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PICCOLO

2610-2612 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

PICCOLO a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 février 2010. La dernière inspection, le 15 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

5 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 avril 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 juillet 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 février 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP TABLE IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES IN THE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/SPILLS ON FLOORS THROUGHOUT REAR PREPARATION AREA. ALSO OBSERVED DIRT ON FLOORS UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE UNUSED EQUIPMENT TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE EMPLOYEE WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EPIRED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE AND ENSURE THAT ANY INDIVIDUAL THAT HOLDS A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE COMPLETES ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND RECEIVES ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14-OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT BAR HAND SINK. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12-OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ESPRESSO MACHINE WATER LINE AT BAR AREA. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11-OBSERVED WATER DAMAGE ON CEILING IN WOMEN'S BATHROOM ABOVE STALL ON LEFT SIDE. MUST REPAIR ISSUE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11-OBSERVED LAST THREE CEILING LIGHTS NOT WORKING IN PREP AREA. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE ON SITE DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON IN CHARGE ON SITE DURING INSPECTION WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT BAR HAND SINK. MUST PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER ON SITE DURING INSPECTION TO SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND HAVE CHEMICAL SANITIZER AVAILABLE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. MANAGER LEFT INSPECTION AND PURCHASED BLEACH SANITIZER FROM STORE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE DURING INSPECTION. MUST PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 140 MICE DROPPINGS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. OBSERVED APPROXIMATELY 100 MICE DROPPINGS INSIDE OF COOKING FRYER IN REAR PREP AREA, FOUND 20 MICE DROPPINGS BEHIND PIZZA OVEN, 10 MICE DROPPINGS FOUND ON TOP OF ELECTRICAL OUTLET IN REAR PREP AREA AND 10 MICE DROPPINGS FOUND BEHIND SPICES DRY STORAGE AREA IN PREP AREA. MUST CLEAN AND REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ESPRESSO MACHINE WATER LINE AT BAR AREA. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGE ON CEILING IN WOMEN'S BATHROOM ABOVE STALL ON LEFT SIDE. MUST REPAIR ISSUE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LAST THREE CEILING LIGHTS NOT WORKING IN PREP AREA. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MARINATED CHICKEN, MARINATED BEEF)NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED SHELVING IN WALK IN COOLER. MUST CLEAN OR REPLACE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE MIXING POTS TO BE USED IN KITCHEN, AND CAN'T BE SUBMERGED IN WASH WATER IN 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE CLEANING PROCEDURE FOR EACH SEPARATE PIECE OF FOOD-CONTACT EQUIPMENT WITH DESCRIPTION HOW TO BE CLEANED IN PLACE AND/OR MUST SUBMIT THE PROCEDURES TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL OR PRESENT PROCEDURE TO DEPARTMENT REPRESENTATIVE PRIOR INSPECTION FOR ON SITE REVIEW AND APPROVAL.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN EXTERIOR OF BREAD MIXER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTION ON HOSE USED FOR WASHING EQUIPMENT DIRECTLY CONNECTED TO WATER SUPPLY LINE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN STORAGE ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FLOORS IN UTILITY ROOM IN REAR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOW INTENSITY OF LIGHTS IN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE 25-50 CNDL/FT2 IN KITCHEN AREA
  8. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED T0 PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ALL BOXED FOOD, BUCKET WITH FOOD,BOTTLED WATER STORED ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE SUCH ITEMS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER NOT ON TOP OF THE ICE INSIDE THE ICE BIN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR OF THE COOKING STOVES, DEEP FRYER, AND GRILL WITH DUST AND GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. ALSO GREASE BUILD-UP ON THE PIPE CONNECTED TO THE STOVES. INSTRUCTED TO CLEAN REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS WITH FOOD SPLATTERED BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND FLOOR NEEDS DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • RUSTED FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD AND FILTERS IN COOK LINE WITH GREASE ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST FEB. 2019. INSTRUCTED TO RETAKE THE CLASS AND PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL SHELVING AND PREP SURFACES THROUGHOUT KITCHEN WITH DIRT, DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR EQUIPMENT OR SHELVING IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING EQUIPMENT FOUND DIRTY: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT, MEAT SLICER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE KITCHEN AND THREE COMPARTMENT SINK AREA WITH DIRT AND DEBRIS.FLOOR UNDER THE BAG IN BOX SODA DISPENSING SYSTEM WITH SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE FOOD AND GREASE SPLATTER ON THE COOKS LINE AND KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK WALLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. PEELING BASEBOARD WALL COVING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN HOT HANDLE ON THE BAR EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE PILED WOOD AROUND REAR PATIO TO PREVENT RODENT HARBORING. MUST REMOVE OUTDOOR BBQ GRILL FROM PATIO.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA LINED WITH FOIL PAPER. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN....NOTED RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND /OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED OLD FOOD PARTICLES AT THE MEAT SLICER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN....INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT (STOVE) WITH GREASE, DIRT AND FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY UNDERNEATH THE COOKING STOVE EMBEDDED WITH GREASE AND OLD FOOD PARTICLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE KITCHEN AND BAR 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON RIGHT SIDE OF EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3 COMPARTMETN SINK TO PROTECT CLEAN SILVERWARE NEXT O HANDSINK ON STORAGE SHELVES. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN FREEZER ACCROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK WITH EXCESS ICE ACCUMULAITON. DEFROST AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING IN WOMENS WASHROOM IN WATER DAMAGER WITH MOLD. CEILING NEEDS TO BE REPAIRED AND ALL MOLD NEEDS TO BE REMOVED. MAINTAIN CEILING IN WOMENS WASHROOM. OBSERVED VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NEED TO BE CLEANED AND DEGREASED.MAINTAIN VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOT WATER HANDLE OF EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED IN ICE. MUST STORE ICE SCOOPS WITH HANDLES OUTSIDE OF ICE WHEN NOT IN USE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be repaired/replaced. Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of deep fryer sides not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors in kitchen prep area under pizza oven not clean, needs detailed cleaning(corners), floors under stove, and 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall by prep table/knife rack not clean, needs detailed cleaning. Walls/Ceiling that had stains, in woman's bathroom, shall be repaired/sealed.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in freezer, must properly date food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • splash guard between 3 compartment sink, and exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving not clean, need detailed cleaning(Crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in women's bathroom had peeling paint, shall be repaired/sealed.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL TALL STAINLESS STEEL FLOUR CONTAINER LOCATED UNDER THE PIZZA OVEN IN THE KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE GRILL COOKING AREA TO REMOVE EXCESSIVE GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST EVENOUT OUT FLOOR AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT THE REAR FIRE EXIT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING WALL TILE IN NEXT TO THE DOOR INSIDE THE LADIES RESTROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DETAIL CLEAN THE OUTSIDE PATION AREA TO REMOVE ALL GARBAGE, DEBRIS AND BROKEN BEER BOTTLES ON THE FLOOR AND AT ALL EDGES OF THE TALL WOODEN FENCE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPERS AT THE BAR IN AN ICE RECEPTABLE AT ALL TIMES. FOUND ICE SCOOPERS IN THE ICE.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, , need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of large mixer(rear panel) in kitchen prep area not clean, needs detailed cleaning, non food contact surfaces of rear kitchen storage shelving, rear storage area shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen prep area not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas, and in boiler room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area not clean, need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation), in kitchen area, walk in cooler not clean, need cleaning, exhaust vents(ventilation) in bathrooms not clean, need detailed cleaning.
  16. Plainte abrégée

