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OLD FASHIONED DONUTS INC

11248 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

OLD FASHIONED DONUTS INC a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 septembre 2010. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT #2643905 DATED 10/07/2026 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: #60. FOUND THE CORE VIOLATIONS WRITTEN ON REPORT #2639413 DATED 07/06/2026 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: -55. FOUND THE FLOORS IN THE FRONT/REAR DISH WASHING AREA WARPED/DAMAGED. INSTRUCTED TO REPLACE FLOORS SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SAME. -WATER-STAINED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN. -55. FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH A THICK ACCUMILATION OF DIRT AND DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CEILING TILES AND VENTS WITH A BUILD UP OF DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TILES AND VENTS. -55. FOUND CLUTTER IN THE REAR. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME. -57. FOUND FOOD HANDLERS WITH NO FOOD HANDLERS CERTIIFICATES. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CERTIFICATE. PRIORITY 7-42-090 CITATION ISSUED
  2. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC HAS NO CHICAGO CFM CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE ALL PICS OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CFM CERTIFICATE. CITATION COMBINED WITH VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CHICAGO CFM CERTIFICATE NOR MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOOD (I.E. EGGS, BEEF, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE A VALID CFM CERTIFICATE AND MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE CORE VIOLATIONS WRITTEN ON REPORT #2639413 DATED 07/06/2026 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: -38. FOUND THE FRONT DOOR WITH 1/4"GAP UNDERNEATH MAKING DOOR NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR AND MAINTAIN. -55. FOUND THE FLOORS IN THE FRONT/REAR DISH WASHING AREA WARPED/DAMAGED. INSTRUCTED TO REPLACE FLOORS SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SAME. WATER-STAINED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN. -55. FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH A THICK ACCUMILATION OF DIRT AND DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CEILING TILES AND VENTS WITH A BUILD UP OF DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TILES AND VENTS. -55. FOUND CLUTTER IN THE REAR. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME. -57. FOUND FOOD HANDLERS WITH NO FOOD HANDLERS CERTIIFICATES. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Plainte

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC HAS NO CHICAGO CFM CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE ALL PICS OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CFM CERTIFICATE. CITATION COMBINED WITH VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CHICAGO CFM CERTIFICATE NOR MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOOD (I.E. EGGS, BEEF, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE A VALID CFM CERTIFICATE AND MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • FOUND FOOD HANDLER PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING HER HANDS, TAKE MONEY WITH GLOVED HANDS AND BEGAN PREPARING FOODS WITHOUT REMOVING GLOVES AND WASHING HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS BEFORE PUTTING GLOVES, MULTI-TASKING, ETC. PRIORITY 7-38-010 VIOLATION CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND THE FRONT DOOR WITH 1/4"GAP UNDERNEATH MAKING DOOR NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • FOOD HANDLERS PUTTING ON GLOVES AND NOT WASHING HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS BEFORE PUTTING ON GLOVES AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN THE FRONT/REAR PREP/DISH WASHING AREA WARPED/DAMAGED. INSTRUCTED TO REPLACE FLOORS SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SAME. WATER-STAINED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH A THICK ACCUMILATION OF DIRT AND DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CEILING TILES AND VENTS WITH A BUILD UP OF DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TILES AND VENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER IN THE REAR. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS WITH NO FOOD HANDLERS CERTIIFICATES. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CERTIFICATE.
  5. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SIGNS POSTED AT HAND SINKS. MUST INSTALL SIGN AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE BUILD UP INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL RAW WOOD MUST BE ELIMINATED FROM STORAGE OR DISHWASHING AREA. ALL WOOD MUST BE REPLACED WITH A NONPOURUS MATERIAL THAT IS EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILL AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTTMENT SINK IN NEED OF REPAIR OR REPLACING. LEAK AT MIDDLE COMPARTMENT. USING OTHER 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE. CORRECT SINK AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX TOILET ROOM IN NEED OF COVERED GARBAGE CAN. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED HANDSINK WITHOUT A WASTE RECEPTACLE. INFORMED THAT ANY AND ALL HANDWASHING SINK WHICH ARE PROVIDED WITH DISPOSABLE TOWELS SHALL ALSO BE PROVIDED WITH A WASTE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT ALL PREP AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL AMOUNT OF FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTILATION FILTERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  6. Plainte

