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PEPE'S TACO

2 E 112TH PL, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

PEPE'S TACO a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mai 2010. La dernière inspection, le 1 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 25 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND THE REAR OUTER DOOR WITH A 1/2" GAP UNDERNEATH IT, MAKING IT NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE ICE SCOOP STORED ON A STORAGE RACK. INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN BIN/CONTAINER. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE LARGE CAN OPENER IN THE FOOD PREP AREA WITH RUST AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH DIRT AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS.
  2. Plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED DEAD INSECTS UNDER THE SHELVES IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED TIMED FAUCET NOT FUNCTIONING PROPERLY IN WOMEN WASHROOM. WATER MUST RUN CONTINUOUSLY FOR AT LEAST 15 SECONDS BEFORE REACTIVATING FAUCET.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE SPOONS NOT INVERTED IN PREP AREA AND SINGLE SERVICE CONTAINERS STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT AND ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK IN WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE AT HAND WASHING SINK INF RONT COUNTER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WASTE RECEPTACLE IN ALL AREAS WASTE IS COMMONLY DISCARDED.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN MEN AND WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED MANAGERS.
  5. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETER TO TAKE INTERNAL TEMPERATURE OF TCS FOODS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND ONE FEMALE EMPLOYEE IN THE FOOD PREP AREA NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL ENTERING THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT USING. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE CAN OPENER WITH RUST, FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE ICE MACHINE INTERIOR WITH RUST, DIRT AND PINK BUILD UP. INSTRUCTED THE MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH THICK DIRT, FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT, IN THE CORNERS THROUGHOUT THE REAR STORAGE AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETER TO TAKE INTERNAL TEMPERATURE OF TCS FOODS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND ONE FEMALE EMPLOYEE IN THE FOOD PREP AREA NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL ENTERING THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT USING. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE CAN OPENER WITH RUST, FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE ICE MACHINE INTERIOR WITH RUST, DIRT AND PINK BUILD UP. INSTRUCTED THE MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH THICK DIRT, FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT, IN THE CORNERS THROUGHOUT THE REAR STORAGE AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN REAR PREP AREA, MEN AND WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RENTRÉE DE DÉCHETS CHEZ LES FEMMES. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED WALL TILES IN MEN AND WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN REAR PREP AREA, MEN AND WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RENTRÉE DE DÉCHETS CHEZ LES FEMMES. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED WALL TILES IN MEN AND WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2550176 ON 2-23-22:54-OBSERVED FRONT LID MISSING ON OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LID ON DUMPSTER. LIDS SHALL BE TIGHT-FITTING. OBSERVED GREASE SPILLED ON TOP OF GREASE CONTAINER IN OUTSIDE GARBAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY 7-42-090 CITATION ISSUED
  9. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN REAR PREP AREA, MEN AND WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVING UNITS, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON CARDBOARD BOXES, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON MULTI-USE LIDS, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR NEAR WATER HEATER AND CARBON DIOXIDE TANKS, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER SHELVING UNITS AND ALONG WALLS IN FRONT BEVERAGE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP LAYING ON ICE IN ICE BIN. INSTRUCTED MANAGER TO STORE HANDLE UP TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RENTRÉE DE DÉCHETS CHEZ LES FEMMES. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED FRONT LID MISSING ON OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LID ON DUMPSTER, LIDS SHALL BE TIGHT-FITTING. OBSERVED GREASE SPILLED ON GROUND AND TOP OF CONTAINER IN OUTSIDE GARBAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED WALL TILES IN MEN AND WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO MASK REQUIRED SIGNAGE INSIDE BUSINESS. INSTRUCTED MANAGER TO POST MASK REQUIREMENT SIGNAGE AT LEAST ONE LOCATION INSIDE BUSINESS. PUBLIC HEALTH ORDER 2-112-340
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN PROTOCOL FOR IMPLEMENTING AND ENFORCING VACCINATION STATUS FOR DINE-IN CUSTOMERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PUBLIC HEALTH ORDER 2-112-340
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO PROCEDURE OR RECORDS RELATING TE EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PUBLIC HEALTH ORDER 2-112-340
