The Broom Tree Cafe
5010 50 Street Lacombe AB T4L 1X9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré à 0 ppm le désinfectant pour le bleach. La solution a été refaite sur place avec le personnel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai à l'installation. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai de blanchiment valides sont accessibles au personnel pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Veuillez remplacer ou placer les couvercles sur les lampes fluorescentes dans l'arrière de la cuisine.2) Veuillez réparer étagère avec panneau de particules exposé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier de lavage à la main est nécessaire dans la zone de cuisson/décoration à l'étage (et non dans les toilettes).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Veuillez remplacer ou placer les couvercles sur les lampes fluorescentes dans l'arrière de la cuisine.2) Veuillez réparer étagère avec panneau de particules exposé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré le refroidisseur de la station de prép à 10 °C, on lui a demandé de déplacer des aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur. Assurez-vous de ne pas stocker les aliments à risque élevé à moins que le refroidisseur ait été réparé. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont mesurés à 4C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries indésirables.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test de quat n'était disponible sur place. Des bandes d'essai sont disponibles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?