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Pho Hoan Pasteur

16948 107 Avenue NW Edmonton AB T5P 4C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Hoan Pasteur a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Please ensure that reheating is done so that the chicken internal temperature reaches the cooking temperature to ensure food safety.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -L'installation aurait été très occupée au cours de la période précédant l'inspection. - Au moment de l'inspection, on a observé que la température ambiante du refroidisseur de crevettes était supérieure à 40°F (4°C), et la température interne de la crevette a également été mesurée à plus de 40°F (4°C). -Continuer à surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'elle est maintenue en permanence à 40°F (4°C). -S'assurer que le refroidisseur fonctionne en bon état de fonctionnement et est capable de maintenir les températures requises malgré l'ouverture et la fermeture fréquentes pendant les périodes de travail. - Prendre immédiatement des mesures correctives si le refroidisseur n'est pas en mesure de maintenir systématiquement les aliments au 40°F (4°C) ou au-dessous.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande a été observée dans le refroidisseur de préparation stocké au-dessus de la ligne de remplissage mesurant 5 C. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments stockés dans le refroidisseur de préparation sont stockés sous la ligne de remplissage pour empêcher la croissance des pathogènes
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue pas de chlore. Le lave-vaisselle a été mis au point et testé à nouveau avec une bande d'essai, mais il n'a détecté aucun chlore. Le technicien est arrivé et a corrigé.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur a démontré la préparation de la soupe satay de boeuf. Trois types différents de viande de boeuf précuite. Une des viandes n'a pas atteint la température de cuisson de 74 C lorsqu'elle a été réchauffée. L'exploitant a modifié le processus de cuisson pour assurer la salubrité des aliments.

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