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In Cahoots Bar & Grill

B - 500 Village Lane Okotoks AB T1S 1Z6 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ouvert de produit a été trouvé sur l'étagère sèche. Veuillez vous assurer qu'il est correctement fermé ou transféré dans un contenant propre et de qualité alimentaire avec un couvercle sécurisé pour prévenir la contamination. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté qu'il manquait un thermomètre pour mesurer la préparation des aliments et les températures d'entreposage des aliments. Corrigé pendant l'inspection comme étant disponible sur place
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration en iode du lave-vaisselle a été mesurée à moins de 12,5 ppm après avoir utilisé la machine 3 fois avec du produit iodé. S'assurer que la concentration en iode du lave-vaisselle est maintenue entre 12,5 et 25 ppm. ***En attendant les réparations, s'il vous plaît désinfecter manuellement ou utiliser le lave-vaisselle de cuisine principale pour votre équipement alimentaire réutilisable.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai QUAT dans la cuisine principale et le bar ont expiré2. Les bandes d'essai de chlore dans la cuisine principale et la barre ont expiré**Les bandes d'essai d'obtain. RÉSULTATS le 25 novembre 2025
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes de test d'iode expirées pour lave-vaisselle à barres. **Obtenez de nouvelles bandes d'essai d'iode. EXTÉRIEUR le 25 novembre 2025 inspection
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré le 30 septembre 2024. **Veuillez afficher le permis alimentaire actuel
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'escalier supérieur vers la zone de stockage sèche est endommagé/broyé et doit être réparé pour assurer une surface lisse, propre et imperméable qui ne contient pas de saleté, de parasites ou d'agents pathogènes. Le couvercle de l'ampoule au-dessus de la zone de préparation a été fissuré. Veuillez réparer ou remplacer le couvercle pour le protéger contre une contamination potentielle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : 1) Le plafond de la cuisine et les murs ont été observés comme poussiéreux. 2) Construisez de la saleté/débris sur la marche dans les planchers plus frais autour des grandes conteneurs d'alcool SANS STANDARD le 25 novembre 2025 inspection
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le refroidisseur de préparation inférieur. **Le thermomètre obtain.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test QUAT n'est disponible pour le flacon de désinfectant QUAT pré-fabriqué. ** Bandes d'essai obtain.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes de test d'iode expirées pour lave-vaisselle à barres. **Obtenez de nouvelles bandes d'essai d'iode.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : 1) Le plafond de la cuisine a été observé comme poussiéreux. 2) Construire de la saleté/débris sur la marche dans les planchers plus froids autour des grandes conteneurs d'alcool
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test QUAT n'est disponible pour le flacon de désinfectant QUAT pré-fabriqué. ** Bandes d'essai obtain.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:-Floor sous les étagères de refroidissement à l'italienne
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait était entreposé dans la banquise. **S'assurer que le lait est entreposé de façon hygiénique et maintenu à une température de 4 degrés Celsius ou plus froid. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bouteille de désinfectant pour le bar-vaisselle était vide. **Remplissage.***DURÉE DE L'INSPECTION ET DE LA CONCENTRATION CORRECTE.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans le lave-vaisselle situé dans la cuisine a été mesurée à 0 ppm. **Assurer que la concentration de chlore dans le lave-vaisselle est maintenue à une concentration de 100 ppm. Réparer le lave-vaisselle et l'équipement d'assainissement manuel dans l'intervalle (javel ménager était disponible à l'installation).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test QUAT n'est disponible pour le flacon de désinfectant QUAT pré-fabriqué. ** Bandes d'essai obtain.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et de l'iode ont expiré. **Observer de nouvelles bandes d'essai. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:-Floor sous les étagères de refroidisseur à l'italienne-Floor derrière le congélateur poitrine
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe de cette installation n'a pas de certificat officiel de salubrité des aliments. Fournir la preuve de la certification de salubrité des aliments d'au moins un membre du personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:-Floor sous les étagères de refroidisseur à l'italienne-Floor derrière le congélateur poitrine
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La documentation écrite demandée pour la procédure de refroidissement des aliments potentiellement dangereux dans cette installation n'a pas été préparée. Des préoccupations antérieures concernant la manipulation des aliments justifient la création d'une procédure écrite pour vérifier la salubrité des aliments. Préparer et mettre en oeuvre une procédure écrite de refroidissement et de réchauffage de la sauce préparée sur place. S'assurer que la vérification de la température est effectuée et que les registres de température du processus de refroidissement sont préparés et entretenus. -La procédure doit comprendre les dimensions spécifiques du contenant et le type d'utilisation-La procédure doit permettre de refroidir le produit de 60C à 4C dans les quatre heures-Si la température de 60C à 20C peut être accomplie dans les 2 heures (tel que vérifié à l'aide d'un thermomètre à sonde), le refroidissement de 20C à 4C peut prendre jusqu'à 4 heures-Date d'enregistrement et heure de préparation du lot