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED SUCH AS EGGS AND SAUSAGE. INSTRUCTED MANAGER THAT A CITY CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY/SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SIGNS POSTED AT HAND SINKS. MUST INSTALL SIGN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS FOOD COOKED, DELIVERED AND SERVED. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE BUILD UP INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL RAW WOOD MUST BE ELIMINATED FROM STORAGE OR DISHWASHING AREA. ALL WOOD MUST BE REPLACED WITH A NONPOURUS MATERIAL THAT IS EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILL AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTTMENT SINK IN NEED OF REPAIR OR REPLACING. LEAK AT MIDDLE COMPARTMENT. USING OTHER 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE. CORRECT SINK AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX TOILET ROOM IN NEED OF COVERED GARBAGE CAN. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED HANDSINK WITHOUT A WASTE RECEPTACLE. INFORMED THAT ANY AND ALL HANDWASHING SINK WHICH ARE PROVIDED WITH DISPOSABLE TOWELS SHALL ALSO BE PROVIDED WITH A WASTE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT ALL PREP AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL AMOUNT OF FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTILATION FILTERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED SUCH AS EGG,SAUSAGE AND POLISH. INSTRUCTED MANAGER THAT A CITY CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY/SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE PREP STATION, COUNTER TOPS, STORAGE RACKS TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE FRONT DOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS, ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT TO REMOVE FOOD SPLATTER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKS AT THE FAUCET AT THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT PREMISES TO REMOVE DEBRIS, SPILLS AND GREASE. ALSO FLOORS NEED REPAIR IN THE PREP AREA AND DISH WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DUST.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DIDNT DEMONSTRATE KNOWLEDGE. NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PERSON IN CHARGE OR NO EMPLOYEES AT THIS TIME ON SITE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.( TCS) FOODS,IE BREAKFAST EGG SANDWICHES BEING PREPARED PER CUSTOMERS ORDER CHILI,ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE OR REMINDER POSTED FOR MENU FOR UNDERCOOKED FOODS SERVED, EGGS, BURGERS,ETC. INSTRUCTED THAT A REMINDER AND DISCLOSURE MUST BE POSTED FOR ANY RAW OR UNDERCOOKED FOODS SERVED TO CUSTOMERS.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED ( PIC) TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE BULK BINS NOT LABELED. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED ANY WASHROOM USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS. INSTRUCTED TO PROVIDE IN WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVING UNITS IN PREP, REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT FAUCET OF FRONT AND REAR HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR .
  9. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER N DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN HOT DOGS(176.6F)AND COOKED TO ORDER SANDWICHES PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, MIXERS, FRYER CABINETS, SHELVES IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AND LIGHT SHEILDS IN FRONT PREP AREA. CLEAN WALLS BEHIND BULK CONTAINERS IN REAR DISHWASHING/STORAGE AREA. SEAL LOOSE BASEBOARDS IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT THE PROPER PPM.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE MIXER NEED DETAIL CLEANING IN THE REAR PREP AREA AND THE BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP ALSO DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE PREP AREA,HAS ICE BUILD-UP AND CLEAN THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELDSCOVERS,HAS DUST BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND REMOVE SMALL AMOUNT OF STANDING WATER FROM BASEMENT AREA NO FOOD ITEMS STORED IN BASEMENT AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE REAR OF PREMISES NEAR THE REAR EXIT DOOR AND IN THE REAR PREP AREA,ALSO CEILING IS IN POOR REPAIR IN THE BASEMENT AREA AND SMALL AMOUNT OF WATER LEAKING FROM CEILING ,MUST REPAIR
  11. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AREAS CLOSE TO AIR CONDITIONER PIPE IN BASEMENT IN POOR REPAIR,LEAKING.MUST REPAIR AREAS.
  12. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM LAST INSPECTION REPORT #1154949,DATED 3/22/13.VIOLATIONS,# 35(MUST REPAIR CEILING IN BASEMENT),#38 MUST REPAIR LEAKY OVERHEAD PIPE IN BASEMENT,INSTALL BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING IN BASMENT. SEE VIOLATION #29
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING OVERHEAD PIPE IN BASEMENT. INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK SEE VIOLATION # 29
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE SEE VIOLATION # 29
  13. Plainte

    9 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE. PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR CLEAN UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, COOKING EQUIPMENT, FRYERS, FRYER CABINETS, POP MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS (FOOD DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS NEAR VENTILATION HOOD (SMOKE BUILDUP). REPAIR WALLS IN DONUT PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA. REPAIR CEILING IN BASMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELDS IN DONUT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SEPARATE AREA FOR SLEEPING QUARTERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR UTILITY SINK (NOT DRAINING PROPERLY). REPAIR VENTILATION FAN IN WASHROOM. REPAIR LEAKING OVERHEAD PIPE IN BASEMENT. INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  14. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS AND UTENSILS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT SHELVES ABOVE 3-COMP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEPARATE DETERGENT AWAY FROM CONDIMENTS IN REAR STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  15. Plainte

    10 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE FROM REPORT #413869 ON 9-23-10. 32-MUST REPAIR/REPLACE DOOR ATTACHMENT IN POOR REPAIR AT FRONT DOOR/LOOSE. 34-MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS ALONG WALLS THRU-OUT AND BASEMENT. MUST KEEP FLOORS DRY FROM CEILING LEAKING. 35-MUST REPAIR CEILING IN BASEMENT, IN POOR REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER LES CONTENEURS BULK.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS AND UTENSILS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE DOOR ATTACHMENT IN POOR REPAIR AT FRONT DOOR/LOOSE. PAINT SHELVES ABOVE 3-COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, POP MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS, SHELVES, GRILL, STEAM ABLES, PREP TABLES, ROLLING CARTS, RACKS, VENTILATION HOOD, ICE MACHINE, SODA DISPENSER UNITS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS ALONG WALLS THRU-OUT AND BASEMENT. MUST KEEP FLOORS DRY FROM CEILING LEAKING. REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING BEHIND COOKING EQUIPMENT (DEBRIS), UNDER FRYERS (GREASE BUILDUP), ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREA. REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT. ELEVATE ALL SOCK, FOOD, ICING, ETC OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CEILING IN BASEMENT, IN POOR REPAIR. REPAIR CEILING LEAK IN BASEMENT. REPAIR WALLS IN DONUT PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. WALLS NEED CLEANING IN PREP AREAS (DUST AND SMOKE BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER UTILTY SINK. REPAIR OVERHEAD LEAKING PIPE ABOVE ELECTRICAL BOXES IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN STORAGE AND BASEMENT AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. SEPARATE GLASS CLEANER, WINDEX MULTI-USE CLEANER AWAY FROM SALT AND CONDIMENTS IN REAR STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  16. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR/REPLACE DOOR ATTACHMENT IN POOR REPAIR AT FRONT DOOR/LOOSE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN DEBIS FROM FLOORS ALONG WALLS THRU-OUT,AND BASEMENT.MUST KEEP FLOORS DRY FROM CEILING LEAKING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR CEILING IN BASEMENT,IN POOR REPAIR.

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