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Piccolo Pizza & Pasta

5010 Broadway Avenue Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Piccolo Pizza & Pasta a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 janvier 2025. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 4 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Noted again: September 14, 2026The rear screen door was observed to be in poor repair. The insect screen was torn along the bottom and could be pushed aside, creating an opening that may allow the entry of pests. In addition, a significant gap was present along the top of the door.Ensure the damaged insect screen is repaired or replaced and that gaps around the door are sealed to prevent pest entry. Exterior doors and screening systems should be maintained in good repair and effectively exclude pests while in use.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, on a testé deux flacons de pulvérisation contenant un désinfectant pour l'eau de Javel (chlore) et on a constaté qu'ils contenaient 0 ppm de chlore. Le personnel a été observé en utilisant l'une des solutions de chlore de 0 ppm pour assainir la machine à trancher la viande. Une troisième bouteille de pulvérisation a été testée et contient environ 200 ppm de chlore. Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à des concentrations efficaces pour s'assurer que l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectés. Une concentration de chlore de 0 ppm ne produit aucun effet désinfectant et est inefficace pour réduire les microorganismes sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. L'utilisation de solutions d'assainissement inefficaces peut entraîner une contamination des surfaces de contact avec les aliments et accroître le risque de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire. Veiller à ce que les solutions d'assainissement du chlore soient préparées et maintenues à des concentrations efficaces avant leur utilisation. Mettre en oeuvre des procédures pour vérifier les concentrations de désinfectant à l'aide de bandes d'essai à intervalles réguliers et chaque fois que de nouvelles solutions de désinfectant sont préparées. Le personnel doit être formé pour vérifier les concentrations de désinfectant avant d'utiliser des désinfectants sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement ont été entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage qui ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement peuvent être contaminés et transférer des microorganismes aux surfaces et à l'équipement en contact avec les aliments. Entreposer les chiffons d'assainissement dans une solution d'assainissement efficace aide à maintenir leur état sanitaire et réduit le risque de contamination croisée au cours des activités de nettoyage et d'assainissement.Assurer les chiffons utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement sont entreposés dans une solution d'assainissement efficace de la concentration appropriée entre les utilisations et remplacés au besoin pour maintenir les conditions sanitaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que la porte de l'écran arrière était en mauvais état. L'écran d'insectes était déchiré le long du fond et pouvait être écarté, créant une grande ouverture qui pouvait permettre l'entrée de parasites. De plus, il y avait un écart important le long du dessus de la porte, dépassant la taille nécessaire pour empêcher l'entrée des ravageurs. La porte d'écran était en service pendant l'inspection, la porte solide adjacente étant ouverte et non fixée. Les ouvertures dans les portes extérieures et les écrans d'insectes endommagés peuvent permettre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres parasites dans l'établissement alimentaire. Une mise à l'épreuve efficace de la vermine est nécessaire pour protéger les aliments, l'équipement et les surfaces de contact des aliments contre la contamination et pour empêcher l'établissement de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écran d'insectes endommagé est réparé ou remplacé et que les trous autour de la porte sont scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs. Les portes extérieures et les systèmes de contrôle doivent être entretenus en bon état et exclure efficacement les parasites pendant leur utilisation.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, on a testé deux flacons de pulvérisation contenant un désinfectant pour l'eau de Javel (chlore) et on a constaté qu'ils contenaient 0 ppm de chlore. Le personnel a été observé en utilisant l'une des solutions de chlore de 0 ppm pour assainir la machine à trancher la viande. Une troisième bouteille de pulvérisation a été testée et contient environ 200 ppm de chlore. Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à des concentrations efficaces pour s'assurer que l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectés. Une concentration de chlore de 0 ppm ne produit aucun effet désinfectant et est inefficace pour réduire les microorganismes sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. L'utilisation de solutions d'assainissement inefficaces peut entraîner une contamination des surfaces de contact avec les aliments et accroître le risque de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire. Veiller à ce que les solutions d'assainissement du chlore soient préparées et maintenues à des concentrations efficaces avant leur utilisation. Mettre en oeuvre des procédures pour vérifier les concentrations de désinfectant à l'aide de bandes d'essai à intervalles réguliers et chaque fois que de nouvelles solutions de désinfectant sont préparées. Le personnel doit être formé pour vérifier les concentrations de désinfectant avant d'utiliser des désinfectants sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement ont été entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage qui ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement peuvent être contaminés et transférer des microorganismes aux surfaces et à l'équipement en contact avec les aliments. Entreposer les chiffons d'assainissement dans une solution d'assainissement efficace aide à maintenir leur état sanitaire et réduit le risque de contamination croisée au cours des activités de nettoyage et d'assainissement.Assurer les chiffons utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement sont entreposés dans une solution d'assainissement efficace de la concentration appropriée entre les utilisations et remplacés au besoin pour maintenir les conditions sanitaires.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du bacon semi-cuit avec de la viande de Donair cuite dans la zone de préparation. Les produits de viande crus ou partiellement cuits peuvent contenir des microorganismes nuisibles qui peuvent être transférés dans des aliments prêts à manger. Entreposer du bacon semi-cuit avec de la viande cuite Donair crée un risque de contamination croisée et peut rendre les aliments prêts à manger dangereux pour la consommation. Veiller à ce que les produits de viande crus et partiellement cuits soient convenablement séparés des aliments cuits et prêts-à-manger pendant l'entreposage et la manipulation afin de prévenir la contamination croisée. CDI : Le bacon semi-cuit a été séparé de la viande de Donair cuite pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments du personnel entreposés avec des produits alimentaires de l'installation dans le congélateur. Une boisson Starbucks appartenant au personnel a été trouvée entreposée aux côtés des aliments destinés à être utilisés dans l'établissement. Les aliments et les boissons personnels devraient être entreposés séparément des aliments destinés à être utilisés dans l'établissement afin de prévenir les problèmes de contamination et de veiller à ce que les aliments puissent être clairement identifiés et gérés de façon appropriée. S'assurer que les aliments et les boissons personnels du personnel sont entreposés dans une zone désignée distincte des aliments, de l'équipement, des ustensiles et des aires d'entreposage des aliments. CDI : Le personnel a transféré la boisson personnelle dans une zone d'entreposage désignée appropriée pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a constaté que l'étiquette d'un des seaux chimiques était détériorée et partiellement manquante, rendant le contenu difficile à identifier clairement. Les contenants chimiques doivent être clairement étiquetés et maintenus dans un état lisible en tout temps. Un étiquetage inadéquat ou endommagé peut entraîner une confusion quant au contenu du contenant et accroître le risque d'utilisation inappropriée de produits chimiques. S'assurer que tous les contenants chimiques sont étiquetés de façon claire et précise et que les étiquettes sont maintenues dans un état lisible. Remplacer les étiquettes endommagées ou manquantes si nécessaire pour prévenir la confusion et soutenir l'utilisation sécuritaire des produits chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique est utilisé comme principale méthode de lavage et d'assainissement à la vaisselle. Un évier à compartiment unique était présent sur place. Une concentration de chlore de 50 ppm a été vérifiée dans le lave-vaisselle mécanique à une température finale de rinçage de 44,3°C au moment de l'inspection. Il a été noté que l'approvisionnement en détergents à vaisselle disponibles sur place était limité. Le personnel a indiqué que des détergents supplémentaires avaient été commandés et qu'ils devaient être livrés sous peu. Le détergent à vaisselle est nécessaire pour éliminer efficacement les débris alimentaires, la graisse et d'autres contaminants des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments avant la désinfection. Un approvisionnement insuffisant en détergents peut compromettre le processus de nettoyage et affecter l'efficacité du lavage à la vaisselle. Il est recommandé d'assurer en tout temps un approvisionnement adéquat en détergent pour lave-vaisselle afin d'assurer le fonctionnement ininterrompu du lave-vaisselle mécanique et le nettoyage efficace des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles sur place; toutefois, on a constaté que les bandes d'essai étaient expirées au moment de l'inspection. Un équipement d'essai précis est nécessaire pour vérifier que les solutions d'assainissement sont maintenues à des concentrations efficaces. Les bandes d'essai périmées peuvent ne pas fournir de valeurs