Peter's Restaurant & Lounge
801 6 Street E Bow Island AB T0K 0G0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au jus mesuré 50C. Personnel enlevé insert et stocké sur le poêle. Température mesurée >60C. Le refroidisseur de préparation dans la cuisine mesurait 8,9C. Le personnel a ajusté la température (~4C.). J'apprécie votre travail.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les steaks sont conservés au-dessus des pommes de terre cuites dans la glacière. Il manquait des étiquettes pour les bouteilles de pulvérisation. Le personnel a écrit un désinfectant sur des bouteilles de pulvérisation pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les coins du sol près de la station de lavage à la main, près du grill, et dans le stockage arrière avaient accumulé de la poussière et des débris. Cela a été fait par le personnel. Le nettoyage est nécessaire sous, derrière et entre les zones de friteuse profonde et de ligne de cuisson. Veuillez vous assurer que les zones difficiles d'accès et les surfaces à toucher élevé sont régulièrement nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les coins du sol près de la station de lavage à la main, près du grill, et dans le stockage arrière avaient accumulé de la poussière et des débris. Veuillez vous assurer que les zones difficiles d'accès et les surfaces à toucher élevé sont régulièrement nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés dans la zone de stockage arrière par la porte arrière. Ils ont été nettoyés au moment de l'inspection. Des dispositifs de lutte antiparasitaire ont été observés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une accumulation de grime à l'intérieur de la machine à glace. Le grime a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les coins du sol près de la station de lavage à la main, près du grill, et dans le stockage arrière avaient accumulé de la poussière et des débris. S'il vous plaît assurez-vous que les zones difficiles d'accès anne surfaces à haute toucher sont régulièrement nettoyés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes en carton contenant de la nourriture ont été stockées directement sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Veuillez vous assurer que les boîtes en carton avec des aliments ne sont pas stockées directement sur le sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de marche était légèrement élevée (5,6 degrés Celsius). Assurez-vous que le refroidisseur est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour confirmer la concentration de solutions d'assainissement mixtes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier des employés était vide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a entreposé des croûtes dans les ingrédients (fleurs, etc.) dans les contenants de produits alimentaires en vrac sous le comptoir, dans la zone de préparation arrière. Assurez-vous que ces ustensiles ne sont pas entreposés en contact direct avec les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation était propre dans l'ensemble, mais les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire : L'ouvre-boîte avait de la sauce dessus. Le chariot près du grill avait des débris alimentaires sur plusieurs des étagères. Le sol autour du chauffe-eau a eu une accumulation de débris
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?