Raymond Burger Baron
189 Broadway N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de blanchiment dans le flacon de pulvérisation près du comptoir avant mesurait environ 50ppm de chlore. La solution a été remplacée au moment de l'inspection et a mesuré 100ppm de chlore. Le gestionnaire avertit que la solution de javel doit être remplacée tous les 1 à 2 jours.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un membre du personnel a été observé en soufflant dans un gant avant de le mettre sur sa main. La question a été discutée avec le gestionnaire, qui a immédiatement parlé avec le fonctionnaire et lui a fait retirer ses gants et se laver les mains avant de mettre de nouveaux gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux caisses de lait en sac ont été observées en dégel à température ambiante. Il a discuté avec le gestionnaire des méthodes de décongélation appropriées, et le lait a été placé dans le refroidisseur d'entrée au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de l'écran arrière est en mauvais état. Il y a un espace entre le panneau d'écran et la porte, et l'écran a plusieurs trous dedans. Veuillez vous assurer que la porte d'écran est réparée avant le printemps et l'été afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de l'écran arrière est en mauvais état. Il y a un espace entre le panneau d'écran et la porte, et l'écran a plusieurs trous dedans. Veuillez vous assurer que la porte d'écran est réparée avant le printemps et l'été afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des oeufs provenant d'une source non approuvée ont été observés dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que les aliments destinés à un usage personnel sont conservés dans une zone/réfrigérateur séparé ou entreposés à la maison.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de l'écran arrière était en délabrement; il y avait des trous dans la porte et la lumière a été observée venant à travers. L'écran de la porte était en ruine. S'il vous plaît assurez-vous que cela est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de l'écran arrière était en délabrement; il y avait des trous dans la porte et la lumière a été observée venant à travers. L'écran de la porte était en ruine. S'il vous plaît assurez-vous que cela est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de nourriture et de graisse a été observée sous la friteuse profonde. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour prévenir le portage des ravageurs. La ventilation du capot avait de la graisse et de la poussière. Veuillez vous assurer qu'il est nettoyé pour prévenir la contamination alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation à l'avant a mesuré 19,2 degrés Celsius. Le refroidisseur de préparation contenait du fromage, des sauces et des légumes coupés. L'opérateur a déplacé les articles à risque moyen et élevé dans l'autre refroidisseur. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins. Si le refroidisseur de préparation nécessite des réparations, veuillez le faire réparer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sacs de lait étaient laissés dehors à température ambiante. L'opérateur a corrigé cela en les plaçant dans la glacière. Veuillez vous assurer que les produits laitiers sont conservés à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius. Pour dégivrer les aliments, les aliments doivent être conservés dans le refroidisseur, au micro-ondes ou sous l'eau courante.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de l'écran arrière était en délabrement; il y avait des trous dans la porte et la lumière a été observée venant à travers. L'écran de la porte était en ruine. S'il vous plaît assurez-vous que cela est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de nourriture et de graisse a été observée sous la friteuse profonde. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour prévenir le portage des ravageurs. La ventilation du capot avait de la graisse et de la poussière. Veuillez vous assurer qu'il est nettoyé pour prévenir la contamination alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage des portes latérales était en mauvais état puisqu'il était tapé. On a observé que la lumière passait. S'il vous plaît assurez-vous que cela est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de nourriture et de graisse a été observée sous la friteuse profonde. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour prévenir le portage des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction