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Pho House Ponoka

4 - 5101 51 Avenue Ponoka AB T4J 1S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho House Ponoka a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 octobre 2025. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chlorine bleach and chlorine test strips are available.Sani pail with wiping clothes was at 25 ppm.PHI had staff remix/refresh the sani pail with fresh water and bleach to make a 200 ppm chlorine solution.This is what is needed for wiping clothes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PREVIOUSLY - Chlorine tests strips needed for verifying the concentration of the sanitizing solution were not available at the time of the inspection.Oct 14, 2026 - Chlorine test strips were available, but they had expired in 2024.Please ensure that you get new chlorine test strips, that have not expired.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The hand wash sink, at the back of the kitchen was stocked and accessible, but initially did not have any hot water.When PHI asked the staff, they turned the hot water supply valve back on.Please ensure that there is both hot and cold running water supplied to this hand wash sink, at all times that the kitchen is in use.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The posted Food Permit expired on Sept 30, 2026.Please ensure that you find and post your current Food Permit, in public view.If you cannot find your current Food Permit, you can call 1-833-476-4743 to arrange to receive a new Food Permit.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • The cook has his Food Safety certificate displayed in the kitchen.Unfortunately it expired in 2023 and will need to be renewed/recertified.Please email a copy of the new food safety certificate to this PHI, once a new course has been completed.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • PREVIOUSLY - Of the three flooring tiles immediately in front of the kitchen's rear door which were previously documented as broken, two tiles are observed to be replaced.Please replace the remaining tile to ensure that the floor below is not exposed, making it smooth and easily cleanable.Oct 14, 2026 - the one broken floor tile still remains at the Back door and needs to be replaced with a new floor tile.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The range hood and filters have an excessive amount of grease buildup on them.The cleaning of the filters has to go hand-in-hand with the volume of food being cooked.So if cleaning the hood and filters once a week looks like this, then more frequent cleaning is needed.Note - cleaning of the cooking equipment itself and the floor area around and under the cooking equipment is very good.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai du chlore nécessaires pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La zone de stockage à sec comportait une quantité importante de mise en commun de l'eau sur le sol. Un membre du personnel a informé l'inspecteur qu'il provenait de la climatisation et qu'il devait être réparé. Veuillez vous assurer que les réparations prévues sont menées à bien immédiatement afin d'éviter l'accumulation éventuelle de moisissures, la dégradation et la contamination des matériaux alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Parmi les trois tuiles de sol immédiatement en face de la porte arrière des cuisines qui avaient été précédemment documentées comme brisées, deux tuiles ont été remplacées. Veuillez remplacer le carrelage restant pour s'assurer que le plancher ci-dessous n'est pas exposé, ce qui le rend lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone et le plafond au-dessus de l'installation marchent dans le refroidisseur et le congélateur sont considérés comme insalubres. Il est recommandé d'élaborer les plans nécessaires pour assurer un nettoyage immédiat des éléments indiqués afin d'éliminer l'accumulation actuelle et de prévenir l'accumulation future de poussières et de particules, ce qui est inacceptable dans une zone de transformation des aliments.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la conduite d'eau chaude avait été coupée à la cuisine et dans le lavabo désigné. Les employés de cuisine ont indiqué que la canalisation avait fui et qu'il était prévu de la réparer. Les activités de lavage des mains se déroulent dans l'évier voisin et ne sont pas entravées à l'époque. S'assurer que la conduite d'alimentation en eau chaude est réparée et que l'eau chaude est rétablie dans le bassin désigné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trois tuiles de plancher immédiatement devant la porte arrière des cuisines ont été brisées au moment de l'inspection et des parties du plancher ci-dessous sont maintenant exposées. Assurez-vous que les tuiles sont réparées ou remplacées de sorte que le plancher soit lisse et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il manquait une partie de la base en caoutchouc de l'installation et la toilette du personnel (accessible depuis la salle à manger du côté ouest inutilisée). S'assurer que la partie manquante de la base sous l'urinoir est installée dans la toilette pour former une couture étanche entre le plancher et les matériaux muraux.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il manquait quelques sections de la base en caoutchouc dans l'installation et dans les toilettes du personnel (accessible depuis la salle à manger du côté ouest inutilisée). S'assurer que ces sections de la base près de la porte et de l'urinoir sont installées dans les toilettes pour une couture étanche entre le plancher et les matériaux muraux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la poignée intérieure du piston pour le congélateur à glissière ne fonctionnait pas comme prévu et la porte du congélateur ne pouvait pas être ouverte de l'intérieur si elle était complètement fermée et verrouillée. Cela présente un risque pour la sécurité des membres du personnel et nécessite une surveillance de routine. S'assurer que le congélateur à l'intérieur et à l'extérieur de la cuisine peut s'ouvrir à l'intérieur et à l'extérieur lorsqu'il est complètement fermé.

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