheter ABHR dans un magasin voisin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main situé près de l'entrée de la cuisine / à l'arrière de la table de lavage de vaisselle a été obstrué pour le lavage des mains. Une souche métallique a été trouvée dans l'évier. Le personnel a indiqué que certains d'entre eux rejetaient des liquides dans l'évier. Éliminez immédiatement l'obstruction et assurez-vous que l'évier ne sert qu'à laver les mains. Veuillez en discuter avec tous les membres du personnel. Corrigé sur place : la tacheuse a été enlevée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez afficher le permis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops ont été mal entreposés dans des bacs d'entreposage des aliments secs, des poignées contactant l'ingrédient (mélange de muffins). Placez immédiatement les scoops dans la vaisselle. S'assurer que les pelles sont entreposées verticalement avec la poignée ou utiliser un support ou une autre méthode qui empêche la contamination de l'ingrédient sec en vrac. Corrigé sur place : le personnel a enlevé la pelle et a été placé dans le lavage à la vaisselle.

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