Princess Margaret Cafeteria
120 Green Ave W Penticton BC V2A 3T1 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètres individuels requis dans chaque refroidisseur
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Question reportée: les étagères arrière doivent être lisses, non poreuses et facilement propres
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - veuillez confirmer les pratiques de refroidissement sécuritaires en enregistrant le refroidissement de vos aliments
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - la température du refroidisseur de la préparation frontale est de 7°C - doit maintenir les aliments à 4°C ou moins
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît nettoyer sous les étagères et derrière la laveuse/sécheuse - s'assurer que tous les chiffons essuyés sont dans un seau de désinfectant pendant l'utilisation
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - les rayonnages dans la zone de préparation arrière doivent être remplacés; veuillez remplacer par un matériau non absorbant et non toxique - le volume d'aliments transformés par cette cuisine semble dépasser la conception/la mise en place initiale de votre cuisine; veuillez commencer à planifier l'augmentation de la capacité de votre cuisine (à la fois la capacité de transformation et la capacité d'assainissement) afin d'accommoder en toute sécurité le volume d'aliments transformés en limitant le potentiel de croisement de ces deux procédés
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez inclure la surveillance de la température du refroidissement et de la cuisson
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): -veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement -veuillez inclure le nettoyage mensuel de votre piège à graisse et les tests quotidiens de votre désinfectant
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction