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PICCOLO SOGNO

462-464 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

PICCOLO SOGNO a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mai 2010. La dernière inspection, le 1 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mai 2022. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Fly traps installed above food prep tables, Instructed to remove.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Large spoons and ice scoops stored in stagnant water at room temperature, Instructed to keep according to health code, ie.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Deli cups not air dried after washing, Instructed to air dry all multi-use utensils after washing.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE THE WALK-IN COOLER. OBSERVED EGGS AT 46F, CAESAR DRESSING AT 46F, COOKED PASTA AT 46F, AND CHEESE AT 47F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE WALK-IN COOLER NEXT TO THE DESSERT PREP STATION WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS, SUCH AS EGGS AND COOKED PASTA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX. 75 LIVE SMALL FLYING INSECTS AND 5 LIVE HOUSE FLIES ON THE WALLS AND CEILING IN THE CUSTOMER WASHROOMS, BEHIND THE BAR, IN THE FOOD PREP AREAS, DINING ROOM, DISHWASHING AREA, AROUND THE STAIRWAY TO THE BASEMENT, AROUND THE MOP SINK AND DRY STORAGE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL ACTIVITY IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE DRAIN LINE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK LEAKING AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE DRY STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 2 HOLES IN THE CONCRETE FLOOR IN THE BASEMENT LIQUOR STORAGE ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO FILL IN THE HOLES SO THAT THE FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE WALLS OF THE FOOD PREP AREAS.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED SINK LOCATED IN BAR AND ON COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE PREP COOLERS IN KITCHEN: MEAT SAUCE 485.F, RIBS AT 56.3F, MILK SAUCE AT 52.7F, STEAKS AT 48.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 15 LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $825. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SCOOP STORED IN ICE CHEST AT BAR. INSTRUCTED TO STORE OUTSIDE OF ICE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON COOLERS IN DESSERT PREP STATION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS IN CEILING OF DISH AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 10 OF 20 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED 1 OF 5 CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA NOT LABELED WITH COMMON NAME. MUST LABEL ALL FOOD ITEMS THAT ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPLOYEE DRINK (CAPPUCINO) IN PREP AREA. ALL PERSONAL FOOD AND DRINK ITEMS MUST BE STORED IN DESIGNATED AREA.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VEAL, BOAR, CHICKEN, SHRIMP AND FISH HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN REACH IN COOLER ON PREP LINE. ALL FOODS MAINTAINING TEMPERATURES RANGING 52.0F-61.1F. ALL FOOD PRODUCTS DISCARDED (63LB, $600). PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER FOR RAW/UNDERCOOKED ANIMAL BASED FOOD ITEMS ON THE MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 4-DRAWER COLD HOLDING UNIT OPERATING AT IMPROPER INTERNAL COLD HOLDING TEMPERATURE (53.0 DEGREE F). INSTRUCTED THAT COLD HOLDING UNIT SHOULD HAVE AN INTERNAL TEMPERATURE OF 41 DEGREE F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. COOLER TAGGED FOR RE-INSPECTION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA NOT LABELED WITH COMMON NAME. MUST LABEL ALL FOOD ITEMS THAT ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE (VEAL 59.0 DEGREE F, CHICKEN, 52.8 DEGREE F, PORK 54.2 DEGREE F.) INSTRUCTED THAT COLD HOLDING IS 41 DEGREE F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS. APPROX 10 LBS OF FOOD AND $150 DOLLARS VALUE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (BEEF, COOKED POTATOES, TOMATOES, ETC.) WITH NO PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. INSTRUCTED THAT ALL TCS FOODS, PREPARED ON SITE AND HELD FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER FOR RAW/UNDERCOOKED ANIMAL BASED FOOD ITEMS ON THE MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 4-DRAWER COLD HOLDING UNIT OPERATING AT IMPROPER INTERNAL COLD HOLDING TEMPERATURE (53.6 DEGREE F). INSTRUCTED THAT COLD HOLDING UNIT SHOULD HAVE AN INTERNAL TEMPERATURE OF 41 DEGREE F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. FACILITY CALLED OUT LIRA'S ELECTRICAL HEATING, COOLING, REFRIGERATION SERVICE, LUIS LIRA (773) 314 7841. COOLER IS NOW WORKING AT PROPER TEMPERATURE, SHOWING 40.6 DEGREE F.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE BULK CONTAINERS OF VARIOUS FLOUR'S AND SUGAR WITH NO LABEL. INSTRUCTED THAT WHEN OUT OF THE ORIGINAL PACKAGE, THE FOOD STORAGE CONTAINER MUST BE IDENTIFIED WITH THE COMMON NAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS, DUST, AND GREASE ON THE FLOORS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED WIPING CLOTHES ON PREP STATIONS. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE SHELVING INSIDE THE WALK IN PRODUCE COOLER DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED THE EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA WITH A SLOW DRAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE BASEMENT BEHIND THE ICE MACHINE AND INSIDE OF THE WALK IN PRODUCE COOLER.