Out & About
5006 50 Avenue Lacombe AB T4L 2L1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au début de l'inspection, on ne disposait pas d'un désinfectant de qualité alimentaire. Les préoccupations ont été discutées avec l'exploitant et l'assainissement à base de chlore mesuré à 100ppm a été effectué au cours de l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement préparée est présente à tous les postes de travail pendant la manipulation active des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a constaté que des pelles de contenants d'aliments en vrac se trouvaient à l'intérieur des contenants d'aliments en vrac, en contact avec des aliments. Assurez-vous que les scoops sont bien entreposés pour protéger les aliments. Utilisez des scoops manipulés et, s'ils sont entreposés dans les contenants, les poignées doivent être collées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre la température d'assainissement de 71 degrés Celsius au moment de l'inspection. Comme le lave-vaisselle ne fonctionnait pas, le personnel a reçu une formation pour installer un évier à deux compartiments pour nettoyer et assainir les ustensiles. Les ressources seront également fournies par courrier électronique. ou ils peuvent utiliser le lave-vaisselle pour laver la vaisselle et utiliser un compartiment pour désinfecter les plats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Certains plats ont été observés dans l'évier de lavage des mains.2) Une serviette en papier était manquante près de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.**S'assurer que l'évier de lavage des mains est toujours disponible, accessible et bien rempli.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du lave-vaisselle était inférieure à 71°C. Il a chargé l'opérateur de laver et de rincer les plats dans le lave-vaisselle, puis de les désinfecter avec du chlore à 100ppm dans l'évier à deux compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction