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Sakaw Terrace - Kitchen

5815 Mill Woods Road South NW Edmonton AB T6L 0B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sakaw Terrace - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 31 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 27 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Il y a une accumulation de crampons / résidus collants dans toute la cuisine (zone de lavage de vaisselle, zone de préparation des aliments, zones de stockage, sous équipement, etc.). X Débris alimentaires notés sous la fosse à vaisselle à côté de la poubelle & derrière les bacs de stockage secs à côté de se lever refroidisseur.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X La nourriture stockée dans la glacière à l'italienne n'est pas correctement couverte (articles sur la grille de vitesse, légumes coupés, fruits coupés, etc.)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les scoops ont été entreposés dans les bacs de stockage à sec avec leurs poignées dans le produit dans lequel ils étaient entreposés. Ils ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le couvercle du porte-vitesses dans le refroidisseur de marche est endommagé.X Le couvercle de porte-vitesse dans le congélateur est sale.X Il y a des éclaboussures/débris sur le dessous du mélangeur industriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Il y a une accumulation de crampons / résidus collants dans toute la cuisine (zone de lavage de vaisselle, zone de préparation des aliments, zones de stockage, sous équipement, etc.). X Débris alimentaires notés sous la fosse à vaisselle à côté de la poubelle & derrière les bacs de stockage secs à côté de se lever refroidisseur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • X Il y a plusieurs boîtes de pruneaux broyées dans la zone de stockage sèche. Elles ont été retirées pour être éliminées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouverture de la boîte industrielle et l'étui ont séché sur l'éclaboussure alimentaire. L'ouvre-boîte a été nettoyé pendant l'inspection. X Il y avait de la moisissure sur les couvertures de ventilateur de refroidisseur. Ils ont été nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Il y a un grime noir / résiduel sur le plancher dans plusieurs zones de la cuisine nécessitant un nettoyage profond. X Éparpillement de l'intercepteur de graisse noté sur les murs derrière dans la zone de lavage à la vaisselle.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le robinet pour l'évier le plus proche de l'entrée arrière de la cuisine ne fonctionne pas. Le personnel doit utiliser l'autre lavabo dans la cuisine jusqu'à ce que cela ait été réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le couvercle du porte-vitesses dans le refroidisseur de marche était sale et endommagé. Cela a été remplacé au cours de l'inspection par une nouvelle couverture.

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