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • THE LABELS ON THE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS ARE FADED AND HARDLY VISIBLE. INSTRUCTED TO RE-IMAGE LABELS TO PROVIDE A CLEAR INDICATION OF WHATS IN THE BULK FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE HANDLES ON THE TOPS OF THE COLD-HOLDING REFRIGERATION UNIT ON THE SALAD LINE THAT IS BEING HELD UP BY WIRE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE CUTTING BOARD WITH DEEP GROOVES USED TO SLICE BREAD IN THE PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL END CAPS ON THE LIGHT FIXTURE TO PROTECT LIGHT FIXTURE AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILDUP FROM THE WALK-IN COOLER VENT ABOVE OPEN FOOD ITEMS AND THE CEILING ABOVE THE CONVENCTIONAL OVEN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: OBSERVED A MALE EMPLOYEE HANDLING READY TO EAT FOOD WITH HIS BARE HANDS (I.E. CUTTING BREAD, PLACING IN BREAD BASKET AND TAKING TO CUSTOMER'S TABLE.) ALSO, OBSERVED FOOD HANDLERS PUTTING ON GLOVES WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES USE UTENSILS, WAX PAPER OR WEAR GLOVES (WASHING HANDS BEFORE/AFTER USE)TO HANDLE READY TO EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP AT THE FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS IN THE BASEMENT WALK IN COOLER AND OLD WALK IN COOLER BEING USED AS DRY STORAGE. -MUST REMOVE RUST FROM THE BOTTOM SURFACE IN TH WINE/CHAMPAGNE REACH IN COOLER BEHIND THE BAR. -INSTRUCTED TO REMOVE THE EXCESS ICE BUILD UP IN THE REACH IN FREEZERS IN THE BASEMENT AREA. -ALSO, MUST SHORTEN THE SANITIZER HOSE IN THE SANITIZER COMPARTMENT ON THE 3-COMPARTMENT SINK SO THAT IT DOES NOT LAY IN THE WATER/SOLUTION. MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE OVENS, DEEP FRYER AND COOLERS IN THE PREP AND BAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. -MUST ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE BASEMENT. ALSO, MUST PROVIDE WHERE MISSING AND REATTACH WHERE HANGING THE RUBBER COVING UNDER/AROUND THE DISHMACHINE AND 3-COMPARTMENT SINK ON THE 1ST FL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND COOKING/COOLING EQUIPMENT AND SINKS ON THE 1ST FL AND IN THE BASEMENT AREA. REMOVE ALL THE FOOD SPILLS, GREASE AND DIRT BUILD UP.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES WHEN PREPARING/HANDLING FOOD. MAINTAIN SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE PPM) WHEN NOT IN USE. -MUST PROPERLY STORE THE ICE SCOOP BEHIND THE BAR IN A CLEAN BIN OR HANDLES UP IN THE ICE. MAINTAIN SAME.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS IN NEED OF REPAIR. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN AND DISCOLORED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR OF REACH IN COOLERS TO REMOVE FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PASTRY AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SHELVES IN BASEMENT LIQUOR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage container not labeled. Instructed to label all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins in bar not provided with covers. Instructed to provide cover to protect ice during storage.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize after each use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained in baement walk-in cooler. Instructed to apply non-toxic sealant to surface.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in dishwashing area not cleaned. Instructed to detail clean and remove dust build-up.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Condensation line from hot water tank not going to floor drain. Instructed to extend condensation line to properly discard water.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided in several prep coolers. Instructed to provided thermometer conspicuous inside all coolers.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE,INVERT CLEAN MULTI-USE PANS/BOWLS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/REPAIR SOME RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER BASEMENT LOCATION USING A NON-TOXIC FINISH,Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced also ice bin cover for ice bin at bar is needed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WATER LEAKING AT PIPE BENEATH THE EXPOSED HANDSINK LOCATED AT BAR AREA,DETAIL CLEAN DUSTS ACCUMULATIONS ON VENT COVERS IN DINING ROOM.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉTAT DE VIOLATION
  17. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. OBSERVED WALK-IN COOLER BASEMENT AREA IN POOR, NOT MAINTAINING TEMPERATURE AT 40'F AND BELOW, AIR TEMP READING 45.1'F, COOLER TAGGED, ADDITION WALK-IN COOLER IN GOOD REPAIR, LOCATED ON FIRST FLOOR CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED COOKED, PREPARED FOODS, INSIDE WALK-IN COOLER AND ON FRONT COUNTER DISPLAY NOT HOLDING AT PROPER TEMPERATURE, TEMPS READING BETWEEN 46.9'F-70.1'F, ALL WITHIN DANGER ZONE, ALL PRODUCT DUMPED AND DENATURE, AT A COST OF $750.00 AND APPROX. 275 POUNDS, FOODS DISCARDED SEE ATTACHED SHEET CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE MOLD BUILD-UP, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, FAX #312746-4240 CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. MUST PROVIDE RODENT PROOF STRIPES ON ALL DOORS, APPROX. 1/2 INCH GAP OPENING AT BOTTOM OF DOORS, INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST RESTRICT STORING MULTI-USE FLAT WARE OUTSIDE, ALL ITEMS MUST BE TAKING OUTSIDE ONCE CUSTOMER IS SEATED, ALL INSIDE TABLE SETTING MUST BE WRAPPED, COVERED AND INVERTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE ALL BADLY PITTED CUTTING BOARDS, MUST PROVIDE SNEEZE GUARDS AT FRONT COUNTER FOOD DISPLAY AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS FOR BAR SINK, MOVE PLASTIC FROM STOPPERS, AND MUST ALSO STORE STOVE DIRECTLY UNDER EXHAUST HOOD, AT COOKING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE OUTSIDE AREA, REMOVE ALL CLUTTER, AND BETTER MAINTAIN ALL OUTSIDE AREAS
  18. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST INVERT ALL MULTI-USE UTENSILS IN FOOD PREP AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE SOME GASKETS AT 2 DOOR FOOD PREP COOLER 1ST FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL IN BASEMENT DRY STORAGE AREA NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR WATER LEAKING AT BASE OF FAUCET OF 3 COMP SINK BASEMENT FOOD PREP.

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