Pinch of Spice
110 - 2 Jewell Street Red Deer AB T4P 4G8 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage demandé pour les planchers et les longs murs sous l'équipement la saleté de graisse visible et les débris alimentaires s'accumulent afin d'aider à prévenir l'infestation de souris. Le nettoyage doit être terminé le mercredi 29 avril
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'est pas suffisamment résistante - le chlore est de 25 ppm. La solution d'assainissement a été modifiée et 100 ppm de chlore ont été vérifiés avec des bandes d'essaiLes vêtements de nettoyage sont conservés dans une solution d'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants de nourriture dans le refroidisseur n'étaient pas couverts. Les contenants alimentaires étaient munis d'un couvercle ou d'une enveloppe saran pour couvrir les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une boîte de poisson et deux sacs de poulet dégelaient à température ambiante. Arvind a déplacé les deux objets dans un refroidisseur pour continuer le dégel. Les aliments à risque élevé tels que le poulet, le poisson et d'autres viandes doivent être décongelés dans une cabine qui assure que la température du produit ne dépasse pas 4 °C. Les méthodes de dégel suivantes sont acceptables : décongélation sous l'eau froide courante et contrôle de la température pour s'assurer qu'elle est maintenue en dessous de 4 C.- décongélation dans le refroidisseur de sorte que la température soit maintenue en dessous de 4 C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur des refroidisseurs ont besoin de nettoyage ainsi que l'extérieur. Le nettoyage est également nécessaire dans toute la cuisine dans divers domaines, comme le plancher derrière le matériel de cuisson, le plancher sous trois éviers compartimentés et la zone à côté de la laveuse à vaisselle et le nettoyage général à améliorer dans toute la cuisine. Corrigé le vendredi 7 juin 2025.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La résistance du désinfectant au lave-vaisselle était de 0 partie par million de chlore. La pompe du désinfectant fonctionne mais aucune solution de désinfectant ne sort du tube de distribution. Aucun détergent ne sort du tube de distribution. Les deux contenants de désinfectant et de détergent étaient à peu près à moitié pleins. Il faut réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que le détergent et le désinfectant sont distribués conformément au fonctionnement normal de la machine. Correct d'ici le 14 mars 2025Le lavage manuel et l'assainissement des plats se feront dans les trois éviers de compartiments en attendant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants alimentaires doivent être recouverts de couvercles ou d'enveloppes saran. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont bien couverts pour prévenir la contamination. Corrigé le 26 octobre
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les refroidisseurs et les congélateurs L'inspection sera effectuée le 26 octobre
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?