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Pho King

4960 98 Avenue NW Edmonton AB T6B 2Y7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (mise à jour) - les tuiles de sol endommagées dans le congélateur à l'italienne et d'autres zones des locaux de nourriture ont été réparées. L'exploitant et le personnel doivent poursuivre l'entretien et la réparation réguliers du plancher au besoin. De plus, il manquait des tubes fluorescents dans le rangement arrière de la cuisine principale (qui doivent être installés de sorte qu'il y ait suffisamment d'éclairage au besoin, avec des couvercles de protection). Un électricien doit être contacté si des problèmes avec les ballasts et l'installation d'éclairage de type LED.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des carreaux de sol endommagés dans le congélateur à l'italienne et d'autres zones des locaux de nourriture. Les tuiles de sol endommagées ou cassées doivent être réparées ou remplacées, les planchers dans les locaux alimentaires devant être lisses, lavables, non absorbants et en bon état. De plus, il manquait des tubes lumineux fluorescents aux installations du plafond (qui doivent être installés de sorte qu'il y ait suffisamment d'éclairage au besoin, avec des couvercles de protection).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - on a observé une accumulation de saleté/poussière, de grime, etc., derrière l'intercepteur de graisse au-dessus du sol dans la zone de lavage à la vaisselle et sous les rayonnages adjacents, le lavage au sol étant plus fréquent dans ces zones. De plus, il y avait un filtre spécifique dans le capot d'échappement avec une accumulation importante de graisse/huile, nécessitant un nettoyage plus régulier. Il est à noter que le nettoyage et l'entretien professionnels du capot d'échappement sont prévus pour le mois prochain (mais les filtres doivent être lavés au moins une fois par semaine, ou plus souvent pour maintenir l'état sanitaire).
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des tuiles de sol endommagées dans le refroidisseur à l'italienne et d'autres zones des locaux de nourriture. Les tuiles de sol endommagées ou cassées doivent être réparées ou remplacées, les planchers dans les locaux alimentaires devant être lisses, lavables, non absorbants et en bon état. De plus, il manquait des tubes lumineux fluorescents aux installations du plafond (qui doivent être installés de sorte qu'il y ait suffisamment d'éclairage au besoin, avec des couvercles de protection).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - on a observé une accumulation de saleté/poussière, de grime, etc., derrière l'intercepteur de graisse au-dessus du sol dans la zone de lavage à la vaisselle et sous les rayonnages adjacents, le lavage au sol étant plus fréquent dans ces zones. L'exploitant doit s'assurer qu'il existe un calendrier de nettoyage hebdomadaire ou bimensuel uniforme (ou aussi souvent que nécessaire) pour les zones difficiles d'accès.
  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Notez qu'il y avait de grands sacs de riz blanc stockés directement sur le sol dans la zone de stockage des aliments arrière. Tous les produits alimentaires (qu'ils soient emballés, en boîtes ou en sacs ouverts) doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol, sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - des tubes lumineux fluorescents supplémentaires (4) et des boucliers de protection sont nécessaires dans l'aire de stockage arrière des aliments, deux luminaires n'étant pas utilisés au moment de l'inspection. L'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires fluorescents dans la cuisine principale et les aires de stockage arrière sont correctement installés, de sorte que l'éclairage complet est disponible pendant les périodes de nettoyage, etc.