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Royal Pizza

6120 90 Avenue NW Edmonton AB T6B 0P2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé lors de l'inspection) - dans la cuisine principale, notez que le 30 janvier a récemment affiché l'affichage d'un changement de procédure de 'pas de lavage de la poêle à pizza' en raison de la nécessité de 'réhuiler' des poêles à pizza ont été inversés (et le panneau a été jeté) et ont été corrigés au moment de l'inspection. Tout l'équipement alimentaire, les ustensiles, etc., utilisé dans un local alimentaire doit être lavé, rincé et désinfecté au moins une fois par jour à la fin du dernier quart de travail (et aussi souvent que nécessaire). Même si les fours à pizza sont très chauds, certaines bactéries (capables de libérer une toxine thermostable, qui peut conduire à une maladie) peuvent être propagées par une mauvaise hygiène des travailleurs et/ou une contamination croisée des produits alimentaires, des surfaces et des ustensiles pendant les activités de préparation des aliments.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait une concentration de 0ppm d'assainissement du chlore pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle commercial (avec des bandes d'essai fournies). Pour une utilisation continue, communiquez avec un technicien autorisé pour examiner le lave-vaisselle et effectuer les réparations ou les ajustements nécessaires, afin d'assurer un minimum de 100ppm d'assainissement du chlore dans le rinçage final. Ainsi, le personnel doit utiliser les éviers à 2 compartiments adjacents disponibles pour tous les lavages, rinçages et désinfectants manuels (avec des détergents, des produits de nettoyage et un désinfectant pour le chlore disponible). De plus, l'autocollant/affiche AHS pour le lavage manuel de l'évier à 2 compartiments a été fourni à l'exploitant sur place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de droite était au 15C. Toutes les sauces ont été retirées sur place. Aucun autre objet périssables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a fourni aucun désinfectant au chlore au cours du cycle final. Aucune autre préoccupation pour le moment.