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POLLO EXPRESS

1315 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

POLLO EXPRESS a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mars 2011. La dernière inspection, le 23 novembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 9 décembre 2020. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2021. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2020. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE COVER FOR THE RECEPTACLE INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM MISSING. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR TILES IN POOR REPAIR(CRACKED/BROKEN) THROUGH OUT THE PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILE IN THE REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR(WATER DAMAGED). MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, RICE) ARE BEING HANDLED PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGNS ARE NEEDED INSIDE OF THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED A HAND WASHING SINK IS NEEDED AT THE DRINK PREP AREA IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL ADDITIONAL HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • 3-201.11(B) OBSERVED DESSERTS FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER FROM AN UNAPPROVED SOURCE, EMPLOYEE STATES THE DESSERTS ARE "MADE AT HOME BY THE OWNER'S DAUGHTER" INSTRUCTED TO NOT SELL FOODS MADE AT HOME AND DO NOT SELL FOODS FROM UNAPPROVED SOURCES. ALL FOODS SOLD IN THE FACILITY MUST BE FROM APPROVED SOURCES. INSTRUCTED EMPLOYEE TO DISCARD AND DENATURE ABOUT 50 PACKAGES OF DESSSERTS. EMPLOYEE DISCARDED SAID DESSERTS DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 N'A OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED THE FOOD HANDLERS CERTIFICATES ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION EN ALLERGIE SUR LE SITE. INSTRUCTION DE MESURE.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED MADE ON SITE FLAN, RICE PUDDING, AND CATUS SALAD PRE-PACKAGED FOR RETAIL SALE WITH OUT PROPER LABELING, INSTRUCTED TO PROPER LABEL ABOVE ITEMS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE SPRAYER AT THE 3 COMPARTMENT SINK LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR/MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ONPREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO MANAGERS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST BE ABLE TO FULLY SUBMERGE COOKING UTENSILS IN 3-COMP SINK IN ORDER TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE. MUST USE SMALLER UTENSILS(POTS)OR PROVIDE A LARGER 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES WHERE NECESSARY THROUGHOUT FRONT CUSTOMER DINING AREA AND 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER OR PROPERLY STORE ITEMS LOCATED BEHIND REAR FRONT BEVERAGE COUNTER. ORGANI.ZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BASEMENT FREEZERS AND GRILL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL LIGHT SHIELDS ON ALL LIGHT FIXTURES IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER PROVIDED THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. OBSERVED HOT WATER AT 68F AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AN ADEQUATE SUPPLY OF HOT WATER ABOVE 110F TO PROPERLY WASH DISHES AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED IN THE MEN'S WASHROOM AND NO PAPER TOWELS AT THE BASEMENT EXPOSED HANDWASHING SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1938112 ON 7/6/16 NOT CORRECTED: 33 - OBSERVED THE FRONT STORAGE SHELVES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. 34 - OBSERVED STANDING WATER IN BASEMENT ON FLOOR, INSTRUCTED TO DRY MOP. 45 - FOOD HANDLER CERTIFICATES NOT AVAILABLE FOR ALL EMPLOYEES, MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BASEMENT FREEZERS AND GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILE IN THE BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL LIGHT SHIELDS ON ALL LIGHT FIXTURES IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING VENTILATION FANS IN BOTH WASHROOMS. MUST INSTALL A MOP SINK. THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT IS LEAKING WATER FROM THE DRAIN LINE. MUST REPAIR THE SOURCE OF THE LEAK. THE 3 COMPARTMENT SINK IS SLOW DRAINING AND HAS A DRAIN LINE WATER LEAK UNDERNEATH THE MIDDLE COMPARTMENT. MUST REPAIR.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED THE FOLLOWING MINOR NOT CORRECTED FROM REPORT # 1533242 DATE 11/20/2015 VIOLATION # 29 FOOD HANDLER CERTIFICATES NOT AVAILABLE, MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PRE-PACKAGED FOOD FOR SALE WITH OUT PROPER LABEL, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.(FLAN, AND SALSA).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIFES IMPROPERLY STORED IN FRONT PREP AREA, STORED BETWEEN CABINTS, INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE BASEMENT MIDDLE BOX FREEZER LID BROKEN OFF/RUSTY, INSNTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT STORAGE SHELVES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE KNIFES,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER IN BASEMENT ON FLOOR, INSTRUCTED TO DRY MOP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE JET SPRAY MACHINE, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN ALL LIGHT SHIELDS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1537298 ON 4-24-15 45-FOOD HANDLER CERTIFICATES NOT AVAILABLE MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK, SINGLE SERVICE ARTICLES, ETC OFF FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STOCK OFF FLOOR IN PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER CERTIFICATES NOT AVAILABLE. MUST PROVIDE BY 7-24-15.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND RUSTY SHELVINGS,TOPS OF CHEST FREEZERS IN BASEMENT PREP AREAS MUST BE REPLACED OR REPAIRED USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS INSIDE THE TOILET ROOMS AND MAINTAIN ALSO,SECTION OF WALL IN 3 COMPARTMENT SINK AREA MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE,SEAL OPENING AT CEILING IN BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS ON WALL IN THE BASEMENT PREP AREA MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTER-PROOF LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREMISES DO NOT HAVE AN UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL UTILITY SINK.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME WHEN FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. CHICKEN 144.6*F
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO SEAL THE RAW WOOD STORAGE SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED SINK STOPPERS FOR THE 3 COMP. SINK.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE HOOD ABOVE THE GRILL HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS ON IT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALL BEHIND THE GRILL HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS ON IT. CLEAN THE CEILING TILES IN THROUGHOUT PREMISES OR REPLACE THEM HAS DUST AND DIRT ON THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. REPLACE THE BROKEN LIGHT ON THE WEST WALL IN THE BASEMENT PREP AREA SO THERE IS MORE LIGHT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. LARGE AMOUNT OF CLUTTER IN THE WATER HEATER ROOM IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE THE CLUTTER AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  16. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. THE LARGE FOOD CONTAINERS HOLDING THE RICE, BEANS ECT. NOT LSBELED. INSTRUCTED TO LABEL SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. CLEAN THE CEILINGS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT THE PREMISES HAS DUST BUILDUP.

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