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse dure exposée a été observée autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur. Cette surface doit être réparée pour la rendre lisse et propre. *Scellement discussé de cette surface pour créer une surface propre. Veuillez en informer une fois les réparations terminées. *
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé que les sections du plafond dans la barre étaient en mauvais état, exposant le matériel de panneau qui serait difficile à nettoyer au besoin. Réparation du plafond.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La documentation écrite demandée pour la procédure de refroidissement des aliments potentiellement dangereux dans cette installation n'a pas été préparée. Des préoccupations antérieures concernant la manipulation des aliments justifient la création d'une procédure écrite pour vérifier la salubrité des aliments. Préparer et mettre en oeuvre une procédure écrite de refroidissement et de réchauffage de la sauce préparée sur place. S'assurer que la vérification de la température est effectuée et que les registres de température du processus de refroidissement sont préparés et entretenus. -La procédure doit comprendre les dimensions spécifiques du contenant et le type d'utilisation-La procédure doit permettre de refroidir le produit de 60C à 4C dans les quatre heures-Si la température de 60C à 20C peut être accomplie dans les 2 heures (tel que vérifié à l'aide d'un thermomètre à sonde), le refroidissement de 20C à 4C peut prendre jusqu'à 4 heures-Date d'enregistrement et heure de préparation du lot
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde capable de vérifier avec précision la température des aliments n'a pas pu être identifié au cours de l'inspection. Acquérir un thermomètre à sonde approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse dure exposée a été observée autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur. Cette surface doit être réparée pour la rendre lisse et propre. *Scellement discussé de cette surface pour créer une surface propre. Veuillez en informer une fois les réparations terminées. *
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé que les sections du plafond dans la barre étaient en mauvais état, exposant le matériel de panneau qui serait difficile à nettoyer au besoin. Réparation du plafond.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • À partir du 30 novembre 2023:Un grand récipient de sauce a été sondé à une température maximale de 13.0C. Le personnel a indiqué que la sauce avait été cuite la veille, ce qui laisse entendre qu'au moins 12 heures s'étaient écoulées depuis que la sauce a été refroidie pour la première fois. Gravy a été préparé à partir d'une poudre contenant du sel, des sucres et des graisses de viande, entre autres ingrédients. En l'absence d'une connaissance ou d'une vérification de la stabilité du plateau de ce produit lorsqu'il est préparé, il faudrait le considérer comme un aliment potentiellement dangereux. Gravy a été détruit par PHI pendant l'inspection. Utilisez des contenants plus petits et/ou de la glace disponible pour refroidir plus rapidement les aliments à risque élevé. A partir du 12 mars 2024 :** Violation répétée. Gravy a été identifié comme préparé la veille et sondé à une température de 9,8C. Gravy a été éliminé par le personnel sur place. Préparer et mettre en oeuvre une procédure écrite de refroidissement et de réchauffage de la sauce préparée sur place. S'assurer que la vérification de la température est effectuée et que les registres de température du processus de refroidissement sont préparés et entretenus. -La procédure doit inclure des dimensions spécifiques du contenant et le type à utiliser-L'utilisation d'un bain de glace dans le processus de refroidissement est fortement conseillé-La procédure doit permettre de refroidir le produit de 60C à 4C dans les quatre heures-Si la température de 60C à 20C peut être accomplie dans les deux heures (tel que vérifié à l'aide d'un thermomètre à sonde), puis le refroidissement de 20C à 4C peut prendre jusqu'à 4 heures-Date d'enregistrement et heure de préparation du lot et avoir tous les dossiers disponibles pour examen sur demande. Alternativement, ne pas effectuer de processus de manipulation des aliments nécessitant le refroidissement et le réchauffage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde capable de vérifier avec précision la température des aliments n'a pas pu être identifié au cours de l'inspection. Acquérir un thermomètre à sonde approprié.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez soumettre un certificat de formation sur la sécurité alimentaire. *Les violations répétées de l'abus de température et les préoccupations générales en matière de salubrité des aliments justifient l'achèvement de la formation requise en matière de salubrité des aliments par la direction de la cuisine. Fournir la preuve de l'inscription dès que possible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse dure exposée a été observée autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur. Cette surface doit être réparée pour la rendre lisse et propre. *Scellement discussé de cette surface pour créer une surface propre. Veuillez en informer une fois les réparations terminées. *
