Pizzaberg Cafe - Events

18 - 900 Village Lane Okotoks AB T1S 1Z6 · Food - Special Event

1 inspection

1. Inspection de la demande22 juill. 2023

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible au moment de l'inspection. Avoir accès à un désinfectant de qualité alimentaire avec une concentration vérifiée avant la manipulation des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plusieurs ustensiles et contenants à usage unique étaient entreposés directement sur le sol ou dans des contenants qui ne convenaient pas à la protection contre la contamination. S'assurer que tous les ustensiles sont stockés hors du sol dans des contenants non absorbants.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Il n'y avait pas de thermomètre sur place pour mesurer la température des aliments à chaud. S'assurer qu'un thermomètre précis (une sonde et/ou un type infrarouge) est disponible chaque fois que des aliments potentiellement dangereux sont entreposés pour vérifier la tenue à chaud ou à froid. 2) Les unités de rétention à chaud utilisées pour stocker les lasagnes ont été enregistrées à une température de 52C. Le personnel a indiqué que la nourriture serait tournée toutes les deux heures avec un nouveau produit. Utilisez des bougies supplémentaires ou un autre style d'unité chaude pour les événements spéciaux futurs.
   • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
     • Le fournisseur de l'événement spécial n'a pas été entièrement installé au moins une heure avant l'événement et l'heure de début de l'événement.