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POLLO EXPRESS PILSEN

1315 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

POLLO EXPRESS PILSEN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 novembre 2021. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 mai 2023. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 mai 2023. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED FOOD HANDLER PREPARING TO EAT SOMETHING AT FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED FOOD HANDLER NO EATING IN FOOD PREP AREA. HE DISCARDED FOOD ITEM CORRECT AT TIME OF INSPECTION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK AT 1ST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS IN THE FOOD PREP AREA AND NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS AND ANYONE IN THE FOOD PREP AREA TO OBTAIN AND MAINTAIN WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE FOOD PREP AREA AND HANDLING FOOD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE REQUIRED PPM). MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES UNDER THE CHICKEN GRILL AND IN THE REAR BY THE TOILET ROOMS ARE DAMAGED/BROKEN. INSTRUCTED TO FIX AND/OR REPLACE FLOOR TILES. MAINTAIN SAME. -DAMAGED WALL PANEL ACROSS FROM THE CHICKEN GRILL. INSTRUCTED TO FIX THE WALL AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOOD STAINS ON WALL PANELS IN FRONT OF THE CHICKEN GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS STORED IN BUCKETS OF DIRTY WATER. INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED TWO FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT ADEQUATE HAIR RESTRAINTS SUCH AS A CAP OR HAIR NET. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT ALL SINKS; THE BEGINNING OF THE INSPECTION, HOT WATER RANGED FROM 70F-71F AT ALL HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND TOILET ROOMS AND AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ADEQUATE HOT WATER AT ALL SINKS AT ALL TIMES, HOT WATER MUST MAINTAIN 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND 100F AT ALL HAND WASHING SINKS. BY THE END OF THE INSPECTION, ADEQUATE HOT WATER WAS RESTORED TO ALL SINKS. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUE 7-38-030(C).
  4. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS SUCH AS A HAIR NET OR A CAP. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED INADEQUATE FOOD STORAGE PRACTICES. OBSERVED RAW CHICKEN AND RAW BEEF STORED OVER AN OPEN BOX OF TOMATOES AND LIMES. FOOD SHALL BE PROTECTED FROM CROSS-CONTAMINATION BY ARRANGING ALL FOODS TO BE STORED, HELD, AND DISPLAYED IN ORDER OF MINIMUM COOKING TEMPERATURES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. ITEMS STORED CORRECTLY AT THE TIME OF INSPECTION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK STORAGE CONTAINERS OF SUGAR, SALT, AND RICE STORED IN BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  7. Licence

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR TILES IN THE FRONT PREP AREA AT THE GRILL IN POOR REPAIR(BROKEN TILES). MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

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