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Tedd's Food Mart & Esso - Food Store

5002 46 Street Olds AB T4H 1A5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • -Le personnel ne portait pas de dispositifs de retenue appropriés pour prévenir la contamination des aliments. Veiller à ce que les membres du personnel portent des dispositifs de retenue appropriés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore n'étaient pas appropriées. Il n'y avait pas d'étiquette sur la boîte originale. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore sont acquises.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Les paquets de bonbons ont été stockés à côté de l'évier de lavage des mains, créant une obstruction et empêchant le lavage des mains approprié. L'exploitant a enlevé les éléments qui obstruaient l'évier sur demande PHI's. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps.-Les serviettes de papier n'ont pas été entreposées de façon hygiénique. L'exploitant a entreposé les serviettes en papier de façon hygiénique sur demande PHI'.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile du plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments a été observée comme manquante. Des signes d'endommagement du plafond ont été observés. S'assurer que toutes les zones touchées par les dommages causés par l'eau sont assainies et que les carreaux de plafond sont fixés.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore est créée et stockée dans le seau avec des chiffons essuyants pour désinfecter les surfaces du comptoir. La concentration de la solution s'est avérée supérieure à 1000 ppm. La solution a été diluée et vérifiée à 100 ppm au moyen d'une bande d'essai au chlore. Des pipettes en plastique ont été données au gestionnaire pour s'assurer que la concentration de désinfectant est adéquate.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine et de sucre étaient entreposés sur le sol dans la zone de stockage à sec au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol en tout temps afin de prévenir la contamination potentielle de ces aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles étaient entreposés dans la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer que tous les Ustensiles sont entreposés en fin d'affaires afin de prévenir la contamination potentielle de la surface de contact alimentaire de ces Ustensiles. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le seau d'assainissement était de 25 ppm. S'assurer que les seaux d'assainissement sont changés plus régulièrement afin de maintenir une concentration d'assainissement du chlore d'au moins 100 ppm en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'agent sanitaire disponible pour l'utilisation aux silos à lave-vaisselle. Assurez-vous que les éviers de lavage de vaisselle sont remplis de désinfectant en tout temps afin de faciliter la bonne technique de lavage de vaisselle. Cela a été corrigé pendant l'inspection.