Papa John's Pizza Commissary

110 - 5255 McCall Way NE Calgary AB T2E 7J5 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle18 juill. 2023

   3 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1) L'équipement alimentaire a été lavé dans l'évier à compartiment unique utilisé pour laver les mains à côté du lave-vaisselle plateau. L'équipement alimentaire n'a pas été désinfecté lorsqu'il a été lavé dans cet évier et l'accès au lavage à la main a été entravé par l'équipement d'imprégnation. Veuillez vous assurer que tous les équipements alimentaires sont lavés, rincés et désinfectés. Les lavabos doivent être facilement accessibles en tout temps. Emmenez tout le matériel alimentaire dans les lavabos de la salle de production ou installez un lavabo à vaisselle séparé de 2 compartiments dans la zone.2) Il y avait de grands cornichons qui ne s'insèrent pas dans l'évier 3 Comp dans la salle de production. Enlever/remplacer avec de plus petits paniers ou installer au minimum un lavabo séparé de 2 compartiments avec chaque compartiment pouvant accueillir les grands paniers.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Impossible de déterminer si le gestionnaire ou la personne qui s'occupe et contrôle la production alimentaire est certifié dans un cours de salubrité des aliments reconnu. Veuillez soumettre le certificat à l'AHS.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Un tapis de sol a été accroché sur la barrière au tableau d'égout 3 comp au-dessus de conteneurs de nourriture propre dans la salle de production. Veuillez déplacer le tapis de sol dans une zone séparée qui ne contaminera ni les aliments ni les surfaces alimentaires.