Aller au contenu
Chargement de la carte…

Curry Corner

616 Riverbend Square NW Edmonton AB T6R 2E3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. Corrigé. Tous les contenants contenant des produits chimiques ou des fournitures de nettoyage doivent être étiquetés quant au contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de poulet était bien couvert avant que le processus de refroidissement ne soit terminé. Le poulet a été mesuré à 65C.- L'exploitant a examiné les procédures de refroidissement appropriées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de samosas cuits remplis de pommes de terre entreposés sur l'étagère de stockage "clean" a été mesuré à 35C.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C. La nourriture a été jetée. Aussi, ne pas stocker les aliments sur le dessus ou à côté de la vaisselle propre / ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas d'horaires ou de registres de nettoyage écrits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères dans la cuisine ont une accumulation dans les zones ainsi que les façades de la porte à l'armoire de rangement debout sont gras au toucher. Le plafond de la cuisine autour des évents d'air a une accumulation de poussière. Le mur sous le lavabo de la cuisine et la table de préparation ont des éclaboussures de nourriture séchée. Le câlin autour des lavabos à vaisselle a une accumulation noire. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le contenant de riz cuit a été recouvert avant la fin du processus de refroidissement. Ne couvrez pas étroitement les aliments qui refroidissent jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins ait été atteinte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La température du refroidisseur marche - dans a été mesurée à 7C, doit être à 4C ou plus froide. 2. La température du petit refroidisseur prép a été mesurée à 12C, doit être à 4C ou plus froide. Les aliments périssables à risque élevé doivent être transférés de la glacière prép à l'autre glacière (rafraîchisseur de boissons). L'exploitant pour surveiller la température et a déclaré que le technicien en réfrigération serait appelé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel a informé qu'une grande casserole de riz cuit allait être laissée sur le comptoir pendant au moins une heure pour refroidir. Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement. Examen des bonnes pratiques de refroidissement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'étape de désinfection ne se produit pas toujours lorsque le personnel lave manuellement la vaisselle. Les pratiques de lavage manuelle sont les suivantes : lavage avec de l'eau savonneuse -> rinçage -> assainissement -> séchage à l'air. Examen avec tout le personnel.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de chlore détecté dans la solution dans laquelle les chiffons essuyés sont immergés.- L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les mangeurs ne portent pas de tablier sur leurs vêtements de rue.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur prép fonctionne à 12C, doit être à 4C ou plus froid.- Aliments périssables à risque élevé transférés dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que 4C ou plus froid soit maintenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Conteneur de nourriture vide noté dans le bassin du lavabo de la cuisine.- Conserver tous les lavabos désignés vides et utilisés à des fins de lavage des mains seulement.