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Punjab Chaat House

1523 50 Street NW Edmonton AB T6L 7C9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Punjab Chaat House a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 septembre 2024. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés comme scoops et sont laissés dans la nourriture. Cesser cette pratique car elle entraînera une contamination. Les scoops sont laissés dans des conteneurs alimentaires en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • la nourriture était laissée au dégel, y compris un plateau de viande. Une casserole de pain Pakora était laissée refroidir à la température ambiante et était de 24 Celsius. Veuillez vous assurer qu'ils sont placés dans un refroidisseur. Les refroidisseurs étaient 12 Celsius et 10 Celsius. Assurez-vous que les sucreries périssables sont entreposées sous quatre Celsius. Le refroidisseur avant droit était de 14 Celsius. Veuillez ne pas stocker d'articles périssables dans le refroidisseur à moins qu'il ne soit inférieur à quatre Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • mauvais lavage observé. Des plats sales sont entreposés des deux côtés du lave-vaisselle, il n'y a pas de flux. Assurez-vous que seuls les plats propres sont d'un côté de la laveuse. Le robinet d'évier à vaisselle fonctionne en continu, ce qui peut contribuer à ne pas avoir d'eau chaude disponible. Les bandes d'essai sont expirées et épuisées. L'inspecteur a informé le propriétaire que des rénovations à la vaisselle pourraient être nécessaires prochainement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d ' essai sont nécessaires
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Remarque: De nombreuses stations d'appât étaient très sales et hors de place ou à l'envers. Veuillez vous assurer que les stations d'appât sont en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est porté dans plusieurs zones par la ligne de cuisson, permettant la mise en commun et l'accumulation de débris. Le mur derrière et à côté de l'évier est en mauvais état et ne peut pas être nettoyé. Le mur et la base de la porte nord de la cuisine sont en délabrement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur par rouleau de pâte coule sur les aliments. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte du mur est sale. Le mur derrière la machine khoya et les tuyaux machine sont sales. Le garde-manger doit être nettoyé. Perceuse électrique très sale. Plugs par ligne de cuisson croûtée. Portes plus froides poignées salesFloures, plafonds et murs nécessitent un nettoyage. Un nettoyage général est nécessaire. L'installation ne maintient pas le calendrier de nettoyage.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau dans le seau d'assainissement était de 0 ppm de chlore. De nouvelles bandes d'essai sont nécessaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés comme scoops et sont laissés dans la nourriture. Cesser cette pratique car elle entraînera une contamination. Les scoops sont laissés dans des conteneurs alimentaires en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • la nourriture était laissée au dégel, y compris un plateau de viande. Une casserole de pain Pakora était laissée refroidir à la température ambiante et était de 24 Celsius. Veuillez vous assurer qu'ils sont placés dans un refroidisseur. Les refroidisseurs étaient 12 Celsius et 10 Celsius. Assurez-vous que les sucreries périssables sont entreposées sous quatre Celsius. Le refroidisseur avant droit était de 14 Celsius. Veuillez ne pas stocker d'articles périssables dans le refroidisseur à moins qu'il ne soit inférieur à quatre Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • mauvais lavage observé. Des plats sales sont entreposés des deux côtés du lave-vaisselle, il n'y a pas de flux. Assurez-vous que seuls les plats propres sont d'un côté de la laveuse. Le robinet d'évier à vaisselle fonctionne en continu, ce qui peut contribuer à ne pas avoir d'eau chaude disponible. Les bandes d'essai sont expirées et épuisées. L'inspecteur a informé le propriétaire que des rénovations à la vaisselle pourraient être nécessaires prochainement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d ' essai sont nécessaires
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation n'avait pas suffisamment d'eau chaude lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Remarque: De nombreuses stations d'appât étaient très sales et hors de place ou à l'envers. Veuillez vous assurer que les stations d'appât sont en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est porté dans plusieurs zones par la ligne de cuisson, permettant la mise en commun et l'accumulation de débris. Le mur derrière et à côté de l'évier est en mauvais état et ne peut pas être nettoyé. Le mur et la base de la porte nord de la cuisine sont en délabrement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur par rouleau de pâte coule sur les aliments. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte du mur est sale. Le mur derrière la machine khoya et les tuyaux machine sont sales. Le garde-manger doit être nettoyé. Perceuse électrique très sale. Plugs par ligne de cuisson croûtée. Portes plus froides poignées salesFloures, plafonds et murs nécessitent un nettoyage. Un nettoyage général est nécessaire. L'installation ne maintient pas le calendrier de nettoyage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est porté dans plusieurs zones par la ligne de cuisson, permettant la mise en commun et l'accumulation de débris.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sweets était 15C. Conserver les aliments périssables en dessous de 4C. Les Samosas et les pâtisseries plus chaudes étaient 35C. Gardez-les au-dessus de 60C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'approvisionnement en eau a été coupé à cause d'une fuite. Réparer immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est porté dans plusieurs zones par la ligne de cuisson, permettant la mise en commun et l'accumulation de débris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper est usée et doit être remplacée. Le lave-vaisselle a besoin d'être décalé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs, le plafond et le plancher doivent être nettoyés. Le garde-manger doit être organisé et nettoyé. Les aliments lourds s'accumulent sur la ligne de cuisson et entre les équipements de cuisson.

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