Penticton Golf & Country Club
600 Comox St Penticton BC V2A 2C1 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le linge de lavage blanc a été observé pour divers produits alimentaires (principalement les légumes). Les chiffons de lavage ont été observés propres, mais les chiffons sont remplacés une fois par semaine et sont en matériau poreux. S'assurer que les matériaux à usage unique (comme l'enveloppe de saran) ou les couvercles sont utilisés pour protéger les aliments contre une contamination possible. ** CONTRÔLE DURANT
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
7 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, un chef ne s'est pas lavé les mains après avoir utilisé son téléphone personnel, participant immédiatement à la manutention des aliments.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Produits de viande stockés sur le sol à l'intérieur de la glacière. S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. [2] Coins de pommes de terre non couverts à l'intérieur de la glacière à glissière.[3] Contenants en plastique à usage unique immergés dans des produits alimentaires.[4] Scoop de glace, dans la zone bar, stocké sur le dessus de la machine à glace sans contenant propre.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai d'assainissement n'étaient pas disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les sani-sprays n'étaient pas correctement étiquetés. Assurez-vous qu'un sani-spray/bucket est présent dans la ligne de cuisson principale.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, de grands ice-cicles ont été observés attachés à la tuyauterie au congélateur à l'italienne.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Certificat ALIMENTAIRE de sécurité alimentaire non sur place.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - les filtres à hotte graisseuse (les deux banques) doivent être nettoyés
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - congélateur à l'italienne montrant des signes d'accumulation de glace qui peuvent provenir de lignes réfrigérantes exposées à l'évaporateur; veuillez réisoler cette série de lignes
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments et s'assurer qu'il est facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan d'assainissement et veiller à ce qu'il soit facilement disponible pour examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - La certification FoodSafe pour les principaux gestionnaires d'aliments est expirée; veuillez mettre à jour la formation des gestionnaires d'aliments
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que les couvercles sont sur tous les contenants pour empêcher la contamination de tomber dans les aliments
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur à l'italienne et congélateur besoin de nettoyage y compris ventilateur / évaporateur - recommander l'installation d'interrupteur pour ventilateur pour permettre un nettoyage plus facile
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - Préparer le refroidisseur à la lecture directe 6C - accumulation de glace à l'arrière de l'unité
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - laveuse de verre à barre n'atteignant pas 50 ppm de chlore lors du rinçage final; veuillez utiliser des bandes d'essai de la cuisine pour surveiller la concentration
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît couvrir tous les aliments dans votre refroidisseur de marche pour aider à protéger contre la contamination esp
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - congélateur vertical par porte de cuisine a besoin de dégivrage
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments afin qu'il soit à jour dans votre menu
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - plateaux de retenue à froid à ligne chaude (sur le côté droit) lisant 12-18C; veuillez avoir un plan pour assurer la sécurité de ces aliments
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - insert de hamburger dans le tiroir à froid juste à côté des inserts avec des aliments prêts à manger - déplacé dans le tiroir avec des articles qui sont également frits avant de servir
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Utilisation observée de gants en latex dans les locaux. N'utilisez que des gants non latex. Des traces de latex provenant de gants peuvent être introduites dans les aliments qui pourraient provoquer une réaction allergique aux consommateurs allergiques/sensibles au latex.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- 15.1 - Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
- Observation(s): - Thermomètre de refroidissement mural n'est pas précis - veuillez remplacer
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): - contenant de hamburger cru trouvé juste à côté des aliments prêts-à-manger dans un réfrigérateur à l'italienne; veuillez vous assurer que vous entreposez délibérément les aliments crus séparément des aliments prêts-à-manger
- 15.1 - Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
- Surveillance
2 infractions
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): - aliments sur glace sous les lampes à chaleur montrant une température supérieure à 4°C/40°F. Au cours de l'inspection, le couvercle en carton a été remplacé par un couvercle en acier inoxydable et la sauce thaïlandaise a été déplacée vers la glacière (la sauce thaïlandaise peut être mise directement sur la glace pendant les périodes chargées).
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): - carton nu servant à couvrir les inserts sur glace situés sous les lampes à chaleur. Enlèvement pendant l'inspection; toutes les surfaces impliquées dans la production alimentaire doivent être lisses, imperméables et non toxiques.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?