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PAK SUBMARINE

6252 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

PAK SUBMARINE a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juillet 2011. La dernière inspection, le 7 mars 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2011. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2011. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INVERT CARRY-OUT CONTAINERS TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY SURFACES ON SHELVES IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, SHELVES, STORAGE CONTAINERS, FRYERS, GRILL, VENTILATION HOOD, GARBAGE CONTAINERS, ETC.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN ALL WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. CLEAN ALL CEILING VENTS. CLEAN BASEBOARDS IN LOBBY. REPLACE STAINED CEILING TILES IN LOBBY. SEAL OPENINGS AROUND AND BEHIND LIGHT SWITCH AND PIPE FITTING UNDER SINK IN WASHROOM. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS. REPLACE MISSING BASEBOARDS IN ALL AREAS. SECURE CEILING TILES AND FAN IN WASHROOM. CLEAN AND PAINT WALLS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING AND DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS AS NEEDED. PROVIDE LIGHTING IN REACH-IN COOLER ALONG SOUTH WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK AND PROVIDE ADEQUATE STOPPERS.
  3. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INVERT CARRY-OUT CONTAINERS TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NON-TOXIC PAINT SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND ALONG WEST WALL IN PREP AREA. REPLACE DAMAGED GASKETS ON PREP COOLER DOORS. REPAIR INTERIOR DOOR OF DEEP FREEZER. REPAIR UPRIGHT FREEZER DOOR(NOT CLOSING PROPERLY). REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING FOR STORAGE ALONG SOUTH WALL. REPAIR LEAK UNDER PREP COOLER. REMOVE RUSTY SURFACES ON SHELVES IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, SHELVES, STORAGE CONTAINERS, FRYERS, GRILL, VENTILATION HOOD, GARBAGE CONTAINERS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS (FOOD DEBRIS, SPILLS, GREASE, DIRT, DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN ALL WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. CLEAN ALL CEILING VENTS. CLEAN BASEBOARDS IN LOBBY. REPLACE STAINED CEILING TILES IN LOBBY. SEAL OPENINGS AROUND AND BEHIND LIGHT SWITCH AND PIPE FITTING UNDER SINK IN WASHROOM. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS. REPLACE MISSING BASEBOARDS IN ALL AREAS. SECURE CEILING TILES AND FAN IN WASHROOM. CLEAN AND PAINT WALLS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING AND DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS AS NEEDED. PROVIDE LIGHTING IN REACH-IN COOLER ALONG SOUTH WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK AND PROVIDE ADEQUATE STOPPERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  4. Licence

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. IMPROPER TEMPERATURE OF PREP COOLER 60.2F INSTRUCTED MANGER TO REPAIR COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. IMPROPER TEMPERATURE OF PIZZA PUFFS 60.8F, GROUND BEEF 62.3F, AND PASTRAMI 62.7F STORED IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INVERT CARRY-OUT CONTAINERS TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NON-TOXIC PAINT SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND ALONG WEST WALL IN PREP AREA. REPLACE DAMAGED GASKETS ON PREP COOLER DOORS. REPAIR INTERIOR DOOR OF DEEP FREEZER. REPAIR UPRIGHT FREEZER DOOR(NOT CLOSING PROPERLY). REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING FOR STORAGE ALONG SOUTH WALL. REPAIR LEAK UNDER PREP COOLER. REMOVE RUSTY SURFACES ON SHELVES IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, SHELVES, STORAGE CONTAINERS, FRYERS, GRILL, VENTILATION HOOD, GARBAGE CONTAINERS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS (FOOD DEBRIS, SPILLS, GREASE, DIRT, DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN ALL WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. CLEAN ALL CEILING VENTS. CLEAN BASEBOARDS IN LOBBY. REPLACE STAINED CEILING TILES IN LOBBY. SEAL OPENINGS AROUND AND BEHIND LIGHT SWITCH AND PIPE FITTING UNDER SINK IN WASHROOM. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS. REPLACE MISSING BASEBOARDS IN ALL AREAS. SECURE CEILING TILES AND FAN IN WASHROOM. CLEAN AND PAINT WALLS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING AND DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS AS NEEDED. PROVIDE LIGHTING IN REACH-IN COOLER ALONG SOUTH WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK AND PROVIDE ADEQUATE STOPPERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.

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