fiables de la concentration de désinfectant, ce qui réduit la capacité de confirmer que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments sont correctement désinfectés. S'assurer que les bandes d'essai de chlore expirées sont jetées et remplacées par des bandes d'essai non expirées. Maintenir des bandes d'essai valides sur place et les utiliser régulièrement pour vérifier les concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé du savon pour l'évier de lavage des mains sous l'armoire plutôt que d'être disponible au poste de lavage des mains. L'évier de lavage des mains était autrement accessible et fourni avec des serviettes en papier, et l'eau courante chaude et froide était disponible au moment de l'inspection. Les postes de lavage des mains doivent être fournis en tout temps de manière à faciliter une bonne hygiène des mains. Lorsque le savon n'est pas facilement disponible au lavabo, le lavage des mains peut être retardé ou omis, ce qui augmente le risque de contamination des aliments, des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains restent fournis en continu avec du savon et d'autres fournitures nécessaires de lavage des mains d'une manière facilement accessible. CDI : Le savon a été placé à l'évier de lavage des mains et mis à disposition pour utilisation pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que la porte de l'écran arrière était en mauvais état. L'écran d'insectes était déchiré le long du fond et pouvait être écarté, créant une grande ouverture qui pouvait permettre l'entrée de parasites. De plus, il y avait un écart important le long du dessus de la porte, dépassant la taille nécessaire pour empêcher l'entrée des ravageurs. La porte d'écran était en service pendant l'inspection, la porte solide adjacente étant ouverte et non fixée. Les ouvertures dans les portes extérieures et les écrans d'insectes endommagés peuvent permettre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres parasites dans l'établissement alimentaire. Une mise à l'épreuve efficace de la vermine est nécessaire pour protéger les aliments, l'équipement et les surfaces de contact des aliments contre la contamination et pour empêcher l'établissement de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écran d'insectes endommagé est réparé ou remplacé et que les trous autour de la porte sont scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs. Les portes extérieures et les systèmes de contrôle doivent être entretenus en bon état et exclure efficacement les parasites pendant leur utilisation.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le jet initial d'assainissement a mesuré 0ppm de chlore. Solution ajustée par le propriétaire pour mesurer 100ppm. Solution étiquetée par le propriétaire pour éviter une mauvaise utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les installations sont généralement propres et améliorées. Besoin d'un certain nettoyage dans la gamme d'échappement (nettoyage passé recommandé date), au-dessus et en dessous du four à pizza et dans les coins du lave-vaisselle. À nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour: E-mail envoyé par Jay montrer nouvelle table de préparation de pizza en acier inoxydable. 2- La surface du comptoir arrière se sépare. Remplacer/réparer avec un matériau lavable.3- La poignée du refroidisseur Pepsi dans la cuisine est faite de ruban adhésif qui est't facile à nettoyer. Réparez la porte. Le propriétaire indique que le nouveau refroidisseur est commandé et sera en place la semaine prochaine.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Sauce tomate conservée dans une boîte métallique ouverte. Je n'en ai plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Planchers & les murs étaient propres et en bon état. Le capot a été nettoyé. 1- Le comptoir de la table de préparation mobile est fissuré et usé, ce qui rend difficile le nettoyage. Raffinez ce comptoir. L'acier inoxydable ou tout autre matériau durable similaire est recommandé, mais un compteur de mélamine de style résidentiel est également acceptable. 2- La surface du comptoir arrière se sépare. Remplacer/réparer avec un matériau lavable.3- La poignée du refroidisseur Pepsi dans la cuisine est faite de ruban adhésif qui est't facile à nettoyer. Réparez la porte. Le propriétaire indique que le nouveau refroidisseur est commandé et sera en place la semaine prochaine.
  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Planchers & les murs étaient propres et en bon état. Le capot doit être nettoyé et inspecté ce mois-ci. Ce travail a déjà été réservé la semaine prochaine. 1- Le comptoir de la table de préparation mobile est fissuré et usé, ce qui rend difficile le nettoyage. Raffinez ce comptoir. L'acier inoxydable ou tout autre matériau durable similaire est recommandé, mais un compteur de mélamine de style résidentiel est également acceptable. 2-Cardboard a été utilisé pour l'alignement d'une des étagères dans le refroidisseur à l'italienne. Veuillez le remplacer par un matériau résistant à l'eau et facile à essuyer. 3- La poignée du refroidisseur Pepsi dans la cuisine est faite de ruban adhésif qui est't facile à nettoyer. Réparez la porte.

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