Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ottewell Manor - Kitchen

6675 92 Avenue NW Edmonton AB T6B 0S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ottewell Manor - Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 avril 2024. La dernière inspection, le 30 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 avril 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La finition sur les rayonnages utilisés pour stocker de grands contenants d'ingrédients secs (p. ex. le bicarbonate de soude) commençait à éplucher le bois en dessous. Réparez le minerai et assurez-vous que le rayonnage est en bon état de fonctionnement et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La finition sur les rayonnages utilisés pour stocker de grands contenants d'ingrédients secs (p. ex. le bicarbonate de soude) commençait à éplucher le bois en dessous. Réparez le minerai et assurez-vous que le rayonnage est en bon état de fonctionnement et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Une substance similaire était présente sur la calandre le long de la table de lavage. Une partie de la calandre était également levée. Remplacer le calfeutrage et s'assurer qu'il est en bonne réparation
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Nettoyage supplémentaire nécessaire pour les zones difficiles à nettoyer derrière les buses de jus. Construction de débris notés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Plusieurs portes d'armoires et rayonnages étaient dans le désespoir, la peinture et la doublure déchirés. S'il vous plaît remplacer / repeindre et s'assurer que les zones de stockage sont en bonne réparation. Le 23 septembre, les portes de panneaux ont été enlevées. Ordre de travail en place pour la doublure de rayonnage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Nettoyage supplémentaire nécessaire pour les zones difficiles à nettoyer derrière les buses de jus. Construction de débris notés.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la glacière à l'italienne et dans le congélateur. Réorganiser le refroidisseur et le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le Thermomètre était absent dans le réfrigérateur de marque Frigidaire situé à côté de la ligne de buffet. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans tous les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Plusieurs portes d'armoires et rayonnages étaient dans le désespoir, la peinture et la doublure déchirés. S'il vous plaît remplacer / repeindre et s'assurer que les zones de stockage sont en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire des résidus collants sur les buses de la machine à jus. Nettoyer les buses et ajouter au programme de nettoyage. *Construire l'accumulation de poussière sur les évents de l'unité CA de table. Nettoyer l'unité et ajouter au programme de nettoyage.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • * Une boîte de pruneaux profondément dentelée a été trouvée dans la salle de stockage sèche. Ne pas utiliser le contenu d'une boîte profondément dentelée. Jeter ou retourner au fournisseur. Corrigé sur place : Le personnel a jeté la boîte de pruneaux.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un plateau de galettes de hamburger a été découvert dans la glacière. Couvrir les produits alimentaires pour les protéger de la contamination. Corrigé sur place : produits alimentaires couverts par le personnel. * Plusieurs plateaux de viande crue étaient dégivrés directement sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur. Élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage. Correction sur place : Le personnel a élevé les plateaux de rencontre à l'étagère la plus basse.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires congelés ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Un récipient et un couvercle en plastique sale ont été trouvés dans la salle de stockage à sec. Placez immédiatement dans le lavage à la vaisselle et assurez-vous que l'équipement est nettoyé avant de le remettre dans l'entreposage. Corrigé sur place : Le personnel a placé du matériel sale dans la vaisselle.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les articles personnels du personnel étaient entreposés dans la cuisine et dans la salle de stockage à sec. Un sac a été trouvé suspendu à l'extincteur. On a trouvé un manteau et un pantalon d'hiver suspendus aux étagères de stockage des aliments secs. Enlevez immédiatement les articles personnels et transférez-les dans la zone d'entreposage du personnel désignée. Examen avec tous les membres du personnel Les articles personnels doivent être entreposés dans la zone désignée du personnel pour prévenir la contamination des produits alimentaires de l'établissement. Correction sur place : le personnel a déplacé des articles dans la salle du personnel.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le site remplissait de petites bouteilles de frotter à la main à base d'alcool d'une bouteille plus grande. Le site n'étiquetait pas les bouteilles pour refléter la nouvelle date de péremption. Veuillez nettoyer et désinfecter les bouteilles avant de les remplir (pas de supplément) et assurez-vous que les bouteilles sont étiquetées avec la nouvelle date de péremption pour éviter toute confusion.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crèmes individuelles étaient dans un contenant sur la glace. Une glace inadéquate a été notée, seulement quelques glaçons étaient dans le contenant. La température des crèmes était de 18C. Aussi, le contenant de crèmes était très plein. Discuté avec le personnel, les crèmes doivent être à 4C ou moins et les options de stockage. Si le site utilise de la glace molle, ils devront ajouter plus de glace et changer de glace fondue plus fréquemment. Aussi pour s'assurer que le contenant n'est pas trop plein pour permettre à la glace de maintenir les crèmes à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était mal entreposée dans un contenant de stockage de glace, la poignée contactait la glace libre. Placez immédiatement le scoop dans la vaisselle. S'assurer que les scoops sont entreposés debout avec la poignée ou utiliser un support ou une autre méthode qui empêche la contamination de la glace en vrac. Corrigé sur place : le personnel a enlevé la pelle et a été placé dans le lavage à la vaisselle. Le personnel a un petit conteneur pour servir de porte-glace.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web