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PORTOS PERI PERI

1419 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

PORTOS PERI PERI a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 novembre 2018. La dernière inspection, le 15 mars 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2020. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF FRYER, GRILL AND REFRIGERATION UNIT NEXT TO GRILL. CLEAN SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER TO REMOVE SPILLAGE FROM SAUCES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND IN THE WALK IN COOLER UNDERNEATH SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTS WHERE NEEDED TO REMOVE DUST OBSERVED. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED; INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. UNABLE TO PRODUCE VERIFICATION OF AN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES MUST BE ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A LOG BOOK MUST BE PROVIDED AT ALL TIMES WITH NECESSARY DOCUMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF FRYER, GRILL AND REFRIGERATION UNIT NEXT TO GRILL. CLEAN SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER TO REMOVE SPILLAGE FROM SAUCES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND IN THE WALK IN COOLER UNDERNEATH SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTS WHERE NEEDED TO REMOVE DUST OBSERVED. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • FOUND NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED FROM THE PREVIOUS INSPECTION MADE ON AUGUST 2, 2019 AS REQUIRED. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT THE INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B) ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED ON SITE FOR RESPONDING TO THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL OF THE NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED. .
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD HANDLER SLICING CHEESE ON TOP OF REFRIGERATOR IN PREP AREA WHERE WATER FROM HANDSINK SPLASHED ONTO SAID TABLE. INSTRUCTED FACILITY MANAGER THAT BARRIER MUST BE IN PLACE TO PREVENT ANY MISCELLANEOUS CONTAMINATION TO FOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT WITH EXCESSIVE CLUTTER, ORGANIZE CARDBOARD BOXES ,REMOVE LARGE SIGNAGE COVERING FLOORS THROUGHOUT,AND REMOVE MISCELLANEOUS ITEMS STORED ON FLOORS. INSTRUCTED TO ORGANIZE BASEMENT AND ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE DURING TIME OF INSPECTION FOR ALL FOOD EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED ON SITE FOR RESPONDING TO THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL OF THE NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED. .
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 SMALL BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT THE PREP AREA, ON (NOT IN USE) HOT HOLDING UNIT, WALLS, HANGING UTENSILS IN WAREWASHING AREA AND NEAR FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL PROFESSIONAL FOR SERVICE. MUST MINIMIZE SMALL FLY ACTIVITY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (a). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD HANDLER SLICING CHEESE ON TOP OF REFRIGERATOR IN PREP AREA WHERE WATER FROM HANDSINK SPLASHED ONTO SAID TABLE. INSTRUCTED FACILITY MANAGER THAT BARRIER MUST BE IN PLACE TO PREVENT ANY MISCELLANEOUS CONTAMINATION TO FOOD.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS OPERATING WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS DURING TIME OF INSPECTION. MUST MAINTAIN EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED INADEQUATE HOT WATER TEMPERATURES AT ALL SINKS THROUGHOUT THE PREMISES DURING THE TIME OF INSPECTION.THEY ARE AS FOLLOWS... EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA HOT WATER TEMPERATURE @84.6F, EXPOSED HAND SINK IN WAREWASHING AREA HOT WATER TEMPERATURE @73.4, 3 COMPARTMENT SINK HOT WATER TEMPERATURE @100F, WASHBOWL SINK IN WOMENS RESTROOM HOT WATER TEMPERATURE @77.0F. INTRUCTED FACILITY MANAGER TO PROVIDE HOT WATER AT ALL EXPOSED HAND SINKS TO @LEAST 100F, AND AT LEAST 11OF AT 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-39-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT WITH EXCESSIVE CLUTTER, ORGANIZE CARDBOARD BOXES ,REMOVE LARGE SIGNAGE COVERING FLOORS THROUGHOUT,AND REMOVE MISCELLANEOUS ITEMS STORED ON FLOORS. INSTRUCTED TO ORGANIZE BASEMENT AND ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE DURING TIME OF INSPECTION FOR ALL FOOD EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  6. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ONSITE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH POLICY OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES ON SITE FOR CLEANING UP VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT & PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER INFORMATION FOR PUBLIC VIEWING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  7. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ONSITE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH POLICY OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES ON SITE FOR CLEANING UP VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT & PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER INFORMATION FOR PUBLIC VIEWING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED EXTREMELY LOW HOT WATER PRESSURE IN HAND SINKS IN BOTH MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO INCREASE WATER PRESSURE. Water under pressure shall be provided to all fixtures, EQUIPMENT, and nonFOOD EQUIPMENT that are required to use water. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK IN BASEMENT. A backflow prevention device shall be located so that it may be serviced and maintained.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.

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