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Mamma Tran

2010 Leger Road NW Edmonton AB T6R 0R9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Entreposer les chiffons d'essuyage dans la solution d'assainissement de 200 ppm quat entre les utilisations et s'assurer que la solution est facilement accessible par le personnel. Correction
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière notée sur le plafond et la paroi par les évents d'air.- Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de lavabo dans la cuisine. L'évier précédent et l'évier séparé de 2 compartiments ont été remplacés par un évier de 3 compartiments. Les lavabos désignés doivent être séparés des lavabos à vaisselle.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Initialement aucune solution de désinfectant prémade n'est présente, les activités de manipulation des aliments ont déjà commencé.- Solution d'assainissement du chlore de 100 ppm à préparer avant le début des activités de manipulation des aliments et à changer fréquemment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de lavabo dans la cuisine. L'évier précédent et l'évier séparé de 2 compartiments ont été remplacés par un évier de 3 compartiments. Les lavabos désignés doivent être séparés des lavabos à vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Étagères en bois non fini dans la cuisine. 2. Les sections manquantes de carrelage dans la cuisine.- Toutes les surfaces de la cuisine doivent être lisses, lavables et résistantes à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes/horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de poussières notée sur les tuiles de plafond autour des évents d'air.- Nettoyage requis.2. La cuisine est encombrée. Organisation nécessaire; l'installation d'un plus grand nombre de rayonnages serait bénéfique.