Papa Murphy's Pizza

35 - 555 Hawkwood Boulevard NW Calgary AB T3G 3K2 · Food - General

3 inspections

Contrôle15 janv. 2025
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun désinfectant Quat n'a été préparé au moment de l'inspection. La préparation des aliments avait déjà été lancée par l'opérateur. L'opérateur a préparé une nouvelle solution de désinfectant qui a été testée à 200 ppm.-Assurez-vous que le désinfectant est toujours préparé avant de commencer la préparation et la manipulation des aliments. -Le désinfectant Quat doit être maintenu à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture était stockée sur le sol de la glacière. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le fromage tranché dans l'insert trouvé sur la table de préparation des aliments a été mesuré à 11 degrés Celsius. Le fromage a été placé à l'intérieur du refroidisseur par l'opérateur. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés ou moins ou à 60 degrés ou plus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai Quat avaient expiré.-Purchase nouvelles bandes d'essai valides.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) On a observé une dust sur les étagères de stockage des aliments. 2) Des taches et de la saleté ont été observées sur les plateaux de pizza sur les supports. -Nettoyez les zones susmentionnées.
Contrôle11 avr. 2024
0 infraction
Inspection initiale21 juill. 2023
0 infraction