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GEORGES CHICKEN AND SHRIMP 1 INC

1419 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

GEORGES CHICKEN AND SHRIMP 1 INC a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 juillet 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 juillet 2023. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2023. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2023. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2023. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED RUST BUILD-UP ON THE METAL SHELVING RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR SEAL SHELVES TO MAKE THEM SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER AND TRASH THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND TRASH, CLEAN, AND RE-ORGANIZE ALL REMAINING ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED HEAVY DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON THE FLOORS THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST CLEAN BASEMENT FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED MISSING BASE COVING THROUGHOUT THE 2ND FLOOR AREA. MUST PROVIDE BASE COVING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 MUST REPAIR HOLE IN THE WALL LOCATED WHERE THE 2ND FLOOR THREE COMPARTMENT SINK WAS ATTACHED NEAR THE STAIRWAY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN.
  5. Licence

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN THE 2ND-FLOOR BAR. OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT TOILET ROOM. OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN THE 2ND-FLOOR DISH ROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A HANDWASHING SINK MUST BE LOCATED INSIDE ALL PREP AREAS, DISHWASHING AREAS, AND TOILET ROOMS. MUST INSTALL A HANDWASHING SINK IN SAID AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2-DOOR PREP COOLER IN THE PREP AREA BROKEN AND UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED TO REMOVE BROKEN EQUIPMENT FROM PREMISES OR REPAIR ACCORDINGLY SO THAT COOLER IS OPERATING AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES CAPABLE OF TAKING HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT MUST PROVIDE A THERMOMETER TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST BUILD-UP ON THE METAL SHELVING RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR SEAL SHELVES TO MAKE THEM SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE 2ND-FLOOR BAR CONSTRUCTED OF UNSEALED WOOD. MUST FINISH BAR SO THAT ALL SURFACES AND SMOOTH, NON-ABSORBENT, AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO THREE-COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE 2ND-FLOOR BAR. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A THREE-COMPARTMENT SINK MUST BE LOCATED IN SAID AREA FOR WASHING, RINSING, AND SANITIZING DISHES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED THE 2ND-FLOOR THREE-COMPARTMENT SINK INOPERABLE WITH NO RUNNING WATER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR THE SINK SO THAT IT PROVIDES RUNNING HOT AND COLD WATER (HOT WATER AT A MINIMUM OF 110F) AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK COMING FROM UNDERNEATH THE 1ST FLOOR DISH AREA THREE-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER LEAKING FROM THE GREASE TRAP WHEN WATER IS DRAINED AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST HAVE GREASE TRAP AND THREE-COMPARTMENT SINK SERVICED/REPAIRED SO THAT WASTE WATER IS NO LONGER LEAKING AT THE GREASE TRAP. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND TRASH THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND TRASH, CLEAN, AND RE-ORGANIZE ALL REMAINING ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON THE FLOORS THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST CLEAN BASEMENT FLOORS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN.

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