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POTBELLY SANDWICH WORKS

547 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mars 2010. La dernière inspection, le 7 avril 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 décembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP STORED WITH MOP HEAD DIRECTLY ON THE WALL AND FLOOR NEAR THE UTILITY SINK WHILE DRYING. INSTRUCTED TO STORE MOPS SUCH THAT MOP HEADS DO NOT CONTAMINATE FLOORS, WALLS, OR OTHER PHYSICAL FACILITIES WHILE DRYING AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS.MUST STORE INVERTED.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site no certificate posted while handling and serving TCS foods ( deli meats, chicken....) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Employee's personal items ( phone )stored on prep table, instructed to keep off.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLOW DRAIN OF WATER IN THE FRONT FOOD PREP HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS, WALLS, AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, AROUND DISH MACHINE, PREP TABLES, AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, AND DIRT BUILDUP. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS ON INTERIOR/EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS, CABINETS IN FRONT PREP AREA, AND EQUIPMENT IN DRY STORAGE CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRIED ICE CREAM AND PUREE SPLATTER ON WALLS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING IN DRY STORAGE CLOSET NEXT TO PREP AREA. INSTRUCTED TO INCREASE LIGHTING AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES ON SITE FOR VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN UP KIT AND POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN WATER AND DEBRIS FROM FLOOR IN FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND SINK, LOCATED BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND PREPARATION TABLE, IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT PAPER TOWELS ARE REQUIRED AT ALL EXPOSED HAND SINKS, WHENEVER FOODS ARE PREPPED AND SERVED. MANAGER VOLUNTARILY CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DARK DEEP GROOVES AND STAINS ON CUTTING BOARDS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/RESEAL. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS INSIDE 2 DRAWER COOLER LOCATED NEXT TO FRONT EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND DEBRIS, DUSTY BEVERAGE CUP LIDS AND FOOD DEBRIS IN SIDE ICE CREAM SINK CABINET AND SOUP CABINET, AT FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON WALL IN FRONT STORAGE ROOM AND TRASH ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DELIVERY DRIVER BIKE STORED IN REAR DRY STORAGE AREA, NEXT TO SODA RACK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS IN FRONT PREP AREA WITH LOOSING FITTING HAIR RESTRAINT AND HAIR RESTING ON SHOULDERS. ALSO OBSERVED MALE FOOD HANDLERS WITH NEED OF BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT FOOD HANDLERS PROPERLY RESTRAIN HAIR/BEARD IN SIDE HAIR/BEARD RESTRAINTS, WHENEVER FOODS ARE PREPARED AND OR SERVED. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the prep cooler: 3.75lbs of chicken @ 45.7F; 4lbs of salad mix @ 45.7F; and 1lb of spinach @ 50.5F. Must keep all potentially hazardous foods at 40F or lower, or 140F or higher at all times. Operator voluntarily discarded denatured foods during inspection. Critical violation 7-38-005(a).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed excessive dust accumulation above dry storage on ceiling vent. Must remove dust, detail clean and maintain.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE DOOR ON THE SALAD CATERING COOLER TO BE BROKEN FROM ITS FRAME. INSTRUCTED TO REPAIR THE DOOR SO THAT IT OPENS AND CLOSES PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE ICE CREAM FREEZER IN THE FRONT SERVICE LINE. ALSO INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE VENT SCREENS IN THE FRONT COOK LINE HOODS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CARDBOARD FOR RECYCLING STACKED LOOSELY IN A DISORGANIZED MANNER IN THE INTERIOR DUMPSTER AREA. INSTRUCTED TO STORE ITEMS FOR RECYCLING IN AN ORGANIZED MANNER THAT KEEPS THE AREA CLEAN AND FREE OF LITTER.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE. PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT # 1591425 ON 12/09/2015 NOT CORRECTED. (18)NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 15-20 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND IN STORAGE AREAS. