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QUESABIRRIA JALISCO RESTAURANT

1314 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

QUESABIRRIA JALISCO RESTAURANT a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 décembre 2022. La dernière inspection, le 3 avril 2026, a relevé 10 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 mai 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2026. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Plainte

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SIGNS MUST BE AT ALL HANDSINKS. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL CUTTING BOARDS IN NEED OF CLEANING AND OR REPLACING. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL STORAGE SHELVES AND TABLES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCET IN NEED OF REPLACING. SPRAYER NEEDED TO ALLOW FOR WASHING OF LARGER POTS. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • EMPLOYEE WASHROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENT FILTERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL PERSONS WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST HOLD ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
  2. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LARGE BULK FOOD CONTAINERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SPILLED PRODUCT AND CONTAINERS IN NEED OF LABELING WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCET IN NEED OF REPLACING. SPRAYER NEEDED TO ALLOW FOR WASHING OF LARGER POTS. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED A FLY HANGING STRIP HANGING FROM THE CEILING IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY ALLOW PEST CONTROL TO INSTALL ALL INSECT CONTROL DEVICES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR EQUIPMENT THAT IS TOO LARGE TO BE SUBMERGED INTO THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON WASHING, RINSING, AND SANITIZING LARGE EQUIPMENT OR PROVIDE A LARGER 3 COMPARTMENT OR REMOVE LARGE EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A MINOR LEAK AT THE HOT WATER KNOB AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED THE REAR AND FRONT CLOSETS NEED TO BE ORGANIZED AND STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Plainte

    8 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED THE FOOD HANDLER RUB THEIR HANDS ON THE APRON AND PROCEED TO TOUCH TACO SHELLS AND PLACE THEM ON THE GRILL. FOOD EMPLOYEES SHOULD CLEAN THEIR HANDS AS OFTEN NECESSARY TO REMOVE SOIL AND CONTAMINATION AND PREVENT CROSS-CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED. INSTRUCTED FOOD HANDLER TO WASH HANDS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER AT THE HANDWASHING SINK LOCATED IN DISH ROOM/PREP AREA AND EMPLOYEE TOILET ROOM. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH HAND-CLEANING LIQUID AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030-(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT THE HANDWASHING SINK IN THE DISH ROOM. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.CORRECTED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C), CITATION CONSOLIDATED WITH THE ABOVE VIOLATION.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF, CHICKEN) AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 122F - 124F LOCATED IN A HOT HOLDING UNIT IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM HOT HOLDING TEMPERATURE OF 135F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD FOOD MANAGER REFUSES TO DISCARD FOOD.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND MANAGER STORING SLICED LIMES, CUT ONIONS, AND CILANTRO IN PREP COOLER. FOUND PREP COOLER AT-AT HAD AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 70F AT THE INSPECTION. NO TCS FOOD ITEMS WERE IN THE COOLER AT THE TIME OF INSPECTION. PREP COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH INSTRUCTED MANAGER TO NO LONGER USE COOLER UNTIL IT MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • FOUND NO RUNNING WATER AT THE ONLY HANDWASHING SINK LOCATED IN THE FOOD PREP /DISHWASHING AREA. WATER UNDER PRESSURE SHALL BE PROVIDED TO ALL FIXTURES, EQUIPMENT, AND NONFOOD EQUIPMENT REQUIRED TO USE WATER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C).CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE CUSTOMER'S BATHROOM TOILET BOWL INOPERABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  8. Licence

    5 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 OBSERVED NO COOKING UTENSILS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13 OBSERVED THE UTILITY SINK NOT PROPERLY TURNING ON. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT IT PROPERLY TURNS ON AT ALL TIMES AND HAS HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DES CHAMBRES DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED THE REAR STORAGE AREA WALLS WITHOUT COVING. INSTRUCTED TO PROVIDE COVING TO CLOSE THE SPACE BETWEEN THE WALL AND THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED TWO UNUSED REFRIGERATION UNITS IN THE FOOD PREP AREA (FROM THE PREVIOUS FACILITY). INSTRUCTED TO REMOVE OR CLEAN. OBSERVED CLUTTER IN THE FRONT STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE AND ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES.

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