  10. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UPPER PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AS REQUIRED. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE AND MAINTAIN SIGNED COPIES ONSITE AT ALL TIMES . PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-010.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST CLEAN PREP STATION TO REMOVE FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRECOOKED FOODS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED PIC TO LABEL WITH DATES AND TIMES (FIFO).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON THE COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED PIC TO CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVER THE FLOOR IN POOR REPAIR INSIDE THE WALK IN FREEZER. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER AND IN THE STORAGE AREAS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVER THE COOK WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED PIC TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION (58) ALLERGEN TRAINING NOT CORRECTED FROM REPORT #2282639 DATE 4-4-19. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS. NO ALLERGEN AWARENESS FOR PIC. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE THE ALLERGEN AWARENESS TRAINING. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PIC HAS NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED THAT PIC MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED, BEEF TACOS,ETC.PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE . PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE WITH ALL NECESSARY ITEMS IN POLICY. MUST INCLUDE APPROPICATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS, DISPOSABLE MOP, FACE MASK, GLOVES.PRIORITY FOUNDATION
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED THAT ALL TCS FOODS PREPARED ON SITE, READY TO EAT HELD FOR 24HRS OR MORE MUST HAVE DATE MARKING OF PREPARED DATE AND DISCARD DATE. PRIORITY FOUNDATION
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY FOR BEEF DISHES, HAMBURGERS. INSTRUCTED THAT ANY RAW OR UNDERCOOKED FOOD,( HAMBURGERS) THAT CAN BE COOKED TO ORDER MUST HAVE A REMINDER AND DISCLOSURE. PRIORITY FOUNDATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER NOT LABELED. INSTRUCTED THAT ALL FOODS NOT IN ORIGINAL PACKAGING MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED THAT BACKFLOW PREVENTER DEVICE MUST BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • ANY WASHROOMS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS.MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN AWARENESS FOR PIC. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITAQTION CERTIFACTE MUST HAVE THE ALLERGEN AWARENESS.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 52.9F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED SLICED TOMATOES 47.7F, RAW HAMBURGER PATTIES 49.3F, AND SOUR CREAM 52.3F-58.3F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 20LBS AND $40 OF FOOD. ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF FRYER CABINETS AND FAN COVERS IN WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR HAND DRYER IN MEN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE ICE SCOOP HANDLE UP IN ICE BIN TO PREVENT BARE HAND CONTACT.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLERS. 2- CONTAINERS, APPROX 80-LBS OF COOKED PINTO BEANS AT 48.7F,47.8F PREPARED ON 1-28-17 AND 4-LBS OF PORK,CHICKEN TAMALES AT 48.6,46.9F,AND 3-LBS OF SOUR CREAM AT 51.6F.MANAGER REMOVED AND DISCARDED FOODS AT APPROX $60.00.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TISSUE HOLDER DEVICE ON WALL IN BOTH WASHROOM IN POOR REPAIR,( VERY LOOSE).MUST REPAIR OR REPLACE HOLDERS.
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1561562 ON 7-24-15 AND SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1631360 ON 2-4-16: 45-INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS. NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE SEPARATE AREA FOR EMPLOYEE BELONGINGS, PURSES ETC OUTSIDE OF FOOD PREP AREA.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED SLICED TOMATOES 50.4F AND SOUR CREAM 48.8F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE ON TOP PORTION OF PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD, ALL COLD FOOD MUST BE 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER WIPING DOWN SURFACES WITH SOILED CLOTH, WIPING HANDS ON SOILED APRON, TOUCHING FACE, AND PREPARING FOOD WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN TASKS. FOOD HANDLER ALSO TOUCHING READY TO EAT FOOD, TORTILLAS, TACO SHELLS, LETTUCE, TOMATOES, AND CHEESE WITH BARE HANDS WHILE PREPARING TACOS FOR DIRECT CUSTOMER SERVICE. INSTRUCTED MANAGER TO MONITOR EMPLOYEE HAND WASHING. HANDS MUST BE WASHED BETWEEN TASKS. THERE IS NO BAR HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. MUST USE GLOVES, TONGS, SPOONS, SPATUALAS, ETC CRITICAL VIOLATION 7-38-010A
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1561562 ON 7-24-15: 32-INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM THE CAN OPENER AND STORAGE RACKS IN THE PREP AREA AND INSIDE COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE THE WORN RUBBER GASKETS AND PROVIDE HANDLE ON THE TOP DOOR OF THE PREP REACH-IN COOLER .MAINTAIN SAME. 35-INSTRUCTED TO REPLACE THE MISSING WALL TILE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA AND IN THE REAR BEHIND THE MOP SINK(LOWER WALL). INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE MOP SINK AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. 45-INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, KNIFE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE SEPARATE AREA FOR EMPLOYEE BELONGINGS, PURSES ETC OUTSIDE OF FOOD PREP AREA.
