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POTBELLY SANDWICH SHOP

1018 S CANAL ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH SHOP a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juin 2014. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11: EXTERIOR OF CABINET DOOR UNDER BEVERAGE STATION WITH PEELING SURFACE AND EXPOSED PARTICLE BOARD. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17: MISSING COVERS FOR RECEPTACLES IN UNISEX TOILET ROOMS. INSTD TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: CHIPPED PAINT ON WALLS IN DINING AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN WALLS SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
  2. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LEAKING CARBONATION UNIT NEXT TO BEVERAGE SYRUP BOXES. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. INSTALLATION DE RÉPONSES ET D'AIDE
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN AND VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR EACH FOOD HANDLING EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED MEATBALLS IN THE STEAM TABLE WITH A TEMPERATURE OF 131F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HOT TCS FOODS ABOVE 135F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 1-DOOR SANDWICH PREP COOLER. OBSERVED TURKEY AT 47F, CUT TOMATOES AT 46F, AND SHREDDED LETTUCE AT 51F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #21 ABOVE FOR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 1-DOOR SANDWICH CONDIMENT COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48F. THE COOLER HELD TCS FOODS SUCH AS CUT TOMATOES AND SHREDDED LETTUCE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS DE LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES IN THE PUBLIC VIEW. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  4. Inspection récente

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOOR AND DRAIN UNDERNEATH THE FRONT SODA BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOOR AND DRAIN UNDERNEATH THE FRONT SODA BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN THE WASHROOM AT THE WASHBOWL SINK NOR THE HAND SINK IN THE PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. THE FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWELS FOR THE HAND SINK DURING THE INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED GREY WATER BACKING UP AT THE 3-COMPARTMENT SINK AREA. WHEN WATER IS RELEASED FROM THE 2ND SINK BASIN, WATER BACKS UP INTO THE 1ST AND 3RD SINK BASINS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR BEFORE RE-INSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOOR AND DRAIN UNDERNEATH THE FRONT SODA BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LOCK IS MISSING FROM 1 OF 2 UNISEX SINGLE-OCCUPANT TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN BOTH ALL-GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE EACH WASHROOM AND MAINTAIN IT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD-UP OF FOOD DEBRIS ON DELI SLICER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (DELI MEAT SANDWICHES, SOUP, SALAD) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND THE UNISEX WASHROOM (LEFT SIDE) HANDWASHING SINK HOT AND COLD WATER PUSH BUTTONS WITH LESS THAN 15 SECONDS OF RUNNING WATER TIME WHEN PUSHED. INSTRUCTED TO RECALIBRATE THE WASHROOM HANDWASHING SINK HOT AND COLD WATER PUSH BUTTONS TO A MINIMAL 15 SECONDS RUNNING WATER TIME WHEN PUSHED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE 1-DOOR PREP COOLER TO THE RIGHT OF THE OVEN. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT PROPERLY.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN BOTH ALL-GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE EACH WASHROOM AND MAINTAIN IT.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FUNCTIONING AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE REACH IN PREP COOLER NEAR ICE CREAM STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING HANDSINK IN PREP AREA NEAREST 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENT ABOVE THE OVEN IN PREP AREA AND VENT FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • FOUND NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED AS REQUIRED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS FROM PREVIOUS INSPECTION DONE ON 3/22/19. INSTRUCTED THAT THE INSPECTION SUMMARY MUST BE POSTED AND VISIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B).
  12. Toiles