    0 infraction

  17. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  18. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #284631 DATED 8/21/10. #32- MUST INSTALL SPLASH GUARDS BETWEEN DRAINBOARDS AND HAND SINKS IN THE FRONT BAR AREA AND REAR AREA.MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. .#36-LIGHT IN THE PREP AREAS IN NEED OF SHIELDING. MUST INSTALL WITH PROPER TUBES AND END CAPS. #41- MUST REMOVE ALL CLUTTER AROUND HAND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION, CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE EXTERIOR OF THE GRILL, DEEP FRYER, OVEN AND STOVE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCKS, CANNED FOODS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR AT LEAST 6 INCHES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING TILES INSIDE THE STORAGE ROOM IN THE REAR AREA, INSIDE THE MEN'S WASHROOM. MUST REPLACE. CEILING VENTS INSIDE BOTH WASHROOM WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. MUST ADJUST THE THRESHOLD OF THE FRONT MIDDLE DOOR.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED X5 CUSTOMERS SMOKING INSIDE THE ESTABLISHMENT .SITTING BY THE BAR AND DINING AREAS AT THE TIME OF INSPECTION. CITATION ISSUED 7-32-015. CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARDS BETWEEN DRAINBOARDS AND HANDS SINKS IN FRONT BAR AREA AND REAR PREP AREA. MUST INSTALL. MUST PROVIDE COVERS FOR ICE BINS AND GARBAGE CANS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN THE FOLLOWING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REFRIGERATORS, ALL PREP TABLES AND CONTAINERS WITH SALT, FLOUR ETC. MUST CLEAN ALL KNIFES AND HOLDER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THROUGH OUT PREP AREA AND FRONT BAR5 AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. MUST CLEAN WALLS IN PREP AREA TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS IN PREP AREAS IN NEED OF SHEILDING. MUST INSTALL WITH PROPER TUBES AND END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT PLUMBING UNDER 3 COMPARTMENT BAR SINK. MUST CORRECT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. MUST REMOVE ALL CLUTTER AROUND HANDSINK AND 3 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WATER DAMAGED CEILING TILES IN MENS WASHROOM AND REAR DRY STORAGE ROOM MUST REPLACE. WALL AT WALL MOUNTED KNIFE HOLDER IN FOOD PREP MUST CLEAN. CEILING VENT PIPING WITH DUST MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHTING THROUGHOUT KITCHEN MUST SHIELD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE FOR ALL FREEZERS.

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