  17. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM THE CAN OPENER AND STORAGE RACKS IN THE PREP AREA AND INSIDE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WORN RUBBER GASKETS AND PROVIDE A HANDLE ON THE TOP DOOR OF THE PREP REACH IN COOLER. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, THE ICE MACHINE, ALL STORAGE RACKS IN THE PREP AND IN THE COOLERS AND THE CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE MISSING WALL TILE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA AND IN THE REAR BEHIND THE MOP SINK (LOWER WALL).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE MOPSINK AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE THE ICE SCOOP IN THE REAR AND TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  18. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THE PREP REACH IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 50.1F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT FIXED SO THAT IT CAN MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE PREP REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. BEEF (48.9F), SOUR CREAM (50.4-52.3F), CHEESE (53.4F-54.5F), GUACOMOLE (53.0F), PICO DE GALLO (49.7F) AND CUT TOMATOES (53.9F). INSTRUCTED TO HAVE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVE DISH WASHER WASHING UTENSILS BUT NOT SANITIZING THEM. 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP, EMPLOYEE IS USING A SOAPY SPONGE TO WASH THE UTENSILS. INSTRUCTED TO PROPERLY SET UP SINK AND ADEQUATELY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO SANITIZER TEST KIT, INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM THE CAN OPENER AND STORAGE RACKS IN THE PREP AREA AND INSIDE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WORN RUBBER GASKETS AND PROVIDE A HANDLE ON THE TOP DOOR OF THE PREP REACH IN COOLER. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, THE ICE MACHINE, ALL STORAGE RACKS IN THE PREP AND IN THE COOLERS AND THE CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE MISSING WALL TILE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA AND IN THE REAR BEHIND THE MOP SINK (LOWER WALL).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE MOPSINK AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE THE ICE SCOOP IN THE REAR AND TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  19. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HANDSINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE REAR STORAGE ROOM,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  21. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
  22. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN SOUTHWEST CORNER UNDER SODA DISPENSER SHELVES, 10-15 MICE DROPPINGS IN SOUTHEAST CORNER BEHIND CARBON DIOXIDE TANKS, 10-15 MICE DROPPINGS ALONG NORTH WALL NEAR REAR DOOR, 10-15 MICE DROPPINGS ON UNUSED BEVERAGE DISPENSER ALONG SOUTH WALL, 10-15 MICE DROPPINGS ON SHELVING ALONG EAST WALL IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. REAR DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON BOTTOM OF DOOR, SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #545777 ON 1-26-12. 38-MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY EXTEND WASTE LINE FROM THE ISLAND OASIS JUICE MACHINE INTO A FLOOR DRAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN CEILING AROUND PIPE FITTINGS IN REAR STORAGE AREA. STORE ALL STOCK AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS IN FRONT BEVERAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  23. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING RACKS IN THE WALK IN COOLER AND REPAINT WITH A LIGHT COLORED NON TOXIC PAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING RACKS,ALONG SIDE WALK IN FREEZER AND UNDER AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY EXTEND WASTE LINE FROM THE ISLAND OASIS JUICE MACHINE INTO A FLOOR DRAIN.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. FOUND APPROXIMATELY 25-30 MICE DROPPINGS SCATTERED UNDER SHELVES AND ALONG WALLS IN THE REAR STORAGE AREA AND ALONG SIDE WALK IN FREEZER. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING RACKS IN THE WALK IN COOLER AND REPAINT WITH A LIGHT COLORED NON TOXIC PAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING RACKS,ALONG SIDE WALK IN FREEZER AND UNDER AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY EXTEND WASTE LINE FROM THE ISLAND OASIS JUICE MACHINE INTO A FLOOR DRAIN.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL/DATE COOKED FOODS-FIFO.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED TABLE CAN OPENER NOT CLEAN,MUST CLEAN/SANITIZE.

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