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé que les sections du plafond dans la barre étaient en mauvais état, exposant le matériel de panneau qui serait difficile à nettoyer au besoin. Réparation du plafond.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand récipient de sauce a été sondé à une température maximale de 13.0C. Le personnel a indiqué que la sauce avait été cuite la veille, ce qui laisse entendre qu'au moins 12 heures s'étaient écoulées depuis que la sauce a été refroidie pour la première fois. Gravy a été préparé à partir d'une poudre contenant du sel, des sucres et des graisses de viande, entre autres ingrédients. En l'absence d'une connaissance ou d'une vérification de la stabilité du plateau de ce produit lorsqu'il est préparé, il faudrait le considérer comme un aliment potentiellement dangereux. Gravy a été détruit par PHI pendant l'inspection. Utilisez des contenants plus petits et/ou de la glace disponible pour refroidir plus rapidement les aliments à risque élevé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez soumettre un certificat de formation sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse dure exposée a été observée autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur. Cette surface doit être réparée pour la rendre lisse et propre. *Scellement discussé de cette surface pour créer une surface propre. Veuillez en informer une fois les réparations terminées. *
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes:-Flottes de refroidisseur à l'italienne à côté des murs, fûts de bière- étagères de stockage à sec (étagère d'épice au-dessus du comptoir de préparation de la pièce latérale)-Shelving directement à côté de friteuse profonde
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen sur place. Fournir des dossiers écrits sur les mesures de lutte antiparasitaire, y compris les dispositifs de surveillance et les mesures préventives proactives.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez soumettre un certificat de formation sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse dure exposée a été observée autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur. Cette surface doit être réparée pour la rendre lisse et propre. *Scellement discussé de cette surface pour créer une surface propre. Veuillez en informer une fois les réparations terminées. *
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les domaines suivants:-Supprimer sous les étagères dans le refroidisseur à l'italienne-Dry étagères de rangement (supprimer étagère au-dessus du comptoir de préparation de la pièce latérale)-Shelving directement à côté de friteuse profonde-Bar pistolets à soude et porte-greffe de montage au-dessus de la barre
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un grand contenant d'ailes de poulet cuites a été sondé à une température de 11,5C. Le personnel et l'étiquetage des contenants ont indiqué que les ailes avaient été cuites la veille. Une grande quantité d'humidité était présente à l'intérieur du contenant et du couvercle. La température mesurée indique que ces ailes ont été à une température alimentaire dangereuse pendant au moins 12 heures ou plus. Les ailerons sondés à des températures dangereuses ont été éliminés par le personnel sur place. Modifier les procédures de refroidissement des ailes de poulet pour s'assurer que le produit cuit est correctement refroidi de 60C à 4C dans les 4 heures. Mettre en oeuvre un ou plusieurs des éléments suivants pour atteindre cet objectif : - Mettre en place des ailes dans des contenants moins profonds ayant une surface accrue - Utiliser un bain de glace pour refroidir les contenants d'ailes avant l'entreposage - Utiliser une chambre de glace ou un équipement semblable pour réduire la température des aliments au centre du contenant - Mettre en place des ailes assez sèches avant l'entreposage pour réduire le liquide présent pendant le refroidissement (le liquide condensé au fond du contenant ralentira probablement le processus de refroidissement)2) Le thermomètre à sonde disponible sur place a été trouvé inexact au moins -10F. Le thermomètre a été étalonné par le personnel sur place pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait pas accès à l'eau courante froide. Réparer le problème de plomberie pour s'assurer que l'évier de lavage à la main a accès à l'eau courante chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen sur place. Fournir des dossiers écrits sur les mesures de lutte antiparasitaire, y compris les dispositifs de surveillance et les mesures préventives proactives.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez soumettre un certificat de formation sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse dure exposée a été observée autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur. Cette surface doit être réparée pour la rendre lisse et propre. *Scellement discussé de cette surface pour créer une surface propre. Veuillez en informer une fois les réparations terminées. *
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les domaines suivants:-Supprimer sous les étagères dans le refroidisseur à l'italienne-Dry étagères de rangement (supprimer étagère au-dessus du comptoir de préparation de la pièce latérale)-Shelving directement à côté de friteuse profonde-Bar pistolets à soude et porte-greffe de montage au-dessus de la barre