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. (24)DISH WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. NOTED WASTE WATER CONTAINING GREASE AND FOOD DEBRIS BACKING UP AT THE THREE COMPARTMENT SINK FROM THE MIDDLE COMPARTMENT INTO THE FIRST AND THIRD COMPARTMENTS WHEN WATER DRAINED FROM THE SINK BASIN. MUST REPAIR. MUST CORRECT SERIOUS VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. CRITICAL CITATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS. MUST ALSO DETAIL CLEAN PREP TABLES, CUTTING BOARDS AND SINKS IN THE PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE TOILET AND SINK IN THE MENS WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE SHELVING RACKS IN THE STORAGE AREA LEADING TO THE GARBAGE AREA, UNDER REFRIGERATION UNITS, UNDER SINKS, ALONG WALLS AND IN CORNERS AND REMOVE HEAVY FOOD AND OTHER DEBRIS. MUST ALSO CLEAN FLOOR DRAINS AND REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN PREP AREAS AND IN WASHROOMS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELDS ABOVE THE REAR PREP AREA AND REMOVE DUST BUILD UP. MUST REMOVE DUST BUILD UP IN DOORWAY BETWEEN THE FRONT AND REAR PREP AREAS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 25 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND IN STORAGE AREAS. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. NOTED WASTE WATER AT THE THREE COMPARTMENT SINK BACKING UP FROM THE MIDDLE COMPARTMENT INTO THE FIRST AND THRID COMPARTMENTS WHEN WATER DRAINED FROM THE SINK BASIN. MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS. MUST ALSO DETAIL CLEAN PREP TABLES, CUTTING BOARDS AND SINKS IN THE PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE TOILET AND SINK IN THE MENS WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN PREP AREAS AND IN WASHROOMS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELDS ABOVE THE REAR PREP AREA AND REMOVE DUST BUILD UP.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 22LBS OF CHICKEN BREASTS LOCATED IN THE REACH IN COOLER AND IN THE FRONT PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 51-56 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ICE BUILD UP ON THE INTERIOR OF THE ICE CREAM FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF COOLERS AND THE INTERIOR OF STORAGE CABINETS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD COVERS ABOVE THE OVEN IN THE FRONT PREP AREA. ALSO DETAIL CLEAN THE VENT COVERS IN THE WASHROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREAS, UNDER SINKS AND IN STORAGE AREAS. MUST REMOVE FOOD AND OTHER DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE STORAGE AREAS. MUST REMOVE CRATES BEING USED TO STORE ITEMS AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE THE IDPH SANITATION CERTIFICATIONS FOR EMPLOYEES AS REQUIRED.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND SERVICE COUNTER AT FRONT BETWEEN/AROUND HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE VENT COVERS AT CEILING AT REAR ABOVE WALK-IN COOLER AND IN WASHROOMS OF DUST BUILD UP.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN ICE DISPENSER CHUTE AT SODA MACHINE IN DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND IN STORAGE AREA UNDER AND BEHIND SHELVES AND CARTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM BOTH CEILING VENT FANS IN WASHROOMS.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • UPON INSPECTION OBSERVED MEATBALLS IN HOT HOLDING UNIT AT 116.2F AND TOMATO MARINARA SAUCE AT 86.5F AT SAME UNIT. HOT HOLDING UNIT WAS NOT SET UP CORRECTLY.HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 140F AND ABOVE AT ALL TIMES. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED AND DENAUTERED FOOD ITEMS. CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS AT BOTTOM SHELF TO REMOVE FOOD SPILLS AND DEBRIS. MUST ALSO DEFROST ICE CREAM BOX FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT WALK IN COOLER AT CORNERS TO REMOVE SLIME. ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES MUST BE CLEANED AND SANITIZED.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE REACH IN DELI STATION COOLERS HAVE DIRTY TUBING INSIDE. WASH, RINSE, SANITIZE AND REPAIR THE ABOVE ITEMS SO THEY ARE SMOOTH, SANITARY AND EASY TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE EXHAUST HOODS ARE DIRTY INSIDE AND OUT, THE SODA DISPENSER IS DIRTY AND THE WALK IN COOLER DISPLAY AND STORAGE RACKS ARE DIRTY AND GETTING MILDEWED. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD AND NON-FOOD UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. Last summary report from 3/10/09 visit not posted for public view. Last inspection report unable to locate also.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Cutting boards with deep/dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors under /behind heavy equipment must be kept clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Bathroom ceiling vent must be free of dust build-up.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Leaky faucet at front dump sink (ice cream section) must be fixed.

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