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Public Safety & Emergency Services

1568 Hector Road NW Edmonton AB T6R 2H2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de panneaux muraux dans la zone de lavage à la vaisselle est lâche et doit être réparée.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les plateaux de légumes cuits laissés sur un support dans la cuisine ont été mesurés à 18C. Le personnel a informé que la nourriture avait été cuite et qu'elle allait être utilisée pour le prochain service de repas. Aliments à réchauffer à >74C/165F. - Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. Un pot de sauce sur le plateau du poêle a été mesuré à 52C. La source de chaleur avait été éteinte. Gravy à réchauffer en etgt;74C.- Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. 2. La porte de livraison arrière est laissée ouverte. Gardez cette porte fermée pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible. Localiser le permis et l'afficher où le public peut le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de panneaux muraux dans la zone de lavage à la vaisselle est lâche et doit être réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs d'ingrédients secs en vrac sont entreposés avec la poignée en contact avec les aliments et les contenants sans poignée sont utilisés comme distributeurs. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les de manière à ne pas contaminer les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière notée sur le plafond et les parois par les évents d'air.- Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au départ, aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était disponible dans les zones de manipulation des aliments. Le personnel a préparé une solution d'eau de Javel de 100 ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux non recouverts de granola cuite se refroidissaient dans la salle de stockage arrière. Conserver uniquement les aliments couverts dans cette zone. Les aliments ont été transférés dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans le mur sous le comptoir de lave-vaisselle.- Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bols sont utilisés pour distribuer des aliments secs en vrac. Utilisez des distributeurs avec poignées pour distribuer les aliments et entreposer les ustensiles de manière à ce que les poignées n'entrent pas en contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de dossiers/horaires de nettoyage écrits disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de particules alimentaires observée sous le stand de stockage de pommes de terre/oignons. Nettoyage requis.2. Les déversements d'aliments collants/séchés notent les tiroirs din eth dans la zone de cuisson. Nettoyage nécessaire.