    9 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS ON ALL RTE FOODS STORED IN COOLERS THAT ARE HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • THERMOMETERS MUST BE IN ALL WALK IN AND REACH IN COOLERS AT ALL TIMES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FRONT DOOR IN NEED OF TIGHT FITTING STRIP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO CORRECT
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LONG HAIR IN NEED OF TIGHTER RESTRAINT. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE IN CLEN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHEN WORN AND DISCOLORED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE SELF SERVE SODA DISPENSOR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 1 COMP PREP SINK IN REAR PREP AREA IN NEED REPAIR AT P-TRAP. LEAKS INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF 2-DOOR REACH IN FREEZER IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PEELING PAINT FROM WALLS IN CUSTOMER SEATING AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO, REMOVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENTS ABOVE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKS FROM UNDER 3-COMP SINK IN REAR PREP, AND FROM PIPE UNDER SELF SERVE COKE MACHINE ADJACENT TO THE REGISTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALLS NEAR REAR DOOR.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLER.OBSERVED A EMPLOYEE PUSH THE SWINGING DOOR WITH HER GLOVED HANDS AND PUT READY TO EAT VEGETABLES ON SANDWICH AND ANOTHER EMPLOYEE WENT INTO FRONT PREP AREA FROM DINING AREA,WORKED ON THE REGISTER AND THEN PUT ON GLOVES AND HANDLED READY TO EAT LUNCHEON MEATS WITHOUT WASHING HANDS AND CHANGING GLOVES.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS ,CEILINGS,BOXES IN REAR DISH WASHING AREA,SUPPLY STORAGE,DINING AREA.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/8/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW.I POSTED A NEW SUMMARY AT THIS TIME OF INSPECTION.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM PREP TABLES,PREP COOLERS,GRILL TABLE,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,REACH IN FREEZER,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE,TEA DISPENSER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR AND DRAINS THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREA,UNDER SODA MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL NEAR REAR DOOR TO DISH WASHING AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP AT HOOD ABOVE OVEN AND VENTILATION VENT IN REAR AREA.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF OVEN
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP INSIDE LARGE REACH-IN FREEZER IN REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING OVEN NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CARD BOARD BEING USED AS A FUNNEL AT DRAIN AREA UNDER THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SOMETHING THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN STRAINER/COVER FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST ON WALLS AND AROUND SIGNS IN FRONT PREP AREA. INSTD TO CLEAN SAME.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • PACKAGES OF SOUP IN CONTAINER OF STANDING WATER (COOLING FROM LAST NIGHT) IN WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 44.5F. INSTD MGR ON PROPER COOLING TECHNIQUES, ICE BATH, ETC BEFORE PLACING HOT SOUP IN REFRIGERATION. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURE AT THIS TIME. APPROX 15LBS $100 VALUE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 10 LIVE SMALL FLIES NOTED IN FRONT PREP AREA ON WALLS AND SURFACES. OVER 20 LIVE SMALL FLIES NOTED IN REAR ON WALLS, BOXES, AND SHELVING NEAR UTILITY SINK. INSTD TO ELIMINATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST ON WALLS AND AROUND SIGNS IN FRONT PREP AREA. INSTD TO CLEAN SAME.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN DINING AREA NEED PAINTING TO REMOVE ALL CHIPPED SURFACES.
  20. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO MANAGER ON PREMISES WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE PROVIDED OR POSTED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE SANDWICHES WERE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLKATION 7-38-012(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LARGE PUDDLE OF WATER NOTICED N FLOOR NEAR CAPPED DRAIN IN FRONT FOOD PREP AREA, MUST REMOVE WATER AND KEEP AREA DRY.
  21. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REFRIGERATED PREP COOLER NEXT TO OVEN IN FRONT FOOD PREP AREA HOLDING AT INADEQUATE TEMPERATURE OF 57.0F. PLUG NOT PROPERLY SECURED IN WALL SOCKET. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TUNA SALAD-60.1F, HAM-58.1F, TURKEY-58.1F, PULLED PORK-59.6F, HUMMUS-58.7F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. 40LB VALUED AT $150 VOLUNTARILY DISCARDED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FLY ACTIVITY OBSERVED IN THE DINING AREA. 30 SMALL FLIES OBSERVED CRAWLING ON BOTH WINDOW LEDGES AND GLASS IN DINING AREA AND IN SELF SERVICE POP DISENSING AREA. 5 LARGE HOUSE FLIES ALSO NOTED ON PREMISES IN DINING AND DISHWASHING AREA. MUST CONTACT PEST CONTROL COMPANY AND REQUEST SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOTED 6-16-14 ON REPORT# 1467335 NOT CORRECTED: -32-MUST SEAL SMALL OPENINGS BETWEEN THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS. NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP INSIDE LARGE REACH-IN FREEZER IN REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE OR REPLACE HEAVILY STAINED(BLACK) CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA. CLEAN THE SHELF UNDERNEATH THE DIPPER WELL IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LARGE PUDDLE OF WATER NOTICED N FLOOR NEAR CAPPED DRAIN IN FRONT FOOD PREP AREA, MUST REMOVE WATER AND KEEP AREA DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FOOD SPLATTERS FROM WALL BEHIND SOUP PREP STATION.
  22. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL SMALL OPENINGS BETWEEN THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROPERLY EXTEND THE THREE COMPARTMENT SINK DRAIN PIPE OVER THE OPEN SITE DRAIN.

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