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Pizza Hut R677-01

163 Broadway N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits de nettoyage qui ne sont pas des désinfectants sont conservés dans des seaux étiquetés "sanitizer". Veuillez vous assurer que les produits chimiques sont toujours entreposés dans des contenants correctement étiquetés. Le personnel a vidé les seaux et remplacé par un désinfectant au moment de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte des toilettes du personnel était ouverte au moment de l'inspection. Cette porte s'ouvre directement dans une zone de préparation des aliments, et le propriétaire ou l'exploitant a été avisé au moment de l'approbation qu'elle doit être fermée en tout temps. Le personnel a fermé la porte au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuel n'est pas affiché dans une zone visible du public. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans une zone visible du public en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'a pas de procédures d'assainissement écrites. Veuillez veiller à ce que ces mesures soient mises au point, car des problèmes d'assainissement ont été notés au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de saletés et de débris sur le sol le long des murs, et sous l'équipement (c.-à-d. lave-vaisselle, mélangeur de pâte, ligne de préparation, etc.). Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées et nettoyées plus souvent à l'avenir.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des matériaux de construction, des outils et des débris dans toute l'installation. Veuillez vous assurer qu'ils sont enlevés et que l'installation est nettoyée avant l'ouverture.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a exécuté environ cinq cycles et n'a atteint qu'une température finale de rinçage de 70,8C au niveau du plat. L'alarme s'est déclenchée pendant chaque cycle, mais le dernier. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut toujours atteindre une température finale de rinçage satisfaisante avant l'ouverture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains dans la zone de service avant, la zone de préparation arrière et les toilettes du personnel ne sont pas pourvues de serviettes en papier ou de distributeurs. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec une serviette en papier avant l'ouverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des matériaux de construction, des outils et des débris dans toute l'installation. Veuillez vous assurer qu'ils sont enlevés et que l'installation est nettoyée avant l'ouverture.
  4. Inspection initiale

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'a pas de désinfectant disponible. Il y a une station de remplissage EcoLab, mais il n'y a pas de solution quat attachée à l'unité. Veuillez vous assurer que l'établissement dispose d'un désinfectant avant l'ouverture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de garde éternue au-dessus de la table de préparation de pizza dans la zone de service avant. Veuillez vous assurer que ce garde éternue est en place avant l'ouverture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à l'italienne, le congélateur à l'italienne et les unités de refroidissement ne fonctionnent pas actuellement et les températures n'ont pas pu être vérifiées. Veuillez vous assurer que toutes les unités réfrigérées peuvent maintenir des températures inférieures ou égales à 4C avant de les entreposer.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas atteint une température finale de rinçage satisfaisante, puisqu'il était de 58,2C au niveau du plat après deux cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre une température finale de rinçage satisfaisante avant l'ouverture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains avant n'est pas fournie avec du savon ou une serviette en papier. Les postes de lavage à l'arrière et la salle de bains du personnel ne sont pas fournis avec une serviette en papier. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage à la main sont fournies avec du savon et une serviette en papier avant l'ouverture.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a une ouverture visible en bas. Veuillez vous assurer que le décapage est en place avant l'ouverture, afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Beaucoup de tuiles de plafond ne sont pas en place. Veuillez vous assurer que toutes les tuiles de plafond sont en place avant l'ouverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des matériaux de construction, des outils et des débris dans toute l'installation. Veuillez vous assurer qu'ils sont enlevés et que l'installation est nettoyée avant l'ouverture.